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miércoles, 30 de diciembre de 2015

Brazo Gitano de Fresas con Nata: Hoy Cocina Ana


Ingredientes: 500g de Fresas, 4 Huevos, 500ml de Nata para Montar, 120g de Azúcar, 120g de Harina, Azúcar Glas y una Pizca de Sal.

Elaboración:
Comenzamos a preparar la masa de bizcocho para el Brazo, en el vaso de la thermomix ponemos la mariposa, añadimos 4 huevos y azúcar, programamos 5 minutos, 37 grados y velocidad 3 y medio, pasado el tiempo volvemos a programar 5 minutos, sin temperatura y velocidad al 3 y medio, después abrimos y ahora añadimos harina y una pizca de sal, volvemos a programar 15 segundos velocidad 1, terminado el tiempo abrimos y movemos la masa un poco suavemente con la espátula, ya tendremos la masa preparada.

En una Bandeja de horno, ponemos papel vegetal forrando todo el fondo, cogemos un poco de mantequilla no muy fría y la untamos por el papel para que no se pegue el bizcocho, vamos añadiendo la masa y la vamos repartiendo con una espátula por toda la base de la bandeja, tendremos que repartir bien por todo el fondo, metemos al horno ya precalentado a 180 grados C. 10 minutos. Pasado el tiempo retiramos del horno, dejamos enfriar un par de minutos y quitamos de la bandeja y con el mismo papel vegetal lo enrollamos para que vaya cogiendo forma, dejamos enfriar.

Lavamos las fresas y dejamos algunas para decorar, troceamos las que vayamos a usar para el relleno y reservamos. Comenzamos a montar la nata, para enfriar el vaso de la thermomix metemos un hielo y solamente con las cuchillas le damos 10 segundos a velocidad máxima, retiramos el vaso y lo secamos bien con un papel de cocina, metemos la mariposa en el vaso, añadimos la nata que esté bien fría y programamos a velocidad 3 y medio sin tiempo, tendremos que estar pendientes de que la nata haya montado, cuando esté montada, retiramos del vaso y metemos en un  bol, añadimos azúcar glas (al gusto) y mezclamos con la espátula.

Cogemos nuestro bizcocho, lo abrimos y por toda la base repartimos nata montada con la espátula, dejamos un poco para luego decorar por el exterior, repartimos las fresas troceadas por encima de la nata, y volvemos a enrollar, pero esta vez sin el papel vegetal, cubrimos el brazo por todos los lados con el resto de la nata, cogemos las fresas que reservamos y decoramos al gusto por encima, por los lados como más os guste, una idea también es coger sirope de fresa y hacer con él unas rayas cruzadas por encima del brazo, metemos en la nevera de 2 a 3 horas y listo para servir!! Buen Provecho!!


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Hoy ha sido un día muy especial, ha venido mi hermana a cocinar en casa un brazo gitano de fresas con nata en thermomix, sabemos que a todo el mundo le gusta este postre, en casa no queda nunca ni las migas. Aunque estemos muy lejos siempre que estamos juntas nos encanta cocinar, ya tengo ganas de que vuelva otra vez por casa para volver a preparar algo junto a ella, no tardes Ana que me encanta verte por mi cocina trasteando, gracias por este buen momento y esta gran receta!! Buen Provecho!!

lunes, 28 de diciembre de 2015

Vieiras Gratinadas


Ingredientes: 4 Vieiras, 200ml de Nata para cocinar, ½ Cebolla, Pan Rallado, 1 Chorrito de Coñac, Nuez Moscada, Perejil, Aceite, Sal y Pimienta Molida.

Elaboración:
Comenzamos dejando muy bien picadita la cebolla, en una sartén con un poco de aceite la pochamos, picamos un poco de perejil y cuando este pochada la cebolla se lo añadimos, seguidamente añadimos las vieiras, sazonamos y dejamos un par de minutos por cada lado, después echamos el chorrito de coñac y flambeamos, retiramos las vieras y reservamos. En la sartén con la cebolla y el perejil añadimos la nata, mezclamos bien, echamos una pizca de nuez moscada y otra de pimienta molida, sazonamos, movemos un poco y dejamos reducir.

