Ensalada de Escarola

Ingredientes: Escarola, Granada, Gajos de Naranja, Uvas, Queso en dados, Nueces, Pipas de Calabaza. Para el aliño: 2 Cucharas de Aceite, 1 Cuchara de Vinagre, 2 Cucharas de Miel y sal.

Elaboración:

Empezamos poniendo en agua la escarola para quitar un poco de amargor, sacamos los granos de  la granada, haremos un corte en la parte superior de la granada como si fuéramos a quitar una tapa, ya quitada vemos la separación de los nervios de la granada, entonces con la punta del cuchillo haremos cortes sin profundizar demasiado a lo largo de ellos, esto nos permite que la granada se abra en gajos y podamos sacar los granos sin malograr ninguno, pelamos la Naranja y a los gajos los quitamos la piel y los cortaremos en trozos.

Seguimos con el aliño; en un bol ponemos 2 cucharas de aceite, 1 de vinagre, un poco de sal y por último 1 o 2 cucharas de Miel eso dependerá del dulzor que queráis aportar al aliño, nosotros somos muy golosos y aportamos 2, la emulsionamos y reservamos.

Empezamos el montaje de la ensalada, en una fuente colocamos la escarola que habremos escurrido muy bien previamente, luego los gajos de naranja, las uvas (a poder ser sin semillas), los granos de granada y los tacos de queso, ahora incorporamos el toque crujiente con los frutos secos, en este caso pondremos nueces y pipas de calabaza, por último repartiremos el aliño que teníamos reservado. 

  

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Te apetece ensalada? Hoy ponemos en tu mesa una rica ensalada de escarola y granada, está cargada de frutos de temporada para que puedas aprovechar en su máximo esplendor todo su sabor, pero lo que más te gustará es su aliño de miel, que te aportará ese toque dulzor al plato tan rico y goloso. Deseando que la prepares y repitas. Buen provecho!!