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lunes, 30 de noviembre de 2015

Langostinos en Salsa de Tomate


Ingredientes: 15 Langostinos, ½ Cebolleta, 2 Tomates, 3 Ajos, 1 Corrito de Coñac, 50ml de Vino Blanco, Aceite, Perejil, Sal y Pimienta Molida.

Elaboración:
Comenzamos pelando los langostinos (dejamos la cola sin pelar), ya pelados los reservamos. Después seguimos preparando los ingredientes para la salsa, picamos los ajos y la cebolleta, rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite, mientras se rehoga trituramos los tomates y después los incorporamos, pasados un par de minutos añadimos los langostinos, mezclamos bien y añadimos un chorrito de coñac, flambeamos, cuando se haya evaporado el alcohol, echamos el vino y salpimentamos al gusto, dejamos unos 3 minutos más y listos para servir!! Buen Provecho!!


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Si te gusta el marisco, estás de suerte, hoy preparamos langostinos en salsa, otra manera de cocinarlos y no lo dudéis porque están muy ricos, un entrante para días de celebraciones y fiestas, bien acompañados con una copita de vino blanco y prepárate para repetir, buen provecho!! 

jueves, 26 de noviembre de 2015

Mousse de Turrón Postre Navideño


Ingredientes: 300g de Turrón del Blando, 3 Huevos, 200ml de Nata para Montar, Almendra Fileteada, Chocolate y Barquillos.

Elaboración:
Comenzamos cogiendo los huevos, separamos las yemas de las claras, cada uno en un bol distinto, donde las yemas añadimos la nata y el turrón picadito (con la manos al ser blando se pica muy bien), batimos hasta tener una mezcla homogénea. Después en el otro bol, montamos las claras a punto de nieve, cuanto terminemos juntamos con la crema y mezclamos con movimientos lentos y envolventes, pasados de 3 a 4 minutos moviendo, ya tendremos nuestra mousse preparada. Servimos en copas o en el recipiente que mas os guste, añadimos por encima unas pocas de almendras, y rallamos un poco de chocolate por encima, dejamos refrigerar de 3 a 4 horas y lo tendremos listo para servir!! Buen Provecho!!



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Ya empieza a oler a navidad!! Este año nos toca preparar un postre y será una mousse de turrón, muy apropiada para estas fechas, nos gusta sorprender a los familiares y amigos y con esta receta no fallaremos, sigue estos sencillos pasos con nosotros y tú también triunfarás!! Buen Provecho!!

lunes, 23 de noviembre de 2015

Rodaballo con Patatas y Verdura al Horno


Ingredientes: 1 Rodaballo (entero o fileteado), 2 Patatas, ½ Tomate, ½ Cebolleta, ¼ de Pimiento Rojo y Verde, 30ml de Vino Blanco, 1 Chorrito de Coñac, 2 Ajos, Perejil, Aceite, 1 Cucharadita de Pimentón Dulce, Pimienta Molida y Sal.

Elaboración: 
Comenzamos Fileteando el rodaballo, (este paso es mejor verlo por el vídeo de la receta, aquí tenéis el enlace: https://youtu.be/jYB0GQYEGmE y si no queréis filetearlo, pedirle al pescadero que lo hago por vosotros.

Después de filetear el pescado, seguimos preparando la guarnición, cortamos las patatas en rodajas de 1cm. mas o menos, los pimientos a tiras y la cebolleta en juliana, lo freímos todo en una sartén con un  poco de aceite, añadimos sal (al gusto), pasados unos minutos troceamos medio tomate y lo añadimos a la sartén con la guarnición, seguidamente el vino blanco y mezclamos bien, dejamos que se consuma el alcohol.

Mientras vamos calentando la plancha con un chorrito de aceite, ponemos los rodaballos y los marcamos un par de minutos por cada lado, los quitamos de la plancha y los colocamos encima de la guarnición en la sartén, añadimos un chorrito de coñac y flambeamos, dejamos unos 3 minutos más y apagamos. Mientras pasas esos minutos, preparamos el majado, picamos los ajos y el perejil y machacamos, después añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un chorrito de aceite, mezclamos y reservamos.

Retiramos el pescado aparte en un plato, y en una bandeja de barro o de horno, echamos toda la guarnición, después colocamos el pescado encima, repartimos el majado por todo el pescado con un pincel, metemos en el horno ya pre-calentado y gratinamos 8 minutos a 190 grados C. Pasado el tiempo retiramos y listo para servir!!, Buen Provecho!!