Colocamos las vieiras en sus conchas, rellenamos con la mezcla por cada vieira y después espolvoreamos pan rallado por encima, metemos en el horno ya precalentado, y gratinamos a 200 grados C, de 6 a 8 minutos, el tiempo exacto lo dirá el pan rallado que se dorará por encima, será el tiempo justo de retirar las vieiras, ya doraditas retiramos del horno y listas para servir!! Buen Provecho!!


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Seguro que no te podrás resistir a estas vieiras gratinadas, un espectacular plato que no falta en muchas mesas navideñas, se pueden preparar de muchas formas, pero hoy por hoy esta es la que más nos gusta en casa, con la suavidad de la nata y la frescura de Galicia os dejamos una receta espectacular. Buen Provecho!!

miércoles, 23 de diciembre de 2015

Solomillo de Cerdo Asado


Ingredientes: 1 Solomillo de Cerdo, Champiñones Pequeños o de Bote, 1 Cebolla, 250ml de Vino Tinto, 250ml de Caldo de Carne, 1 Ramita de Tomillo, 2 Hojas de Laurel, Sal y Pimienta molida.

Elaboración:
Comenzamos quitando el exceso de grasa de la carne, salpimentamos, seguidamente en una sartén con una cucharadita de aceite lo doramos. Ya dorado lo reservamos en una fuente de horno con los champiñones.
Picamos la cebolla en juliana, y en la misma sartén la pochamos, una vez pochada añadimos el vino tinto y el caldo de carne, a punto de ebullición añadimos la ramita de romero y las hojas de laurel, sazonamos y esperamos de 5 a 7 minutos que reduzca la salsa. Colamos la salsa y añadimos unos dos o tres cucharones por encima de la carne.
Metemos al horno ya precalentado, calentamos a 180 grados C. 30 minutos, Pasado la mitad del tiempo, abrimos el horno, damos la vuelta al solomillo y volvemos a echar mas salsa por encima de la carne, terminado el tiempo, retiramos y cortamos el solomillo en medallones, servimos de 3 a 4 medallones por plato con unos pocos champiñones y salsa por encima. Buen Provecho!!



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Solomillo en salsa al horno, un plato que destaca, con su salsa de vino tinto que te dará un sabor extraordinario,  una receta muy sencilla y que te llevará muy poco tiempo en preparar, esperamos que disfrutes de esta maravillosa carne tan rica y tan jugosa, Buen Provecho!!

martes, 22 de diciembre de 2015

Salmón al Horno con Alioli


Ingredientes para 6 Personas: 6 Filetes de Salmón (2kg.y medio Aprox.), 5 Patatas, 4 Huevos, ½ Limón, 3 Ajos, Aceite de girasol y Sal.

Elaboración:
Preparación Alioli:
Nosotros preparamos la salsa alioli, pero si vosotros decidís comprarla en vuestro supermercado habitual también vale, y podéis saltaros este paso si queréis. En el vaso de la batidora metemos 3 ajos troceados, exprimimos medio limón, 4 huevos, un par de pellizcos de sal y aceite de girasol (como un vaso de caña poco mas). Metemos la batidora y sin mover de abajo empezamos a batir, poco a poco vamos echando mas aceite, (si nos ayuda alguien mejor para no dejar de batir), vamos moviendo la batidora poquito a poco para arriba y para abajo muy lentamente y seguimos batiendo, cuando veamos que haya cuajado, tendremos nuestro alioli preparado y listo.
Cubriendo con alioli
Precalentamos horno 180º 15 minutos. Vamos pelando las patatas y cortando a estilo panadera a lo largo de la patata a 1cm de grosor más o menos. Forramos la base de las dos bandejas de horno con papel de hornear, empezamos a colocar los lomos de salmón con la piel hacia abajo en una bandeja, en la otra colocamos las patatas cortadas, sazonamos todo y con una espátula de cocina vamos añadiendo el alioli por encima del Salmón y las patatas hasta llegar a cubrir todo por encima.

