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Mostrando entradas de marzo, 2015

Paté de Cangrejo

Ingredientes para 4 personas: 8 Palitos de Cangrejo, Mahonesa, 2 Huevos y Sal. Ingredientes Mahonesa: 1 Huevo, 200-250ml de Aceite de Girasol, 1 Cucharada de Zumo de Limón y sal. Preparación:Preparación Mahonesa: Dejamos cociendo 2 Huevos y mientras empezamos hacer la mahonesa, (Podéis utilizar mahonesa comprada, y saltaros este paso, a nosotros nos gusta hacerla para estas recetas), en el vaso de la batidora echamos un huevo y el zumo exprimido de medio limón,  también añadimos como un vaso pequeño de aceite de girasol y sal, y empezamos a batir, comenzamos batiendo sin mover la batidora del fondo del vaso, poco a poco iremos subiendo y bajando la batidora con movimientos lentos, cuando veamos que esta espesa y tiene textura, ya terminamos y tendremos nuestra mahonesa.

Paté de Cangrejo: Metemos los palitos de cangrejo en una picadora, los picamos y reservamos en un bol, cogemos los 2 huevos que teníamos cocidos y los pelamos, los lavamos y los metemos en la picadora, los picamos y juntamo…

Tarta de queso y chocolate blanco con frambuesas

Ingredientes para 6 personas: 400g Queso de untar, 200g Chocolate blanco, 120g de Frambuesas, 5 Bizcochos tipo soletilla, 75g de Mantequilla y 3 Huevos.
Elaboración: Empezamos desmigando los bizcochos en un bol y mezclándolos con mantequilla que habremos derretido en el microondas para formar la base de la tarta. Repartiendo y aplastando bien la pasta cubriremos toda la base del molde; (de 18 cm), una vez cubierto reservamos en el frigorífico para que se endurezca.
Derretimos el chocolate blanco al baño maría, cuando esté totalmente derretido lo juntamos con el queso y mezclamos bien, después iremos incorporando los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados en la mezcla.
Será el momento de precalentar el horno a 160º. Pondremos la mitad de la mezcla en el molde que previamente habíamos dejado refrigerando, repartimos las frambuesas por todo el molde y por último cubriremos con la otra mitad de la mezcla.
Horneamos a 160º de 45-50 minutos, pasado el tiempo desmoldamos, dejaremos enfr…

Potaje de Garbanzos, Judías y Bacalao y Torrijas de Leche

PARA SEMANA SANTA
Potaje
Ingredientes para 3 Personas: 150g de Garbanzos, 150g de Judías Blancas, 250g de Bacalao Desalado, 75g de Espinacas Frescas, 1 Huevo duro, 2 Hojas de Laurel, 1 Cebolla, 2 Ajos, Perejil, Pimentón Dulce, Aceite, Agua y Sal.
Elaboración: La noche del día de antes de preparar nuestro potaje, ponemos en remojo las judías y los garbanzos (de 12 a 15 horas).
Para empezar hacer nuestro potaje empezamos cortando por la mitad la cebolla, media la picamos y reservamos, la otra  mitad la metemos en una cacerola junto con los garbanzos (ya escurridos y lavados) y las hojas de laurel, cubrimos de agua, sazonamos y dejamos cociendo unos 25 minutos.
Pasado el tiempo escurrimos y lavamos las judías y las incorporamos junto con los garbanzos, cubrimos con un poco más agua (medio litro más o menos) y dejamos cocer de nuevo otros 25 minutos. Lo hacemos de esta manera ya que los garbanzos necesitan más tiempo de cocción que las judías.
50 minutos después de tener cociendo la legumbre, co…