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lunes, 31 de agosto de 2015

Costillas al Horno con Salsa Barbacoa



Ingredientes para 2 Personas: 1 Costillar de Cerdo, 200ml de Kétchup, 100ml de Vinagre, 2 Cucharas de Mostaza, 4 Cucharas de Miel, 30 ml de Aceite, 1 Cuchara de Ajo y Cebolla en Polvo, Zumo de ½ Limón, 1 Cuchara de Azúcar Moreno, Sal y Pimienta.

Preparación:
Comenzamos preparando la salsa Barbacoa, en bol vamos añadiendo los ingredientes, según los vamos echando vamos moviendo con una paleta para mezclarlo bien, primero añadimos el kétchup y el vinagre, movemos, y así repetidamente con cada ingrediente, seguimos con la mostaza, miel, ajo y cebolla en polvo, una pizca de sal y otra de pimienta molida, azúcar moreno, y por último aceite y zumo de limón, con todo bien mezclado ya tendremos nuestra salsa barbacoa preparada.

Cogemos el costillar y los troceamos en 4 partes, salpimentamos por los dos lados y metemos en una fuente, dentro de la misma volcamos toda la salsa barbacoa, tapamos con papel film que procuraremos pegarlo junto a la carne intentando dejar la menor cantidad de aire posible dentro de la bandeja, dejamos macerar en la nevera de un día para otro.


Al día siguiente sacamos de la nevera y vamos precalentando el horno a 200º C. Retiramos el papel film de la carne y la vamos colocando en una bandeja de horno, con un pincel vamos pintando las costillas con la salsa de la fuente, (no gastéis toda la salsa porque nos hará falta para luego). Metemos en el horno a 200º C. y ponemos 60 minutos de tiempo. Pasado la mitad del tiempo (30 minutos), damos la vuelta a la carne, y volvemos a añadir más salsa por encima con el pincel, cerramos horno y esperamos los 30 minutos que faltan. Terminado el tiempo, (los 60 minutos) volvemos a dar la vuelta a la carne y volvemos a echar salsa por encima, ahora dejamos gratinando las costillas 15 minutos, con la salsa que le hemos añadido cogerán un color y un sabor extraordinario. Cuando hayan pasado los 15 minutos retiramos del horno y Listas para Servir!! Buen Provecho!!




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Acercamos a tu mesa una receta muy rica y sabrosa: Costillas al Horno en Salsa Barbacoa, tan fáciles de preparar que pensarás que estás en tu restaurante favorito, acompañada de una salsa barbacoa casera que en este mismo vídeo aprenderéis a elaborar. Para los que nos gusta la carne con este plato no pararemos de chuparnos los dedos, garantizado!! Buen Provecho!! 

lunes, 24 de agosto de 2015

Flan de Huevo Casero


Ingredientes para 4 Personas: 6 Huevos, ½ Litro de Leche, 150g de Azúcar y Caramelo.

Preparación: 
Comenzamos calentando la leche y el azúcar en una cacerola, movemos para mezclar bien, cuando veamos que está bien caliente y antes de que empiece a hervir, apagamos y retiramos. Mientras se va templando la leche en un molde de flanera (con capacidad mas o menos de 1 litro), echamos caramelo y lo repartimos por los laterales del fondo,  seguidamente comenzamos a batir los huevos, después comprobamos que la leche esté templada y si es así, añadimos los huevos poco a poco con la leche y movemos sin parar, con todo mezclado lo volcamos en la flanera y la tapamos.

Cogemos la olla a presión y metemos el molde con la tapa puesta y bien cerrado, lo cubrimos de agua hasta la mitad, cerramos y dejamos cociendo 15 minutos si nuestra olla es exprés, si no fuese así; unos 20 minutos. Pasado el tiempo y cuando podamos abrir nuestra olla, sacamos el molde, con cuidado de no quemarnos, retiramos la tapa, comprobamos con un palillo largo pinchando el flan si está bien cuajado (que el palillo no sale mojado), si fuese así perfecto, si no dejaríamos cociendo unos minutos más. Lo dejamos enfriar una media hora, después lo metemos en la nevera de 3 a 4 horas.

Pasado el tiempo retiramos la tapa, pasamos un cuchillo por los lados del molde para que se despegue un poco, ponemos un plato encima le damos la vuelta, desmoldamos y Listo para Servir!!

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Tan sencillo como tradicional la receta de hoy: Flan de huevo casero, tantas y tantas veces vi a mi madre hacer en la cocina este flan, que podría hacerlo con los ojos cerrados, ella lo preparaba en olla exprés, pero también podéis hacerlo en el horno al baño maría, aunque os llevará mas tiempo, muy rico, lleno de sabor y recuerdos. Buen Provecho!!

lunes, 17 de agosto de 2015

Salpicón de Marisco


Ingredientes, cantidades al gusto: Pulpo Cocido, Langostinos Cocidos, Mejillones Cocidos, Palitos de Cangrejo (Surimi), Pimiento Rojo y Verde, Tomate, Cebolleta, Encurtidos (Aceitunas y Cebolletas), Aceite, Sal y Vinagre.