Vaya color, que buena pinta
En el horno colocamos las bandejas, arriba la bandeja co el Salmón y abajo la otra con las patatas, horneamos 180º 30 minutos, (si vemos que el alioli de las patatas no dora cambiamos de posición unos minutos las bandejas). Pasados los 30 minutos, emplatamos y Listos para Servir!!

Hoy la receta y la preparación de este delicioso Salmón ha sido de mi cuñado Goyo, el cual nos comenta que de esta misma manera se puede preparar no solo Salmón, si no cualquier otro pescado igualmente fileteado, (el que más os guste).


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Me encanta que mis familiares, amigos,  gente que quiero y aprecio mucho vengan a cocinar a casa, así  de esta forma, enseñaros sus recetas especiales. Hoy le doy las gracias a Goyo!! Seguiremos sumando la lista de invitados. Y como siempre digo: Buen Provecho!!

lunes, 21 de diciembre de 2015

Huevos Rellenos de Palitos de Cangrejo con Salsa Rosa


Ingredientes: 6 Huevos, 6 Palitos de Cangrejo (Surimi), 3 Cucharadas de Mahonesa, 2 Cucharadas de Ketchup y 1 Chorrito de Brandy.

Elaboración:
Comenzamos cociendo los huevos, 10 minutos en agua hirviendo, mientras vamos preparando la salsa rosa; en un bol pequeño añadimos 3 cucharadas de mahonesa, 2 cucharadas de ketchup y un chorrito pequeño de brandy, lo mezclamos todo bien con una cuchara y lista, tapamos con papel film y reservamos en la nevera para que esté bien fría para después.

Ya cocidos los huevos los dejamos enfriar, después los pelamos y cortamos por la mitad (a lo largo del huevo), separamos las yemas de los huevos. Picamos bien los palitos de cangrejo y las yemas, menos un par de ellas que guardaremos para el final, metemos en un bol y añadimos la salsa rosa poco a poco, vamos mezclando y según nos vaya pidiendo la mezcla, vamos echando, movemos bien hasta que veamos la textura deseada. Cogemos los huevos y en el hueco de la yema vamos rellenado con la mezcla, colocamos en un plato grande o fuente con una cama de lechuga para decorar, cuando tengamos todos rellenos espolvoreamos por encima una par de yemas y cebollino picado, listo para servir!!, si los queréis servir más fríos, meter en la nevera el tiempo que necesitéis, pero tendréis que taparlos para que no se resequen. Buen Provecho!!



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Qué ricos los Huevos rellenos de surimi con salsa rosa, una receta muy sencilla de elaborar que con dos sencillos pasos estaréis disfrutando de un maravilloso entrante o aperitivo. La salsa rosa que preparamos la podéis usar para más recetas, cóctel de gambas, langostinos, ensaladas etc.. Buen Provecho!!

sábado, 19 de diciembre de 2015

Alitas de Pollo al Ajillo


Ingredientes: 1kg de Alitas de Pollo, ½ de Patatas, 6 Ajos, 50ml de Vino Blanco, 1 Limón, Aceite, Perejil, Sal y Pimienta.

Elaboración: 
Comenzamos cortando las alitas, dejamos el muslito entero y la parte de atrás desechamos las puntas, salpimentamos y vamos reservando, seguidamente pelamos las patatas y las cortamos en rodas de 1 centímetro mas o menos sazonamos (al gusto).

Ya tenemos las alitas preparadas junto con la guarnición, ahora cogemos una fuente de barro o de horno y le echamos un chorrito de aceite por la base, lo repartimos bien con un pincel, ponemos las patatas haciendo una cama con ellas. Preparamos el majado, picamos 4 ajos y un poco perejil, machacamos en el mortero, después añadimos el vino blanco y lo mezclamos bien, de esta manera ya tenemos el  majado preparado. Colocamos las alitas por encima de las patatas, exprimimos medio limón con la manos por las alitas y echamos otro chorrito de aceite, machacamos de un golpe los dos ajos restantes y los colocamos por la bandeja, cogemos el majado y con un pincel de cocina, repartimos la mitad del majado por las alitas y patatas, la otra mitad la reservamos para después.

