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lunes, 18 de marzo de 2019

Torrijas de Leche


Ingredientes para 6 Personas: 8 Rebanadas Gruesas de Pan de Molde, 750ml de Leche, 300g de Azúcar, 1 Rama de Canela, 1 Cucharada de Canela en Polvo, 3 Huevos, Peladura de Limón y Aceite.

Elaboración:
En una cacerola calentamos ½ litro de leche, le añadimos una rama de canela, 4 cucharadas de azúcar y una cáscara de limón, cuando empiece a hervir apagamos el fuego, colamos en una bandeja alta y dejamos enfriar.

Vamos cortando por la mitad las rebanadas de pan, mojamos el pan con la leche que teníamos enfriando y vamos reservando. En una sartén vamos calentamos aceite a fuego  alto, mientras se calienta batimos tres huevos, cogemos el pan mojado en leche y lo rebozamos en el huevo, doramos bien todas nuestras torrijas y vamos reservando en un plato con papel absorbente para quitar toda la grasa posible.

En un plato echamos azúcar y canela en polvo, lo mezclamos bien todo, vamos cogiendo de una en una las torrijas y las vamos rebozando en la mezcla, reservamos.

Quitamos el aceite de la sartén donde doramos las torrijas, y en la misma echamos el azúcar con la canela que nos sobró del paso anterior,  calentamos y esperamos a que se vaya haciendo caramelo,  una vez hecho, añadimos la leche que nos queda, poco a poco se ira disolviendo el caramelo con la leche, le dará un sabor estupendo. Ya disuelto el caramelo volcamos toda la leche encima de nuestras torrijas. Refrigeramos y Listas para Servir!!



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La receta de hoy me trae muchos recuerdos a mi cabeza y sobre todo a mi corazón. Las torrijas que tantas y tantas veces ayudé a mi madre a preparar, todo el mundo que las prueba dicen que están buenísimas, yo espero estar a su altura. Nosotros las preparamos con pan de molde, pero las podéis hacer con el pan tradicional de siempre, espero que os gusten. Buen Provecho!!

viernes, 15 de marzo de 2019

Garbanzos a la Riojana



Ingredientes: Garbanzos Cocidos (500 g.), Panceta (100 g.), Chorizo (1 Uds.), Caldo de Carne (500 ml.), ½ Cebolla, Ajos (2 Uds.), ¼ De Pimiento Rojo, Huevo Cocido (1 Uds.), Hojas de Laurel (2 Uds.), Harina (10 g.), Aceite, Sal y Pimentón (al gusto).

Elaboración:
Comenzamos cortando la panceta y el chorizo en rodajas de 1 cm. Mas o menos, luego continuamos con la verdura, el pimiento, la cebolla y los ajos todo bien picado. Reservamos.

Empezamos a cocinar, calentamos en una cacerola un chorrito de aceite, echamos la cebolla picada junto con el ajo, una pizca de sal, movemos y dejamos pochar, después sofreímos el pimiento, añadimos las hojas de laurel, el chorizo y la panceta, dejamos cocinando unos 3 o 4 minutos, movemos de vez en cuando. Después añadimos harina y el pimentón (al gusto, nosotros añadimos como una cucharada sopera), movemos y seguidamente echamos los garbanzos cocidos, mezclamos todo bien con la paleta, añadimos el caldo de carne, una pizca de sal y movemos, cuando veamos que empiece a hervir, será el momento de echar el huevo cocido, lo picamos bien y lo incorporamos, después ponemos la tapa a la cacerola y dejamos cocinando de 8 a 10 minutos moviendo de vez en cuando. Pasado el tiempo apagamos y listo para servir!! Buen Provecho!!


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Si quieres entrar en calor quédate para tomar apunte de la receta de hoy, Garbanzos a la riojana, un plato completo que no puede faltar en tu mesa en esos días en los que el frío se apodera de tu cuerpo, así que no pierdas apunte de esta receta con cuchara en mano. Buen provecho!!

Colaboración con Percutti: https://percutti.com/

Enlaces de artículos utilizados:

Cacerola 24 cm. Percutti Oro Rosa

Tabla de corte Percutti Pietra

https://percutti.com/producto/tabla-corte-percutti-pietra

 

Espátula Percutti

https://percutti.com/producto/set-4-utensilios-percutti-legno


jueves, 7 de marzo de 2019

Tarta de Queso Casera



Ingredientes: Queso Crema (400 g.), Huevos (3 Uds.), Nata para Montar (200 ml.), Azúcar (180 g.), Maizena (15 g.), Mermelada de.. (Frambuesa, Mora, Frutos Rojos etc.).


Elaboración:
Comenzamos a preparar la mezcla para la tarta, en un bol añadimos el queso crema, azúcar, nata para montar y Maizena, batimos con la batidora y con las varillas puestas, cuando este todo bien mezclado incorporamos los huevos y batimos de nuevo, cuando veamos que esta todo bien integrado la mezcla estará lista.

Cogemos un molde para tartas, nosotros utilizamos uno de 18 cm. Cogemos papel vegetal y lo humedecemos para poder forrar bien el molde por dentro, después de forrarlo echamos la mezcla, metemos en el horno ya pre-calentado y horneamos a 185 grados C. 85 minutos con calor arriba y abajo, pasado el tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar.

Después de un par de horas sacamos la tarta del molde, cogemos la mermelada que más nos guste y la untamos por encima de la tarta, nosotros utilizamos una de mora bien dulce y rica, seguidamente metemos a refrigerar de 3 a 4 horas y lista para servir!! Buen Provecho!!.

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Postre tradicional, de los que no fallan, toda la casa huele a tarta de queso, ya impaciente esperamos que se enfríe para poder cubrirla de mermelada casera de mora, aunque la podrás comer tal cual o podrás cambiar el sabor de la confitura a la que más te guste, lo que está claro es que hoy alguien te va a pedir repetir de postre. Buen provecho!!