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Vamos a empezar a darte algunas ideas de platos para los días de fiestas que están a punto de llegar,, hoy cocíamos un rodaballo con patatas y verdura, un rico plato de pescado que no tiene ningún desperdicio, admite muchas formas de cocinarlos pero a nosotros esta  nos encanta, esperamos que a vosotros también, Buen Provecho!!

jueves, 19 de noviembre de 2015

Paninis de Bacon y Champiñones


Ingredientes: 1 Baguette Pequeña, Bacon en Taquitos, Champiñones en Láminas, Pimiento Rojo Picado, Cebolla cortada en Juliana, Tomate Frito, Queso Rallado Mozzarella y Orégano.

Elaboración:
Comenzamos cortando por la mitad la baguette, como si fuéramos hacer un bocadillo, abierto el pan iremos añadiendo los ingredientes (todo al gusto de cada uno), primero untamos tomate frito, después echaremos queso rallado, champiñones, bacon, pimiento rojo y cebolla, volvemos añadir queso rallado y espolvoreamos un poco de orégano, de esta manera ya tendremos los paninis preparados para meter en el horno y gratinarlos de 5 a 7 minutos (según horno), pasado el tiempo, retiramos del horno y listos para servir!! Buen Provecho!!


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Seguro que nadie dirá que no a unos Paninis Caseros, esta divertida cena en la que podréis hacer ayudantes de cocina a los mas pequeños para su elaboración, a nosotros nos encantan con estos ingredientes, pero si queréis sustituir alguno por otro, no hay ningún problema, podéis hacerlo a vuestro gusto. Cuando los prepares en casa os garantizo que más de uno no parará de pedir que los vuelvas hacer!! Buen Provecho!! 

lunes, 16 de noviembre de 2015

Sopa Castellana


Ingredientes: ½ Barra de Pan del Día Anterior, 5 Ajos, 75g de Jamón Serrano en Taquitos, 2 Huevos, Pimentón Dulce, 1 Pastilla de Caldo de Pollo, Comino, Agua y Sal.

Elaboración:
Comenzamos picando los ajos, después calentamos un chorrito de aceite en una cacerola y los doramos, ya dorados echamos los taquitos de jamón y el pan troceado, añadimos el pimentón dulce y movemos rápidamente para que no se queme, echamos el agua (mas o menos 1 litro), añadimos una pizca de comino (opcional) y otra pizca de sal, movemos, al momento echamos la pastilla de caldo de pollo, movemos de nuevo y dejamos cociendo de 10 a 12 minutos, de vez en cuando movemos la sopa y rectificamos de sal si hiciera falta.

Pasado el tiempo, en un bol pequeño echamos los huevos y con una cuchara o tenedor rompemos las yemas, los añadimos a la sopa y dejamos cociendo 2 minutos más, pasado el tiempo apagamos el fuego y Listo para servir!! Buen Provecho!!



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Te preparamos un plato tradicional de los de cuchara que nunca nunca pasarás por alto, sopa castellana, una receta muy económica y muy sencilla de elaborar, siguiendo nuestros pasos no dudes que te quedará muy rica, y sobre todo en invierno, entrarás en calor rápidamente. Buen Provecho!!

jueves, 12 de noviembre de 2015

Flan con Queso Crema


Ingredientes: 3 Huevos, 300g de Leche Condensada, 250g de Queso Cremoso, ½ Litro de Leche, 1 Cucharada de Aroma de Vainilla y Caramelo.

Elaboración:
Comenzamos echando los huevos en un bol, los batimos y al momento sin parar vamos añadiendo la leche condensada, seguimos batiendo y al rato echamos aroma de vainilla, después de batir un par de minutos, paramos y añadimos la leche y el queso, volvemos a batir otro par de minutos y ya tendremos nuestra mezcla para el flan preparada.

Cogemos un molde, nosotros elegimos uno alto y alargado, pero podéis usar el que más tengáis a mano, redondo, cuadrado, no es imprescindible el modelo del molde, le echamos la cantidad de caramelo que veamos que tengamos para dejar un poco en el fondo y podamos repartir por los bordes, o bien movemos el molde y dejamos que el caramelo se reparta o con un pincel lo repartimos, seguidamente echamos la mezcla y lo llevamos al horno.