Con el horno ya precalentado, metemos las alitas y calentamos a 200 grados C. de 45 a 55 minutos (según horno). Pasado la mitad del tiempo abrimos y damos la vuelta a las alitas, volvemos añadir el resto del majado, cerramos el horno, y calentamos el resto de minutos que queden, terminado el tiempo y las veamos bien doraditas, retiramos y listas para servir!! Buen Provecho!!



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Las alitas de pollo al ajillo que te proponemos es una de las formas más sencillas de cocinar el pollo. Hoy nos quedamos con las alitas porque a nosotros es la parte que más nos gusta, pero podéis cocinarlo entero, a trozos, en cuartos… como más os guste. Lo cocinaremos al horno con unas patatas a la panadera, rico rico y un poco más saludable que frito. Con este plato chic@s chuparéis hasta los huesos. Buen Provecho!!

viernes, 18 de diciembre de 2015

Macedonia de Frutas Variadas


Ingredientes: 1 Piña, 2 Naranjas, 1 Plátano, 1 Pera, 1 Manzana, 1 Kiwi, Melocotón en Almíbar, 1 Chorrito de Licor 43 (opcional), Guindas y 2 Cucharadas de Azúcar.

Elaboración: 
Comenzamos partiendo la piña por la mitad a lo largo, cogemos una de las mitades y con un cuchillo vamos cortando alrededor de la piña y la vamos vaciando (será nuestro recipiente para poner la macedonia), la piña que quitemos la reservamos para luego trocearla.

Troceamos toda la fruta menos las naranjas, según las troceamos la vamos dejando en un bol bastante amplio,  dejamos el melocotón en almíbar el último, así de esta manera cuando lo tengamos troceado añadimos al bol un buen chorro de almíbar, mezclamos bien con toda la fruta, seguidamente exprimimos las dos naranjas, incorporamos el zumo con la fruta, dos cucharadas de azúcar, un chorrito de licor 43 (opcional, con peques en la mesa nada de licor), y volvemos a mezclar todo bien, cogemos la piña vacía y rellenamos con la fruta, ponemos unas guindas para decorar y listo para servir!! Buen Provecho!!


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Si quieres un postre ligero para estas fechas, puedes preparar esta macedonia de grutas, después de comidas o cenas copiosas es un postre para nada pesado, nosotros la presentamos dentro de una piña, así quedará más vistosa a ojos de tus invitados, siempre puedes suprimir el chorrito de licor si entre los comensales tenemos niños, estará igual de rica, Buen Provecho!!

jueves, 17 de diciembre de 2015

Merluza a la Vasca Receta Tradicional


Ingrediente: 6 Rodajas de Merluza, 6 Gambones, 250g de Almeja Juliana, 6 Espárragos blancos, 1 Pimiento rojo en conserva, 100g de Guisantes, 1 Huevo, ½ Cebolla, 2 Ajos, Harina, 30ml de Vino blanco. Perejil, Aceite, Agua y Sal

Elaboración:

Calentamos en una sartén aceite, sazonamos la merluza, en un plato batimos un huevo y en otro preparamos un poco de harina, ya caliente el aceite vamos rebozando las rodajas de merluza, primero en harina y luego en el huevo batido y empezamos a dorar (solo dorar). Una vez dorados los vamos colocando en una cacerola, (si puede ser ancha y no muy alta mejor). Y reservamos.

