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martes, 22 de marzo de 2016

Como Hacer Cebollitas Caramelizadas


Ingredientes: 500g de Cebollitas, 20g de Mantequilla, 25g de Azúcar Moreno, 25g de Azúcar Blanca, 1 Vaso de Agua y 1 Pizca de Sal.

Elaboración:
Comenzamos pelando las cebollitas, las metemos en una sartén o cacerola pequeña, incorporamos la mantequilla y el azúcar de moreno y blanca, calentamos y cuando se empiece a derretir la mantequilla incorporamos el vaso de agua.

Cuando empiece a hervir movemos un poco y tapamos, bajamos a fuego medio y dejamos que cueza 20 minutos, de vez en cuando abrimos y movemos.
Pasado el tiempo veremos que se ha consumido la mayoría del líquido y se ha caramelizado, las cebollitas estarán doradas y terminadas, listo para servir como guarnición para lo que más nos guste, para la carne son exquisitas, buen provecho!!



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Preparamos unas Cebollitas Caramelizadas, si estás cansada de preparar las mismas guarniciones, hoy vamos a dar de lado las tradicionales patatas y te enseñamos a preparar estas ricas y dulces cebollitas, otra opción para tus carnes y pescados que no podrás rechazar. Buen Provecho!!

jueves, 17 de marzo de 2016

Mousse de Chocolate Casera


Ingredientes: 170g de Chocolate de un 50 a 60 % de Cacao, 50g de Mantequilla, 3 Huevos, 50g de Azúcar y Crocanti para Decorar.

Elaboración:
Comenzamos partiendo el chocolate para que lo podamos fundir mejor, en una cacerola con agua hirviendo ponemos un bol encima con el chocolate para calentar al baño maría, cuando veamos que empieza a fundirse añadimos la mantequilla, la vamos a ir mezclando con el chocolate y dejando que se vaya fundiendo todo junto, cuando estén fundidos retiramos del baño maría y dejamos reposar unos 10 minutos.

Mientras vamos separando las yemas de las claras, cogemos la claras y le añadimos una pizca de sal, empezamos a montar con unas varillas, cuando estén se-mi montadas incorporamos el azúcar, seguimos moviendo hasta que estén bien montadas.

Pasados 10 minutos el chocolate estará con la temperatura justa para añadir las yemas al chocolate, las rompemos un poco y las incorporamos, movemos bien hasta ver que se han mezclado bien, después incorporamos un poco de las claras y mezclamos con movimientos envolventes, pasados un par de minutos moviendo, echamos la mezcla junto con el resto de las claras, mezclamos de nuevo con movimientos envolventes, cuando veamos que está todo bien mezclado y de un solo color las servimos en las copas de postre o en vasos (como más os guste), seguidamente las metemos en el refrigerador de 3 a 4 horas. Pasado el tiempo, retiramos de la nevera y decoramos con crocanti por encima y listo para servir!! Buen Provecho!!


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Mousse de Chocolate, hoy preparamos esta deliciosa y golosa receta, nos encanta el chocolate y este postre no nos falla nunca, cuando la prepares sabrás el por qué lo decimos, encontrarás en ella la esponjosidad y la textura que estabas buscando, Rápida y muy sencilla de elaborar, tardarán menos en casa en comer que tú en preparar, Buen Provecho!!

lunes, 14 de marzo de 2016

Buñuelos de Bacalao Receta Tradicional


Ingredientes: 200g de Bacalao Desalado, 130g de Harina, 150gml de Agua, 1 Huevo, 1 Cuchara de café de Levadura Royal en Polvo, 1 Ajo, Perejil (al gusto), Aceite y condimento alimentario.

Elaboración:
Comenzamos picando el bacalao junto con el ajo y el perejil (al gusto) en una picadora, pare esta receta cada vez que piquemos algo mas o menos tendremos la picadora en funcionamiento unos 30 segundos, (/medio minuto), después de picar el bacalao añadimos el huevo y el agua y volvemos a picar, seguidamente incorporamos la harina y la cucharadita de levadura, picamos de nuevo y por último añadiremos un poco de colorante alimentario, ponemos en marcha la picadora y con 10 segundos ahora bastará, con esto ya tendremos nuestra mezcla de los buñuelos preparada.

Calentamos abundante aceite en una sartén, cuando esté bien caliente con una cuchara añadiremos las porciones de buñuelo, en un momento se formaran una bola (no será uniforme pero tendrá la forma de un buñuelo), los freímos todos por partes, un minuto por cada lado, los retiramos en un plato forrado con papel absorbente, dejamos que escurra todo el aceite sobrante y listos para servir!! 



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Entre las recetas tradicionales encontramos los buñuelos de bacalao, esponjosos por dentro y crujientes por fuera y sobre todo con un sabor único. Existen muchas variedades de esta receta, nosotros te enseñamos la nuestra que tanto y tanto nos gusta, ¿nos acompañas? Buen Provecho!!

jueves, 10 de marzo de 2016

Picadillo a la Habanera


Ingredientes: 500g de Carne de Ternera, 60ml de Vino Blanco, 150g de Tomate Frito o Puré de tomate, ¼ de Pimiento Rojo y Verde, 1 Zanahoria, ½ Cebolla, 1 Ajo, 50g de Aceitunas sin Hueso, 20g de Alcaparras, Orégano, Comino, 1 Hoja de Laurel, Aceite, Sal y Pimienta molida.

