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Mostrando entradas de 2020

Coquinas

Ingredientes: 500g de Coquinas o Tellinas, 2 Ajos, 1 Hoja de Laurel, 70ml de Vino Blanco, Aceite, Perejil y Sal.
Elaboración: Comenzamos echando las coquinas en agua con sal y las dejamos reservadas una media hora. Pasado el tiempo picamos los ajos y el perejil, cogemos una sartén y echamos un poco de aceite, doramos los ajos y después añadimos las coquinas, ponemos la hoja de laurel y el vino blanco y poco de sal, dejamos que se evapore el alcohol y tapamos, las dejamos cocinado unos hasta que abran, quitamos la tapa y le incorporamos el perejil, movemos bien y volvemos a tapar, dejamos un par de minutos y las coquinas estarán listas para servir!! Buen provecho!!

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A la rica Coquina!! Son como las pipas, empiezas… empiezas y no paras. Hoy nos toca un rica tapa o ración lo que más te guste según la cantidad que cocines, también conocidas como tellinas, entran solas y si las acompañas con una cerveza bien fría o un Tinto de Verano…mejor que mejor, porque…

Tosta de Anchoas Riquísima

Ingredientes: 1 Rebanada de Pan, 1 Tomate, Anchoas, Queso Fresco, Aceitunas Negras, Alcaparras, Pipas de Girasol, Ajo en Polvo, Pimienta, Aceite, Sal.
Elaboración: Comenzamos troceando un tomate, después lo metemos en la trituradora con.. una pizca de ajo en polvo, otra de sal y pimienta molida, un chorrito de aceite y trituramos, reservamos. Las aceitunas sin hueso las cortamos en láminas, y reservamos también.
Untamos la rebanada de pan con mantequilla por los dos lados, ponemos la plancha y tostamos igualmente por los dos lados. Comenzamos a montar nuestra tosta, la colocamos en un plato bonito y lo primero que hacemos es poner el tomate triturado por la tosta, seguidamente el queso fresco troceado por encima del tomate, unas 4 o 5 anchoas, las aceitunas negras, alcaparras, un chorrito de aceite y pipas de calabaza, (todos los ingredientes al gusto), Lista para servir!! Buen Provecho!!

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Coca de Verduras

Ingredientes: Harina, 1 Vaso de Agua, ½ Vaso de Aceite, ¼ de Pimiento Rojo, ¼ de Pimiento Verde, 1 Tomate, ½ Cebolla, 4 Espárragos Verdes, Tomillo, 1 Cuchara de Pimentón dulce, Sal.
Elaboración: Comenzamos añadiendo un vaso de agua en un bol, medio vaso de aceite y una pizca de sal, 6 cucharadas soperas de harina y empezamos a mezclar con la misma cuchara, según movemos iremos añadiendo una cucharada mas de harina de vez en cuando hasta que veamos que se despega del bol la sacamos, le añadimos el tomillo al gusto (opcional) y volvemos a mezclar hasta que veamos que no se nos pega en las manos, si necesitamos añadir un poco mas de harina se lo añadimos sin miedo hasta ver la masa bien. Después la añadimos en bol de nuevo y la tapamos hasta que terminemos el siguiente paso.
Cortamos la verdura, la cebolla, los pimientos y el tomate lo troceamos también, metemos todo en un bol, añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite, pimentón dulce y mezclamos todo muy bien, reservamos.
Cogemos …

Alitas de Pollo al Horno

Ingredientes: 8 Alitas de Pollo, ½ Cuchara de Ajo en Polvo, ½ Cuchara de Cebolla en Polvo, ½ Cuchara de Pimentón Picante, ½ Cuchara de Pimentón Dulce, ½ Cuchara de Comino, ½ Cuchara de Orégano, 2 Cucharas de Aceite, 2 Cucharas de Zumo de Limón, Pimienta molida y Sal.
Comenzamos en un bol añadiendo todas las especias, media cucharada de todo: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce, comino y pimentón picante, orégano, una pizca de sal y otra de pimienta, ahora echamos un par de cucharadas de aceite y exprimimos medio limón, mezclamos bien, incorporamos las alitas y nos ponemos un guante de plástico y movemos bien las alitas con todos los ingredientes, cuando lo tengamos todo bien mezclado la metemos en la nevera de 3 a 4 horas.
Pasado el tiempo, sacamos las alitas de la nevera y en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, las colocamos, metemos en el horno ya precalentado y horneamos a 180 grados C. 40 minutos. Pasados 20 minutos del tiempo abrimos el horno y damos la vu…