Dejamos las almejas en un bol con agua y un par de cucharadas de sal unos 15 minutos, vamos pelando los Gambones, para el majado picamos los ajos y un poco de perejil, lo echamos en un mortero y machacamos, le añadimos el vino blanco y reservamos. Cortamos media cebolla en juliana, echamos los guisantes en la cacerola donde tenemos la merluza y en la misma sartén donde la doramos le quitamos un poco de aceite y ahí pochamos la cebolla, cuando esté pochada añadimos 2 cucharas y media de harina y dejamos que se haga un poco, volcamos todo el contenido de la sartén en la cacerola junto con la merluza, añadimos el majado, cubrimos de agua, sazonamos y empezamos a calentar a fuego medio.

Cuando veamos que empiece a cocer añadimos los Gambones y las almejas, cortamos el pimiento a tiras y lo incorporamos también, si vemos que espesa mucho le añadimos un poco más de agua, seguidamente y por último le añadimos los espárragos blancos y dejamos cocer unos 10 minutos, pasado el tiempo, apagamos el fuego y Listo Para Servir!!



Vamos a disfrutar de un plato muy sabroso, esta Merluza a la Vasca acompañada de un buen vino blanco y una buena compañía es perfecta para cualquier ocasión. Muy Sano y ligero, fácil y rápido de preparar. Buen provecho!!
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miércoles, 16 de diciembre de 2015

Galletas de Navidad


Ingredientes: 250g de Mantequilla sin Sal, 130g de Azúcar Glas, 400g de Harina, 1 Huevo y Fondant de Colores.

Elaboración: 
Comenzamos preparando la masa para nuestras galletas, en un bol bastante amplio empezamos batiendo la mantequilla y el azúcar glas (la mantequilla no debe estar fría, a punto pomada sería lo ideal), cuando este bien mezclado añadimos el huevo, volvemos a batir y seguidamente añadimos la mitad de la harina, mezclamos de nuevo y después metemos el resto que quede de harina, seguimos batiendo, veremos que la masa está terminada en un par de minutos, sacamos del bol, amasamos un poquito con las manos y la dejamos hecha una bola, tapamos con papel film y dejamos en la nevera de 2 a 3 horas, (recordar que para trabar luego bien la masa siempre debe de estar bien fría).

Pasado el tiempo sacamos la masa del frigorífico, al ser muy grande la cortamos por la mitad y nos quedamos con media, la otra media la volvemos a meter en la nevera, para estirar la masa la cubrimos por debajo y por encima con papel de hornear, de esta manera no se pegará en el rodillo, intentamos dejar bien estirada y con un grosor de medio centímetro mas o menos, ya estirada empezamos a cortar con los moldes de navidad, arboles, estrellas botas etc.. Según vamos cortando, vamos dejando en una bandeja de horno forrada por el fondo con papel de hornear, las galletas las meteremos en el horno ya precalentado, horneamos 12 minutos a 180 grados C. El tiempo es aproximado, pero para saber que la galleta está hecha, solo con ver que los bordes están dorados, será el tiempo justo para retirar del horno. Estiramos toda la masa y horneamos las bandejas que salgan, (a nosotros nos salieron 3 bandejas, unas 40 galletas, todo dependerá del tamaño de los moldes), según vamos terminando de hornear, las dejamos enfriar para poder decorar.

¡Nos preparamos para decorar! Ahora viene lo entretenido de las galletas, os quedaréis fascinados de lo bonitas que quedan, usar los colores que mas os gusten de fondant, y divertiros con vuestra imaginación, si tenéis peques en casa hacerlas con ellos, será muy divertido.

Para estirar el fondant vamos cogiendo trozos y los vamos amasando con las manos para ablandarlo, (si estuviera un poco duro lo podéis meter en el microondas unos 5 segundos) lo estiramos con un rodillo y lo dejamos fino, como 1 o 2 milímetros de grosor,  una vez estirado lo cortamos según cortamos las galletas, usamos los mismos moldes para que todo vaya perfecto, si horneaste 4 galletas en forma de campana corta 4 de fondant y hazlas de diferentes colores, así quedaran muy bonitas. Según vamos cortando iremos pegando con la galleta, mojamos con un pincel pequeño o bien la galleta o bien el fondant, juntamos y pegamos, podéis cortar todo el fondant que queráis para cualquier detalle en la galleta,  y poner por encima de otros colores, también se puede usar brillantina comestible para decorar, con el pincel húmedo (no mojado) pegamos la brillantina sobre el fondant, aquí os dejamos una foto con varios tipos de galletas para daros alguna idea, espero que os gusten, buen provecho y FELIZ NAVIDAD!!