Preparación:
Comenzamos troceando los ingredientes y metiendo en un bol, según el orden de los ingredientes voy a poner la cantidad que nosotros usamos para esta receta, pero cada uno puede poner la cantidad que quiera de cualquier ingrediente (al gusto): Troceamos ¼ de pimiento rojo y verde, ½ cebolleta, 1 tomate, 2 patas de pulpo (estas las cortamos con las tijeras de cocina), al igual que cortamos 6 langostinos, añadimos 12 mejillones y troceamos los 6 palitos de cangrejo, por último echamos los encurtidos y aliñamos con sal, aceite y vinagre, movemos para mezclar bien y listo para servir!!

Así de sencillo es hacer un Salpicón de Marisco, bien fresquito, sano  y muy pero que muy rico, Buen Provecho!!



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Productos del mar y la huerta se unen en un plato único, el salpicón de marisco es fresco y ligero, rápido y muy sencillo de preparar, ¿Quieres sorprender a tus invitados o simplemente, darte un capricho al paladar?, apunta los ingredientes y manos a la obra. Buen Provecho!!

lunes, 10 de agosto de 2015

Wraps Vegetales


Ingredientes: Tortas de Trigo o Maíz, Lonchas de Pavo Braseado, Tacos de Queso, Lechuga, Surimi, Maíz Dulce, Zanahoria Rallada y Salsa César o Mahonesa.

Preparación:
Comenzamos añadiendo los ingredientes en la torta, untamos la salsa por la base y empezamos echando en la parte central la lechuga y por encima de ella..., una loncha de pavo braseado, los tacos de queso, el surimi a tiras,, el maíz dulce, zanahoria y por último otra loncha de pavo braseado, iréis viendo las cantidades según las vais añadiendo. Enrollamos la torta con cuidado y cerramos bien por los laterales, una vez hecha la forma cortamos en diagonal por la mitad, servimos en un plato con un poco de lechuga y listas para servir!! Buen Provecho!!



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Hoy para preparar unos Wraps Vegetales no tienes que dar muchas vueltas a la cocina, para la cena, comida o aperitivo, una receta rápida y sin muchas complicaciones. Estos Wraps vegetales rellenos de pechuga de pavo braseada te encantarán, puedes jugar con los ingredientes, añadiendo…quitando.. poner el Wraps a tu gusto, todo es probar, seguro que te saldrá perfecto y no te arrepentirás, deliciosos, garantizado!! Buen Provecho!! 

lunes, 3 de agosto de 2015

Mug Cake de Chocolate


Ingredientes: 1 Huevo, 3 Cucharas de Azúcar, 1 Cuchara de Cacao en Polvo, 4 Cucharas de Harina, 30ml de Aceite de Girasol, 4 Cucharas de Leche y Aroma de Vainilla.

Preparación:
Para preparar un Mug Cake, cogemos una taza grande, le añadimos un huevo, azúcar, acordaros de que según vamos añadiendo cada ingrediente, vamos moviendo con las varillas, aceite de girasol, leche, un chorrito de aroma de vainilla, levadura royal, harina,  seguimos moviendo y mezclamos bien, y por último el cacao en polvo, movemos y cuando veamos que no quedan grumos, entonces es cuando habremos terminado de mezclar.

Metemos en el microondas 3 minutos a máxima potencia, cuando se esté calentando veremos cómo sube nuestro Mug Cake, pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar unos minutos, para decorar espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima y listo para servir!! 



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Tenéis antojo de Chocolate?? Con un Mug Cake en pocos minutos tendrás entre manos una bomba de relojería. Hoy preparamos un Mug Cake de Chocolate al microondas, solo tienes que seguir nuestros pasos y verás que en unos pocos minutos lo tendrás listo para comer, Buen Provecho!!

sábado, 1 de agosto de 2015

Vichyssoise


Ingredientes para 3 Personas: 1L de Caldo de Pollo, 200ml de Nata para Cocinar, 3 Patatas, 3 Puerros Pequeños, 1 Cebolla, 50g de Mantequilla, Pimienta Molida, Sal y Perejil para Decorar.

Preparación:
Comenzamos troceando los ingredientes, no hace falta que sean trozos muy pequeños, lo vamos añadiendo en un bol, las patatas, la cebolla y los puerros, ya en la cacerola, calentamos la mantequilla, dejamos que se derretida y empezamos a añadir todos los ingredientes que cortamos posteriormente, echamos pimienta molida (al gusto) y movemos, seguidamente el litro de caldo de pollo, mezclamos de nuevo y dejamos cociendo unos 20 minutos.

Pasado el tiempo, apagamos el fuego y retiramos, cogemos la batidora y la pasamos para triturar todo, lo dejamos como una crema o puré, aún sabiendo que el caldo de pollo ya lleva sal, probamos y si hiciera falta rectificar, rectificamos, así de esta manera la dejamos a nuestro gusto, en caso de echar una pizca mas de sal, pasamos la batidora de nuevo un poco mas para mezclar bien. Para que quede mas fina nuestra crema, la colamos con un colador sobre un bol, ya colado añadimos la nata para cocinar, movemos bien con una paleta hasta ver que queda con una textura perfecta, dejamos que se enfríe antes de meter en la nevera, refrigeramos de 2 o 3 horas y tendremos nuestra Vichyssoise para servir, para terminar, decoramos por encima con un poco de perejil picado y Buen Provecho!!



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Este Verano está pegando fuerte y lo único que apetece es algo bien frío, con invitados a comer en casa preparamos algo que sorprenda t refresque, Vichyssoise, una de las sopas frías que triunfan en verano, rápida y fácil de hacer con un sabor especial que seguro que alguno repetirá, Buen Provecho!!