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Mostrando entradas de agosto, 2020

Carpaccio de Tomate Rosa

Ingredientes: 2 Tomates Rosa, Cebolla, Pistachos, Cebollino, Aceite, Vinagre, Pimienta y Sal.
Elaboración: Comenzamos cortando el tomate en rodajas finas, picamos el cebollino y la cebolla, seguidamente machacamos en un mortero los pistachos, colocamos el tomate en una fuente, cogemos un bol y metemos la cebolla picada y los pistachos machacados, añadimos 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y mezclamos bien, ya tenemos el aliño.
Cogemos el aliño y los repartimos bien por encima de los tomates, una pizca de pimienta molida, sal en escamas (al gusto) y el cebollino, ya lo tenemos listo para servir!! Buen Provecho!!


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El calor se apodera de nosotros y lo vamos a combatir con un fresco Carpaccio de Tomate Rosa. El entrante perfecto para una comida de lujo, este tomate cuenta con características especiales como tamaño y color, él será el protagonista de nuestra sencilla y fácil receta de hoy. En la Verdulería te esperan tus Tomates Rosa, a que estás esperando?…

Leche Merengada

Ingredientes: 600ml. De Leche de Almendra, 2 Claras de Huevo, 60g. de Azúcar, La Piel de un Limón, 2 Ramas de Canela, 40g. de Azúcar Glas.
Elaboración: Comenzamos calentando la leche en un cazo, en él, metemos las ramas de canela, la piel del limón y el azúcar, mezclamos bien y calentamos, cuando veamos que empieza a hervir la leche retiramos y dejamos enfriar, después refrigeramos como un par de horas.
Pasado el tiempo cogemos el cazo y lo colamos todo en un bol, nos deshacemos de la piel de limón las ramas de canela, reservamos. En otro bol echamos las dos claras del huevo y con la batidora las montamos, cuando las tengamos semimontadas, añadimos el azúcar glas, seguimos hasta dejarlas en punto de nieve, ya tenemos el merengue preparado.
Juntamos el merengue con la leche, mezclaremos suavemente con movimientos envolventes, no pararemos hasta dejarlo todo bien mezclado y con una textura perfecta. Después de todo esto ya tendremos nuestra leche merengada para servir, la echamos en una …