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Las Galletas de Navidad son algo especial en casa, compartir esta receta con las más pequeños o con los más grandes ya es algo tradicional en nosotros, la cuestión es pasar una tarde divertida y compartir estos buenos momentos con tus seres queridos, este año os queremos enseñar algunas de nuestras ideas, hay miles de formas y colores variados, será muy divertido, echarle imaginación y manos a la obra, buen provecho y Feliz Navidad!!

lunes, 14 de diciembre de 2015

Saquitos de Brick con Morcilla


Ingredientes: 6 Láminas de Masa Brick, 1 Morcilla de Arroz de 280g, 6 Huevos de Codorniz, 25g de Piñones, ¼ de Cebolla Picada, Mantequilla, Cebollino, Aceite y Sal.

Elaboración:
Comenzamos calentando en una sartén un chorrito de aceite, rehogamos la cebolla, después añadimos los piñones y en un par de minutos la morcilla que previamente habremos quitado la piel, la echamos troceada y en la sartén la deshacemos con la misma cuchara que vamos mezclando, ya desecha, dejamos unos 5 minutos para que se haga bien y apagamos el fuego, no retiramos la morcilla la reservamos ahí mismo.

Cogemos la masa brick, y encima de una de ellas añadimos un poco de morcilla, hacemos un hueco en el centro y ahí mismo le añadimos el huevo de codorniz y sazonamos, retiramos con cuidado la masa del papel y vamos haciendo los saquitos con mucho cuidado de no romper la masa, hecho el saquito atamos con una ramita de cebollino y vamos colocando en una fuente de hornear, (a la fuente la forramos por el fondo con papel de hornear), cuando tengamos todos hechos, los pintamos con un pincel con mantequilla derretida, de esta manera nos quedaran bien doraditos.

Ya precalentado el horno metemos los saquitos y los horneamos a 180 grados C. de 10 a 12 minutos, (según horno), pasado el tiempo, miramos que estén bien doraditos, si es así perfecto, si no, los dejamos un par de minutos mas, retiramos del horno y listos para servir!! Buen provecho!!



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Con este entrante triunfarás, saquitos de morcilla de masa brick con morcilla, también los puedes poner como tapa, rellenar de lo que quieras y disfrutar de tu imaginación, tan crujientes y vistosos que no quedará ninguno encima de la mesa. Buen Provecho!!

jueves, 10 de diciembre de 2015

Ración de Mejillones al Vapor


Ingredientes: 1Kg de Mejillones, 125ml de Vino Blanco, 100ml de Agua, un Chorrito de Aceite, 2 Hojas de Laurel, Una pizca de Pimienta y ½ Limón.

Elaboración:
Comenzamos limpiando bien los mejillones, en un bol con agua limpiamos bien la cáscara con un cuchillo rascando y las algas que tengan por los bordes, después los metemos en una cacerola, añadimos el vino blanco, un poco de agua (como medio vaso), un chorrito de aceite, las hojas de laurel, una pizca de pimienta, exprimimos medio limón y lo dejamos dentro, mezclamos todo bien, tapamos la cacerola y encendemos el fuego, movemos de vez en cuando y será cuestión de que pasen unos 4 a 5 minutos después de que empiece la cocción para que los mejillones estén abiertos y listos para servir!! Buen Provecho!!



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No te prives de estos mejillones al vapor ricos ricos, son tan fáciles de preparar y tan rápidos que en un abrir y cerrar de ojos los tendrás puestos en la mesa para degustar, vienen muy bien para reuniones familiares o fiestas navideñas e incluso para cuando a ti te apetezca, ánimo y a preparar raciones, buen provecho!!

lunes, 7 de diciembre de 2015

Pierna de Cordero al Horno


Ingredientes: 1 Pierna de Cordero Lechal, 3 Patatas, 1 Cabeza de Ajos, Romero, Perejil, 200ml de Vino Blanco, Aceite, Sal y Pimienta Molida.