Ya con el horno precalentado, ponemos el molde en una bandeja, tapamos el molde con papel de aluminio, esto lo hacemos para que la parte de arriba del flan no se queme, para prepararlo al baño maría cubrimos de agua la bandeja de horno, no lleguéis hasta arriba si no se desbordará el agua, cerramos y calentamos a 180 grados C. 50 minutos. Pasado el tiempo retiramos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente, después lo metemos en la nevera de 2 a 3 horas y listo para servir!! Buen Provecho!!



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Flan de Queso Crema es uno de los postres más ricos y más fáciles de elaborar, la verdad que no tiene mucho misterio, con solo 6 ingredientes tendrás un postre a la altura de los mejores, ya de por sí, está rico solo, pero lo puedes combinar con nata, fresas, chocolate, etc. Si quieres triunfar en una gran celebración familiar o de amigos, este es tu postre, ánimo, manos a la obra y Buen Provecho!!

miércoles, 11 de noviembre de 2015

Espaguetis al Nero di Sepia con Gulas y Gambones Hoy cocina Gema!!


Ingredientes para 3 Personas: 250g de Espaguetis negros, 120g de Gulas, 9 Gambones, Queso Parmesano, ½ Cayena, 2 Ajos, Aceite, Agua y Sal.

Preparación:


En una cacerola calentamos abundante agua para cocer la pasta, añadimos un poco de aceite y sal (al gusto). Cocemos los Espaguetis unos 12 minutos.  Mientras vamos pelando y troceando los Gambones, cortamos los ajos en láminas y rallamos queso (mas o menos lo justo para luego en el emplatado echar queso rallado por encima de cada ración). Ya cocidos los espaguetis escurrimos y reservamos.

En una sartén calentamos un poco de aceite, doramos los ajos cortados en láminas, incorporamos los Gambones troceados, echamos un poco de sal y ½ Cayena, y dejamos freír unos minutos, vamos moviendo y al rato incorporamos las gulas y freímos de nuevo unos minutos.

Terminadas de freír las Gulas con los Gambones, volcamos la sartén y lo mezclamos con los espaguetis negros en la misma cacerola donde los estuvimos cociendo. Mezclamos bien y calentamos a fuego lento unos 4 o 5 minutos. Emplatamos y le añadimos el queso rallado por encima. Y Listo Para Servir!!




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Otra manera de comer pasta son; Los Espaguetis al nero di Sepia con Gulas y Gambones, ricos y fáciles de cocinar, no dejará indiferente a nadie. Hoy ha venido Gema y nos ha enseñado su receta, compañera de trabajo y por encima de ello, amiga. Ole Gema por tu plato, un triunfo!! Buen Provecho!!

lunes, 9 de noviembre de 2015

Menestra de Verduras con Jamón


Ingredientes: 300g de Judías Verdes, 2 Patatas, 2 Zanahorias, Corazones de Alcachofas, 4 Champiñones, 120g de Guisantes, 8 Espárragos Verdes, ½ Cebolla, 2 Ajos, 150g de Jamón Serrano  en Taquitos, 1 Cucharada de Harina, Aceite y Sal.

Elaboración:
Comenzamos pelando y troceando algunas de las verduras, judías verdes, zanahorias, espárragos verdes y la patata, lo metemos todo en un escurridor y debajo del grifo con un poco de agua lo lavamos bien. Cogemos la olla a presión, metemos la verdura que hemos troceado, cubrimos de agua y sazonamos (al gusto), cerramos la tapa y dejamos cociendo 7 minutos.

Mientras, vamos preparando los demás ingredientes, limpiamos los champiñones, le quitamos el tronco y la piel de la cabeza, picamos la cebolla y los ajos, reservamos.

Pasados los 7 minutos, apagamos la olla y la dejamos el tiempo suficiente hasta que podamos abrir, una vez abierta, retiramos la verdura cocida y el caldo lo reservamos para luego.

En una sartén bastante amplia, echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla junto con los ajos picados, pasados un par de minutos añadimos el champiñón, los taquitos de jamón serrano y una cucharada de harina, según vamos echando ingredientes vamos moviendo y mezclando todo bien, añadimos un cucharon de caldo que reservamos de la verdura, echamos la verdura cocida, movemos y dejamos unos 3 minutos que se vayan mezclando los sabores, después y ya por último le añadimos los corazones de alcachofas y los guisantes, mezclamos bien y volvemos a dejar otros 3 minutos, pasado el tiempo, apagamos y ya tendremos nuestra menestra de verdura lista para servir!! Buen Provecho!!



