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Mostrando entradas de noviembre, 2015

Langostinos en Salsa de Tomate

Ingredientes:  15 Langostinos, ½ Cebolleta, 2 Tomates, 3 Ajos, 1 Corrito de Coñac, 50ml de Vino Blanco, Aceite, Perejil, Sal y Pimienta Molida. Elaboración: Comenzamos pelando los langostinos (dejamos la cola sin pelar), ya pelados los reservamos. Después seguimos preparando los ingredientes para la salsa, picamos los ajos y la cebolleta, rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite, mientras se rehoga trituramos los tomates y después los incorporamos, pasados un par de minutos añadimos los langostinos, mezclamos bien y añadimos un chorrito de coñac, flambeamos, cuando se haya evaporado el alcohol, echamos el vino y salpimentamos al gusto, dejamos unos 3 minutos más y listos para servir!! Buen Provecho!! Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl Si te gusta el marisco, estás de suerte, hoy preparamos langostinos en salsa, otra manera de cocinarlos y no lo dudéis porque están muy ricos, un entrante para días de celebraciones y fiestas, bien acompañados con una copi

Mousse de Turrón Postre Navideño

Ingredientes: 300g de Turrón del Blando, 3 Huevos, 200ml de Nata para Montar, Almendra Fileteada, Chocolate y Barquillos. Elaboración: Comenzamos cogiendo los huevos, separamos las yemas de las claras, cada uno en un bol distinto, donde las yemas añadimos la nata y el turrón picadito (con la manos al ser blando se pica muy bien), batimos hasta tener una mezcla homogénea. Después en el otro bol, montamos las claras a punto de nieve, cuanto terminemos juntamos con la crema y mezclamos con movimientos lentos y envolventes, pasados de 3 a 4 minutos moviendo, ya tendremos nuestra mousse preparada. Servimos en copas o en el recipiente que mas os guste, añadimos por encima unas pocas de almendras, y rallamos un poco de chocolate por encima, dejamos refrigerar de 3 a 4 horas y lo tendremos listo para servir!! Buen Provecho!! Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl Ya empieza a oler a navidad!! Este año nos toca preparar un postre y será una mousse de turrón, muy apropiada par

Rodaballo con Patatas y Verdura al Horno

Ingredientes: 1 Rodaballo (entero o fileteado), 2 Patatas, ½ Tomate, ½ Cebolleta, ¼ de Pimiento Rojo y Verde, 30ml de Vino Blanco, 1 Chorrito de Coñac, 2 Ajos, Perejil, Aceite, 1 Cucharadita de Pimentón Dulce, Pimienta Molida y Sal. Elaboración:  Comenzamos Fileteando el rodaballo, (este paso es mejor verlo por el vídeo de la receta, aquí tenéis el enlace:  https://youtu.be/jYB0GQYEGmE y si no queréis filetearlo, pedirle al pescadero que lo hago por vosotros. Después de filetear el pescado, seguimos preparando la guarnición, cortamos las patatas en rodajas de 1cm. mas o menos, los pimientos a tiras y la cebolleta en juliana, lo freímos todo en una sartén con un  poco de aceite, añadimos sal (al gusto), pasados unos minutos troceamos medio tomate y lo añadimos a la sartén con la guarnición, seguidamente el vino blanco y mezclamos bien, dejamos que se consuma el alcohol. Mientras vamos calentando la plancha con un chorrito de aceite, ponemos los rodaballos y los marc

Paninis de Bacon y Champiñones

Ingredientes: 1 Baguette Pequeña, Bacon en Taquitos, Champiñones en Láminas, Pimiento Rojo Picado, Cebolla cortada en Juliana, Tomate Frito, Queso Rallado Mozzarella y Orégano. Elaboración: Comenzamos cortando por la mitad la baguette, como si fuéramos hacer un bocadillo, abierto el pan iremos añadiendo los ingredientes (todo al gusto de cada uno), primero untamos tomate frito, después echaremos queso rallado, champiñones, bacon, pimiento rojo y cebolla, volvemos añadir queso rallado y espolvoreamos un poco de orégano, de esta manera ya tendremos los paninis preparados para meter en el horno y gratinarlos de 5 a 7 minutos (según horno), pasado el tiempo, retiramos del horno y listos para servir!! Buen Provecho!! Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl Seguro que nadie dirá que no a unos Paninis Caseros, esta divertida cena en la que podréis hacer ayudantes de cocina a los mas pequeños para su elaboración, a nosotros nos encantan con estos ingredientes, pero si q