Elaboración:
Comenzamos preparando el majado de nuestro asado, picamos 3 ajos y un poco de perejil, machacamos y después le añadimos la mitad del vino blanco (100ml) mezclamos en el mortero y reservamos.

En una Bandeja de Barro o fuente de horno, colocamos la pierna de cordero, echamos un chorrito de aceite y lo untamos un poco con las manos por los dos lados, salpimentamos, repartimos con una cuchara o pincel la mitad del majado sobre el cordero, el resto lo reservamos para después, en la bandeja ponemos 1 o 2 hojas de laurel y un par de ramitas de romero.

Con el horno ya precalentado, metemos la pierna y la horneamos 2 horas a 180 grados C.

Cuando quede poco para llegar a la hora del horneado, pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de 1cm. (mas o menos) y sazonamos. Pasada 1 hora de horneado abrimos el horno y damos la vuelta a la pierna, metemos las patatas repartidas por la bandeja, añadimos los dientes de ajo que nos quedan de la cabeza (sin pelar), repartimos el resto del majado sobre las patatas y por encima de la pierna echamos el resto del vino blanco que nos quedaba, volvemos a hornear la hora que nos queda. En esta última hora, un buen consejo es que cada 15 minutos abramos el horno y con una cuchara, bañemos la pierna y las patatas con la salsa que se ha hecho en el fondo de la bandeja. Pasado el tiempo, apagamos el horno, retiramos y Listo para Servir!! Buen Provecho!!



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Si piensas que preparar una pierna de cordero asada  al horno es difícil, después de ver nuestra receta, te parecerá una de las más fáciles, ves precalentando el horno porque no tiene desperdicio, se acercan fiestas muy importantes y tus familiares y amigos quedaran encantados, tan rica y sabrosa que ya sabes después de probar esta receta te tocara cocinar el asado siempre a ti. Buen provecho!!

jueves, 3 de diciembre de 2015

Fideos con Almejas


Ingredientes: 120g de Fideos del nº 4, 200g de Almejas, 150g de Gambas, 1 Litro de Caldo de Pescado, ½ Tomate, ½ Cebolla, 2 Ajos, ¼ de Pimiento Rojo y Verde, Aceite, 50ml de Vino Blanco, 1 Hoja de Laurel, Colorante Alimentario y Sal.

Elaboración:
Comenzamos picando los ingredientes, cebolla, ajos, los pimientos y el tomate, reservamos, mientras calentamos un poco de aceite en una sartén (bastante amplia, en ella prepararemos la receta), de lo que henos picado añadimos todo menos el tomate, echamos la hoja de laurel, sazonamos y dejamos pochar, después añadimos el tomate, movemos y dejamos en el fuego un par de minutos. Añadimos el vino blanco, mezclamos bien y lo dejamos que reduzca. Cuando haya reducido el vino, añadimos los fideos a la sartén, sofreímos un par de minutos, echamos un poco de colorante alimentario para darle color, ¾ partes del caldo y sazonamos al gusto (dejamos caldo para ir echando mas a delante), cuando veamos que empieza la cocción echamos las almejas, dejamos en el fuego de 8 a 10 minutos. Movemos de vez en cuando. Pasado el tiempo veremos si nos pide echar mas caldo, si es así, se lo añadimos, echamos las gambas, mezclamos bien y dejamos unos 3 minutos más, pasado el tiempo apagamos, tapamos la sartén con una tapa y dejamos reposar 5 minutos antes de servir, Buen Provecho!!


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Estos maravillosos Fideos con Almejas y Gambas los tendrás en la mesa preparados en menos de lo que puedas esperar, sencillos de elaborar y con un sabor delicioso, te animamos a cocinar y degustar este fantástico plato, prueba y verás como en casa mas de uno te pedirá repetir!! Buen Provecho!!