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Prepararos para cocinar un plato muy tradicional de nuestra huerta, Menestra de Verduras con Jamón, un plato muy rico y saludable, sencillo de elaborar y en cualquier época del año, llena de vitaminas y minerales, muy buena para todos, pequeños, medianos y mayores, no olvidéis que la verdura es muy importante en nuestra dieta, disfrutar de esta gran menestra y buen provecho!!

jueves, 5 de noviembre de 2015

Tequeños con Queso


Ingredientes: 200g de Harina, Queso de Barra a Tiras, 1 Cuchara de Levadura Royal, 1 Huevo, Una Pizca Azúcar, 30ml de Aceite, 100ml de Agua, Una Pizca de Sal y Aceite de Girasol para freír.

Preparación:
Comenzamos a preparar la masa para los tequeños, en un bol mezclamos harina y levadura, echamos una pizca de sal y otra de azúcar, añadimos el huevo, aceite y un poco de agua, lo mezclamos todo bien, cuando veamos que la masa empieza hacerse, retiramos del bol y amasamos con las manos, en la encimara de la cocina echamos un poco de harina para que no se pegue, después de unos 5 o 7 minutos amasando veremos que la masa ya no se nos pega en las manos, entonces ya la tendremos terminada, metemos en un bol con un poco de harina y tapamos bien, dejamos reposar unos 30 minutos.  

Pasado el tiempo destapamos la masa, la colocamos encima de la encimera con harina esparcida, cogemos el rodillo y la estiramos lo más fina posible, una vez la tengamos estirada, con un cuchillo cortamos los laterales hasta dejar una forma cuadrada o rectangular en la masa, de esta forma las tiras que cortaremos nos saldrán perfectas, la cortaremos del lado más largo, haremos las tiras de unos 3cm. de ancho.

Cogemos un dado de queso, y con el empiece de una tira de la masa cerramos bien por la punta del queso, vamos dando la vuelta al queso y enrollando los tequeños, de arriba abajo en diagonal, llegamos a la otra punta y cerramos de nuevo, así cuando los tengamos que freír no se saldrá el queso cuando se funda.  Cuando los tengamos todos bien enrollados los freímos en una sartén con abundante aceite, con 3 o 4 minutos y dándoles la vuelta para dorarlos por todos los lados los tendremos hechos y listos para servir!! Buen Provecho!!



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Tequeños con queso o deditos de queso!! Hoy preparamos una comida digna para una fiesta en Venezuela, Colombia o en muchos países Sudamericanos, cada uno lo hace a su manera, pero así es como nos gustan a nosotros, muy apropiada para picotear o merendar, un aperitivo que recién hecho y con su queso fundido por dentro y una masa esponjosa por fuera, está buenísimo, ¿Quieres Probarlos? Ponte el delantal y a cocinar. Buen Provecho!!

lunes, 2 de noviembre de 2015

Ensalada de Otoño


Ingredientes: 50g de Brotes Tiernos, 2 Hojas de Lechuga, 60g de Queso Fresco, 6 Tomatitos Cherry, ½ Cebolla, 1 Granada, ½ Manzana, Aceite, Vinagre de Módena, Sal y Frutos Secos Variados (Nueces, Pipas y Pasas).

Preparación:
Comenzamos echando los brotes tiernos en un bol, troceamos y vamos añadiendo los ingredientes a la ensalada, la lechuga, tomatitos cherry, la cebolla la cortamos en juliana, echamos los granos de la granada (al gusto), la manzana en rodajas, queso fresco en dados y los frutos secos variados, aliñamos con sal, aceite y vinagre, mezclamos y lista para servir!! Buen Provecho!!



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De todas las variedades de ensalada, la ensalada de otoño es la que más nos gusta, donde podemos aprovechar un montón de productos de temporada como la manzana, pipas de calabaza, o frutas como la granada, nosotros empleamos estos ingredientes, pero tienes otros como las uvas, o los higos, que te aportarán un dulzor estupendo, el frío nunca estará reñido con las ensaladas. Buen provecho!!