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Mostrando entradas de marzo, 2016

Como Hacer Cebollitas Caramelizadas

Ingredientes: 500g de Cebollitas, 20g de Mantequilla, 25g de Azúcar Moreno, 25g de Azúcar Blanca, 1 Vaso de Agua y 1 Pizca de Sal.
Elaboración: Comenzamos pelando las cebollitas, las metemos en una sartén o cacerola pequeña, incorporamos la mantequilla y el azúcar de moreno y blanca, calentamos y cuando se empiece a derretir la mantequilla incorporamos el vaso de agua.
Cuando empiece a hervir movemos un poco y tapamos, bajamos a fuego medio y dejamos que cueza 20 minutos, de vez en cuando abrimos y movemos. Pasado el tiempo veremos que se ha consumido la mayoría del líquido y se ha caramelizado, las cebollitas estarán doradas y terminadas, listo para servir como guarnición para lo que más nos guste, para la carne son exquisitas, buen provecho!!


Suscríbete!! https://goo.gl/ZNwwBl Preparamos unas Cebollitas Caramelizadas, si estás cansada de preparar las mismas guarniciones, hoy vamos a dar de lado las tradicionales patatas y te enseñamos a preparar estas ricas y dulces cebollitas, otra o…

Mousse de Chocolate Casera

Ingredientes: 170g de Chocolate de un 50 a 60 % de Cacao, 50g de Mantequilla, 3 Huevos, 50g de Azúcar y Crocanti para Decorar.
Elaboración: Comenzamos partiendo el chocolate para que lo podamos fundir mejor, en una cacerola con agua hirviendo ponemos un bol encima con el chocolate para calentar al baño maría, cuando veamos que empieza a fundirse añadimos la mantequilla, la vamos a ir mezclando con el chocolate y dejando que se vaya fundiendo todo junto, cuando estén fundidos retiramos del baño maría y dejamos reposar unos 10 minutos.
Mientras vamos separando las yemas de las claras, cogemos la claras y le añadimos una pizca de sal, empezamos a montar con unas varillas, cuando estén se-mi montadas incorporamos el azúcar, seguimos moviendo hasta que estén bien montadas.
Pasados 10 minutos el chocolate estará con la temperatura justa para añadir las yemas al chocolate, las rompemos un poco y las incorporamos, movemos bien hasta ver que se han mezclado bien, después incorporamos un poco de la…

Buñuelos de Bacalao Receta Tradicional

Ingredientes: 200g de Bacalao Desalado, 130g de Harina, 150gml de Agua, 1 Huevo, 1 Cuchara de café de Levadura Royal en Polvo, 1 Ajo, Perejil (al gusto), Aceite y condimento alimentario.
Elaboración: Comenzamos picando el bacalao junto con el ajo y el perejil (al gusto) en una picadora, pare esta receta cada vez que piquemos algo mas o menos tendremos la picadora en funcionamiento unos 30 segundos, (/medio minuto), después de picar el bacalao añadimos el huevo y el agua y volvemos a picar, seguidamente incorporamos la harina y la cucharadita de levadura, picamos de nuevo y por último añadiremos un poco de colorante alimentario, ponemos en marcha la picadora y con 10 segundos ahora bastará, con esto ya tendremos nuestra mezcla de los buñuelos preparada.
Calentamos abundante aceite en una sartén, cuando esté bien caliente con una cuchara añadiremos las porciones de buñuelo, en un momento se formaran una bola (no será uniforme pero tendrá la forma de un buñuelo), los freímos todos por parte…

Picadillo a la Habanera

Ingredientes: 500g de Carne de Ternera, 60ml de Vino Blanco, 150g de Tomate Frito o Puré de tomate, ¼ de Pimiento Rojo y Verde, 1 Zanahoria, ½ Cebolla, 1 Ajo, 50g de Aceitunas sin Hueso, 20g de Alcaparras, Orégano, Comino, 1 Hoja de Laurel, Aceite, Sal y Pimienta molida.
Elaboración: Comenzamos picando la verdura, la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria, rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté rehogada añadimos la carne, salpimentamos, mezclamos bien, añadimos la hoja de laurel, orégano y comino (al gusto), mezclamos bien y dejamos unos 4 minutos que esté la carne dorada.
Dorada la carne añadimos el vino blanco, movemos y dejamos que reduzca unos 5 minutos, pasado el tiempo incorporamos el tomate, mezclamos y después de estar en el fuego un par de minutos añadimos las aceitunas y las alcaparras, para terminar lo dejamos unos 2 o 3 minutos más. Para acompañar podemos cocer un poco de arroz largo y freír un plátano. Emplatamos el picadillo junto con el arro…

Noodles con Pollo y Verduras Fideos Chinos

Ingredientes: 200g. de noodles (fideos chinos), 200g de pechuga de pollo, ¼ de Pimiento Rojo y Verde, ½ Calabacín, 1 Zanahoria, 100g de Champiñones, ½ Cebolla, Salsa de Soja, Especias para Wok, Aceite de Sésamo y Sal.
Elaboración: Comenzamos cortando las verduras en tiras, el calabacín, los pimientos y la zanahoria, los champiñones laminados, la cebolla en juliana y la pechuga de pollo en tiras.
Calentamos el wok añadimos un chorrito de aceite de sésamo hasta tapar el fondo, cuando este muy caliente echamos la carne, echamos una pizca de sal, después añadimos las verduras y sazonamos, movemos bien constantemente, seguidamente echamos las especias de wok (al gusto) y tres o cuatro cucharaditas de salsa de soja, seguimos moviendo.
Al mismo tiempo vamos cociendo los fideos chinos (noodles), en agua hirviendo y con un poco de sal metemos los fideos, los dejamos 4 minutos y ya estarán hechos, escurrimos bien. Cuando veamos que la verdura esté al dente, es hora de meter los fideos cocidos, …

Costillas de Cerdo a la Miel

Ingredientes: 1500g. de Costillas de Cerdo, 5 o 6 Patatas, 250g. de Miel, 250ml. De Caldo de Carne, Aceite, 2 Cucharadas de Salsa de Soja, Hiervas provenzales, Sal y Pimienta.
Elaboración: Comenzamos cortando las costillas, nosotros un costillar lo troceamos en 4 partes, (mas o menos para que os hagáis a la idea de cómo son los trozos de grandes), según los vamos cortando los vamos dejando en una bandeja de horno o de barro, (donde más os guste), le echamos a la carne un chorrito de aceite por encima, salpimentamos y espolvoreamos hiervas provenzales (al gusto), seguidamente lavamos las patatas sin pelar, las cortamos por la mitad a lo largo de ellas, colocamos con la piel hacia abajo  en la bandeja junto con la carne, bien repartidas, añadimos un poco de sal a las patatas.
Comenzamos a preparar la salsa, calentamos en el microondas unos segundos el caldo de carne (con 45 sg. a máxima potencia nos bastaría), lo añadimos en un bol junto con la miel, añadimos un par de cucharadas de salsa …