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Mostrando entradas de noviembre, 2019

Pechuga de Pavo Rellena al Horno

Ingredientes: ½ Pechuga de Pavo, Tiras de Bacon, Queso en Lonchas, Frutos Secos (100 g.), 1 Manzana, Caldo de Verduras (180 ml.), Vino Blanco (180 ml.), Perejil, 3 Ajos, Patatas, Aceite, Tomillo, Sal y Pimienta.
Elaboración: Comenzamos cortando la manzana en rodajas muy finas, ahora abrimos la pechuga de pavo, (le pedimos a nuestro carnicero que nos la deje abierta que es para rellenar), salpimentamos, seguidamente colocamos por encima las lonchas de Bacon, después las de queso, las rodajas de manzana y los frutos secos, enrollamos la pechuga, una vez enrollada, la metemos en la malla y la cerramos bien. En una sartén con un poco de aceite la marcaremos por todos los lados, con un par de minutos por cada lado bastará.
Metemos la pechuga en una fuente para horno, lavamos las patatas y las dejamos con la piel, las cortamos al gusto, en medias en cuartos, como más os guste. Ahora preparamos un majado, en el mortero ponemos unos ajos perejil y un poco de sal, machacamos, luego le añadimos …

Paté de Mejillones

Ingredientes: 160g. de Mejillones en Escabeche, 5 Palitos de Cangrejo, 1 Cuchara de Mahonesa, 1 Cuchara de Queso Crema, 3 Cucharas del Líquido de los Mejillones y Pimienta.
Elaboración: En primer lugar escurriremos los mejillones reservando el caldo, en la trituradora vamos echando los mejillones seguidamente los palitos de cangrejo y 3 o 4 cucharas del líquido de los mejillones que habíamos reservado, todo esto lo trituraremos bien y lo pasaremos a un bol, donde incorporamos una cuchara de mahonesa, otra de queso crema y un poco de pimienta al gusto, mezclaremos bien hasta conseguir la textura deseada que tendrá que ser como la de un paté, si la mezcla te quedó demasiado espesa, añade una cuchara de líquido de mejillón, si por el contrario te quedó líquida, añade otra cuchara de queso crema, de esta manera encontraras la textura que más te guste. Refrigeramos y listo para servir!! Buen Provecho!!



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Ensalada de Burrata y Rúcula

Ingredientes:Rúcula, 1 bola de Burrata, Tomates Cherry, Aceitunas negras, Piñones, Nueces, Albahaca, Aceite, Vinagre y Sal. 

Elaboración: Comenzamos preparando el aliño de la ensalada, picamos unas hojas de albahaca, las colocamos en un bol pequeño o mortero, echamos un par de cucharadas de aceite de oliva, 1 cuchara de vinagre, una pizca de sal y mezclamos con unas varillas, seguidamente cortamos los cherry por la mitad o en cuartos, como más os guste y reservamos.
Preparamos la ensalada, podemos usar una ensaladera, plato ancho o donde mas nos guste servirla, colocamos rúcula, cuando la coloquemos dejamos un hueco en el medio para poner después la burrata, seguidamente los cherry, las aceitunas negras, las nueces peladas y los piñones bien repartido todo por la ensalada, cogemos la burrata y la colocamos en el centro, le haremos unos cortes en forma de cruz por la parte de arriba y seguidamente aliñamos con la albahaca que preparamos anteriormente, con una cuchara pequeña lo vamos re…