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Mostrando entradas de septiembre, 2016

Carrilleras en Salsa

Ingredientes: 700g de Carrileras, ½ de Caldo de Carne, 40ml de Vino Blanco, 20ml de Coñac, 2 Zanahorias, 1 Tomate, ½ Calabacín, ¼ de Pimiento Verde, ½ Cebolla, 1 Ajo, 1 Hoja de Laurel, Harina, Sal y Pimienta Molida.
Elaboración: Comenzamos troceando la verdura, el medio calabacín en rodajas de 1 cm. mas o menos, la media cebolla en cuartos, el ajo por la mitad, las zanahorias en trozos de 2 o 3 cm y el pimiento igual que la zanahoria, ya por último el tomate en cuartos, ya cortada la verdura, la reservamos.
Salpimentamos la carne por los dos lados, en un bol pequeño añadimos un poco de harina, vamos cogiendo trozos de carne y la pasamos por la harina, mientras vamos calentando en la olla exprés un chorrito de aceite, cuando esté caliente metemos las carrilleras y la marcamos minuto y medio por cada lado, que quede bien doradita, retiramos y reservamos. Con el mismo aceite añadimos después la verdura con una pizca de sal y la hoja de laurel, la dejaremos unos 7 u 8 minutos para que se poch…