Helado de Café Dalgona

Ingredientes: 2 Cucharadas de Café Soluble, 2 Cucharadas de Azúcar, 2 Cucharadas de Agua Tibia 250g. de Nata para Montar, 90g. de Leche Condensada, Mini cookies y fideos de chocolate para decorar.
Elaboración: Comenzamos cogiendo un bol que previamente enfriamos en la nevera, lo utilizaremos para montar la nata, con las varillas empezamos a montarla y ya casi montada incorporamos la leche condensada, terminamos de montar y reservamos en frío.
Ahora en otro bol empezaremos a montar la crema de café, añadimos el café soluble, el azúcar y agua tibia, mezclamos bien con una cuchara y terminamos moviendo con la varillas hasta crear una crema, reservamos.
Cogemos un molde, y ponemos la primera capa con la mitad de la nata, oponemos otra capa con la crema de café y volvemos a poner otra con el resto de la nata, la última la ponemos de crema y con un palillo o cuchillo mezclamos superficialmente toda la mezcla, tapamos el molde con papel film y lo metemos en el congelador de 3 a 4 horas.
Pasado …

Flautas de Hojaldre con Chocolate

Ingredientes: 1 Lámina de Hojaldre, Crema de Cacao, 1 Huevo, Fideos de Chocolate.
Elaboración: Comenzamos cortando la masa de hojaldre en tres partes (a lo largo), después empezamos untando la crema de cacao solamente por el medio de cada parte de la masa, después las plegamos y hacemos la forma de la flauta, ahora las cortamos por la mitad por el lado corto para que de esta manera nos salgan 6 unidades.
Las colocamos en una bandeja de horno forrada por la base de papel vegetal, de esa manera no se nos pegaran en la bandeja. Untamos huevo batido por encima de nuestras flautas y después les ponemos las perlitas de chocolate (también llamadas fideos de chocolate), metemos en el horno ya precalentado y horneamos a q185 grados C. 20 minutos.
Pasado el tiempo retiramos del horno, dejamos enfriar y después a por ellas!! A por esas flautas tan deseadas y ricas con cacao, Buen Provecho!!



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Pechugas de Pollo Marinadas

Ingredientes: 2 Pechugas de Pollo, ½ Limón, 1 Ajo, Cebolla en Polvo, Pimentón Dulce, Pimienta, Comino, Cúrcuma, Tomillo, Aceite y Sal.
Elaboración: Comenzamos haciendo unos cortes a las pechugas de pollo por un lado sin llegar a cortarlas del todo, de esta manera se hará el pollo mejor por dentro, las colocamos en una fuente y las empezamos a poner todos los ingredientes, primero le añadimos medio limón exprimido por encima, seguimos con un chorrito de aceite, sazonamos, repartimos medio ajo machacado sobre la carne y continuamos con la hierbas, añadimos una pizca por encima de pimienta, tomillo, pimentón dulce, cebolla en polvo, cúrcuma y tomillo, la movemos por la fuente para mezclar todo bien, tapamos la fuente y dejamos marinando unas 3 o 4 horas en la nevera.
Pasado el tiempo ya están listas para cocinar, ponemos el fuego medio no muy alto y en la plancha echamos un chorrito de aceite, ya caliente colocamos las pechugas y dejaremos mínimo de 5 a 6 minutos cocinar por cada lado, má…