Elaboración:
Comenzamos picando la verdura, la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria, rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté rehogada añadimos la carne, salpimentamos, mezclamos bien, añadimos la hoja de laurel, orégano y comino (al gusto), mezclamos bien y dejamos unos 4 minutos que esté la carne dorada.

Dorada la carne añadimos el vino blanco, movemos y dejamos que reduzca unos 5 minutos, pasado el tiempo incorporamos el tomate, mezclamos y después de estar en el fuego un par de minutos añadimos las aceitunas y las alcaparras, para terminar lo dejamos unos 2 o 3 minutos más.
Para acompañar podemos cocer un poco de arroz largo y freír un plátano. Emplatamos el picadillo junto con el arroz y los plátanos fritos y listo para servir!! Buen Provecho!!


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Hoy preparamos un plato típico cubano, muy rico y fácil de preparar, Picadillo a la Habanera. Lo podrás acompañar de un rico arroz blanco y unos deliciosos plátanos fritos, o de lo que más te apetezca, lo que está claro que si das un bocado y cierras los ojos creerás que estás en la misma habana!! Buen Provecho!!

lunes, 7 de marzo de 2016

Noodles con Pollo y Verduras Fideos Chinos


Ingredientes: 200g. de noodles (fideos chinos), 200g de pechuga de pollo, ¼ de Pimiento Rojo y Verde, ½ Calabacín, 1 Zanahoria, 100g de Champiñones, ½ Cebolla, Salsa de Soja, Especias para Wok, Aceite de Sésamo y Sal.

Elaboración:
Comenzamos cortando las verduras en tiras, el calabacín, los pimientos y la zanahoria, los champiñones laminados, la cebolla en juliana y la pechuga de pollo en tiras.

Calentamos el wok añadimos un chorrito de aceite de sésamo hasta tapar el fondo, cuando este muy caliente echamos la carne, echamos una pizca de sal, después añadimos las verduras y sazonamos, movemos bien constantemente, seguidamente echamos las especias de wok (al gusto) y tres o cuatro cucharaditas de salsa de soja, seguimos moviendo.

Al mismo tiempo vamos cociendo los fideos chinos (noodles), en agua hirviendo y con un poco de sal metemos los fideos, los dejamos 4 minutos y ya estarán hechos, escurrimos bien.
Cuando veamos que la verdura esté al dente, es hora de meter los fideos cocidos, movemos bien para mezclar todos los sabores, dejamos un par de minutos más y listo para servir!! Buen Provecho!!



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Si te apetece comer rico y con un sabor único, hoy vamos a calentar nuestro wok y a preparar unos fideos chinos, también llamados noodles con pollo y verduras, existen cientos de variedades en la cocina con wok, deja volar tu imaginación y pon o quita ingredientes a tu gusto, seguro que te saldrá muy rico y harás tu plato único y a tu manera. Buen Provecho!!  

jueves, 3 de marzo de 2016

Costillas de Cerdo a la Miel


Ingredientes: 1500g. de Costillas de Cerdo, 5 o 6 Patatas, 250g. de Miel, 250ml. De Caldo de Carne, Aceite, 2 Cucharadas de Salsa de Soja, Hiervas provenzales, Sal y Pimienta.

Elaboración:
Comenzamos cortando las costillas, nosotros un costillar lo troceamos en 4 partes, (mas o menos para que os hagáis a la idea de cómo son los trozos de grandes), según los vamos cortando los vamos dejando en una bandeja de horno o de barro, (donde más os guste), le echamos a la carne un chorrito de aceite por encima, salpimentamos y espolvoreamos hiervas provenzales (al gusto), seguidamente lavamos las patatas sin pelar, las cortamos por la mitad a lo largo de ellas, colocamos con la piel hacia abajo  en la bandeja junto con la carne, bien repartidas, añadimos un poco de sal a las patatas.

Comenzamos a preparar la salsa, calentamos en el microondas unos segundos el caldo de carne (con 45 sg. a máxima potencia nos bastaría), lo añadimos en un bol junto con la miel, añadimos un par de cucharadas de salsa de soja y mezclamos bien, seguidamente con una cuchara o pincel vamos mojando la carne con la salsa, reservamos la mitad de la salsa para después.

Ya  con el horno  precalentado, horneamos a 200 grados C. 1 hora y 15 minutos. Pasado la mitad del tiempo, damos la vuelta a las costillas, cogemos el resto de salsa y volvemos a mojar la carne. Terminado el tiempo retiramos y listo para servir!! Buen Provecho!!



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Costillas a la miel, menudo manjar!! Ya sabemos que la miel para algunos postres es magnífica, pero  perfecto para este plato único o segundo plato, le aportamos este ingrediente tan sano como es la miel muy nutritiva y deliciosa. Con esta receta dejaremos las costillas muy crujientes y doradas por fuera, pero muy tiernas y sabrosas por dentro. Una receta que espero aprovechéis por ser tan fácil de elaborar y tan económica. Buen Provecho!!