Ingredientes: Garbanzos Cocidos
(500 g.), Panceta (100 g.), Chorizo (1 Uds.), Caldo de Carne (500 ml.), ½ Cebolla,
Ajos (2 Uds.), ¼ De Pimiento Rojo, Huevo Cocido (1 Uds.), Hojas de Laurel (2
Uds.), Harina (10 g.), Aceite, Sal y Pimentón (al gusto).
Elaboración:
Comenzamos cortando la panceta y
el chorizo en rodajas de 1 cm. Mas o menos, luego continuamos con la verdura,
el pimiento, la cebolla y los ajos todo bien picado. Reservamos.
Empezamos a cocinar, calentamos
en una cacerola un chorrito de aceite, echamos la cebolla picada junto con el
ajo, una pizca de sal, movemos y dejamos pochar, después sofreímos el pimiento,
añadimos las hojas de laurel, el chorizo y la panceta, dejamos cocinando unos 3
o 4 minutos, movemos de vez en cuando. Después añadimos harina y el pimentón (al
gusto, nosotros añadimos como una cucharada sopera), movemos y seguidamente
echamos los garbanzos cocidos, mezclamos todo bien con la paleta, añadimos el
caldo de carne, una pizca de sal y movemos, cuando veamos que empiece a hervir,
será el momento de echar el huevo cocido, lo picamos bien y lo incorporamos, después
ponemos la tapa a la cacerola y dejamos cocinando de 8 a 10 minutos moviendo de
vez en cuando. Pasado el tiempo apagamos y listo para servir!! Buen Provecho!!
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Si quieres entrar en calor quédate para tomar apunte de la receta de hoy, Garbanzos a la riojana, un plato completo que no puede faltar en tu mesa en esos días en los que el frío se apodera de tu cuerpo, así que no pierdas apunte de esta receta con cuchara en mano. Buen provecho!!
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Colaboración con Percutti: https://percutti.com/
Enlaces de artículos utilizados:
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