Crema de Guisantes Fácil y Rápida

Ingredientes: 400g de Guisantes congelados, 2 Patatas pequeñas, 1 Puerro, ¼ de Cebolla, 700ml de Caldo de Verdura, Picatostes, Sésamo Negro, Jamón Serrano, Aceite, Sal y Pimienta.
Elaboración: Comenzamos pelando, limpiando y troceando las verduras, las patatas, el puerro y el ¼ de cebolla, reservamos. Cogemos una cacerola y echamos un chorrito de aceite, calentamos a fuego medio, incorporamos las verduras troceadas y añadimos una pizca de sal, dejamos rehogando unos 3 o 4 minutos, después echamos el caldo de verduras y salpimentamos, dejamos cociendo como unos 20 minutos, igual a fuego medio.
Pasado el tiempo apagamos el fuego y en la misma cacerola trituramos con la batidora, según lo vamos haciendo veremos si necesitamos un poco más de caldo o no, según la veamos de espesa, cuando la veamos una crema bien triturada y lisa la tendremos lista para servir.
En un plato hondo servimos la crema con unos tacos de jamón serrano, picatostes, sésamo negro y un chorrito de aceite, lista para se…

Tosta de Morcilla

Ingredientes: Rebanada de Pan, Morcilla, Mermelada de Manzana, Patatas, Huevos de Codorniz, Pimentón Dulce, Aceite y Sal.
Elaboración: Comenzamos pelando las patatas y cortándolas muy finas, estilo patata faja, la dejamos en remojo en un bol con agua como unos 10 minutos para quitarle el almidón. Cogemos la Morcilla, le quitamos la piel y la cortamos en rodajas finas, en la sartén echamos un poco de aceite, como una cucharada, calentamos y ponemos la morcilla, según se va haciendo la vamos machacando para por cocinarla mejor, una vez hecha, retiramos y reservamos.
En la misma sartén añadimos más aceite, escurrimos las patatas y las secamos un poco con papel de cocina, ya caliente el aceite las vamos echando poco a poco para que no se peguen, las dejaremos hasta que las veamos doraditas, después retiramos y reservamos. Quitamos casi todo el aceite y dejamos un poco para freír los huevos de codorniz, los freímos con una pizca de sal y reservamos.
Cogemos la rebanada de Pan, le untamos ma…

Mini Bizcochos de Chocolate

Ingredientes: Cacao Puro (50g.), Harina de Repostería (180g.), Azúcar (150g.), Huevos (3 Uds.), Chispas de Chocolate (50g.), Levadura en Polvo (5g.), Fresas, Aceite de Girasol (50ml.), Una Pizca de Sal.
Elaboración: Comenzamos echando los huevos en un bol, batimos y unos segundos y seguidamente añadimos el azúcar, después de integrarse todo bien incorporamos el aceite de girasol, seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado. Ahora, en el tamizador añadimos la harina, el cacao, la levadura y una pizca de sal, tamizamos encima del bol para hacer la mezcla, seguidamente movemos con una lengua de cocina con movimientos envolventes, mezclamos todo bien, luego añadimos las chispas de chocolate y seguimos mezclando hasta verlo todo bien integrado.
Con la mezcla ya bien preparada, la metemos en una manga pastelera, reservamos, seguidamente cogemos el molde de los minibizcochos y en los huecos pintaremos con un poco de aceite de girasol, después espolvorearemos un poco de harina por enc…

Chorizos a la Sidra

Ingredientes: Chorizos (3 Uds.), Hoja de Laurel (1 Uds.), Sidra Natural (500 ml.).
Elaboración: Comenzamos cogiendo los chorizos y les quitamos la cuerda (en el caso que tuvieran), los pinchamos con un tenedor o cuchillo por los lados de los chorizos, los metemos en una cacerola con medio litro de sidra natural, 1 hoja de laurel y calentamos a fuego alto sobre unos 5 minutos, pasado el tiempo bajamos el fuego a la mitad y los dejamos cocinando de 15 a 20 minutos.

Después de 20 minutos los retiramos y los cortamos en rodajas de unos 2 o 3 cm., los servimos y echamos un chorrito del caldo de la cacerola donde los cocinamos, Buen Provecho!!



Suscríbete!! https://goo.gl/ZNwwBl Hoy toca tapa tradicional, de esas que gustan comer dentro y fuera de casa, preparamos unos chorizos a la sidra y esta vez nos quedamos en casa. Aprovisiónate de unos buenos chorizos (en este caso nosotros utilizamos unos gallegos) y ten a mano una botella de una rica sidra natural, en un abrir y cerrar de ojos ......m…