Sopa Castellana

Ingredientes: ½ Barra de Pan del Día Anterior, 5 Ajos, 75g de Jamón Serrano en Taquitos, 2 Huevos, Pimentón Dulce, 1 Pastilla de Caldo de Pollo, Comino, Agua y Sal. Elaboración: Comenzamos picando los ajos, después calentamos un chorrito de aceite en una cacerola y los doramos, ya dorados echamos los taquitos de jamón y el pan troceado, añadimos el pimentón dulce y movemos rápidamente para que no se queme, echamos el agua (mas o menos 1 litro), añadimos una pizca de comino (opcional) y otra pizca de sal, movemos, al momento echamos la pastilla de caldo de pollo, movemos de nuevo y dejamos cociendo de 10 a 12 minutos, de vez en cuando movemos la sopa y rectificamos de sal si hiciera falta. Pasado el tiempo, en un bol pequeño echamos los huevos y con una cuchara o tenedor rompemos las yemas, los añadimos a la sopa y dejamos cociendo 2 minutos más, pasado el tiempo apagamos el fuego y Listo para servir!! Buen Provecho!! Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl Te prep

Flan con Queso Crema

Ingredientes: 3 Huevos, 300g de Leche Condensada, 250g de Queso Cremoso, ½ Litro de Leche, 1 Cucharada de Aroma de Vainilla y Caramelo. Elaboración: Comenzamos echando los huevos en un bol, los batimos y al momento sin parar vamos añadiendo la leche condensada, seguimos batiendo y al rato echamos aroma de vainilla, después de batir un par de minutos, paramos y añadimos la leche y el queso, volvemos a batir otro par de minutos y ya tendremos nuestra mezcla para el flan preparada. Cogemos un molde, nosotros elegimos uno alto y alargado, pero podéis usar el que más tengáis a mano, redondo, cuadrado, no es imprescindible el modelo del molde, le echamos la cantidad de caramelo que veamos que tengamos para dejar un poco en el fondo y podamos repartir por los bordes, o bien movemos el molde y dejamos que el caramelo se reparta o con un pincel lo repartimos, seguidamente echamos la mezcla y lo llevamos al horno. Ya con el horno precalentado, ponemos el molde en una bandeja,

Espaguetis al Nero di Sepia con Gulas y Gambones Hoy cocina Gema!!

Ingredientes para 3 Personas : 250g de Espaguetis negros, 120g de Gulas, 9 Gambones, Queso Parmesano, ½ Cayena, 2 Ajos, Aceite, Agua y Sal. Elaboración: En una cacerola calentamos abundante agua para cocer la pasta, añadimos un poco de aceite y sal (al gusto). Cocemos los Espaguetis unos 12 minutos.  Mientras vamos pelando y troceando los Gambones, cortamos los ajos en láminas y rallamos queso (mas o menos lo justo para luego en el emplatado echar queso rallado por encima de cada ración). Ya cocidos los espaguetis escurrimos y reservamos. En una sartén calentamos un poco de aceite, doramos los ajos cortados en láminas, incorporamos los Gambones troceados, echamos un poco de sal y ½ Cayena, y dejamos freír unos minutos, vamos moviendo y al rato incorporamos las gulas y freímos de nuevo unos minutos. Terminadas de freír las Gulas con los Gambones, volcamos la sartén y lo mezclamos con los espaguetis negros en la misma cacerola donde los estuvimos cociendo.

Menestra de Verduras con Jamón

Ingredientes: 300g de Judías Verdes, 2 Patatas, 2 Zanahorias, Corazones de Alcachofas, 4 Champiñones, 120g de Guisantes, 8 Espárragos Verdes, ½ Cebolla, 2 Ajos, 150g de Jamón Serrano  en Taquitos, 1 Cucharada de Harina, Aceite y Sal. Elaboración: Comenzamos pelando y troceando algunas de las verduras, judías verdes, zanahorias, espárragos verdes y la patata, lo metemos todo en un escurridor y debajo del grifo con un poco de agua lo lavamos bien. Cogemos la olla a presión, metemos la verdura que hemos troceado, cubrimos de agua y sazonamos (al gusto), cerramos la tapa y dejamos cociendo 7 minutos. Mientras, vamos preparando los demás ingredientes, limpiamos los champiñones, le quitamos el tronco y la piel de la cabeza, picamos la cebolla y los ajos, reservamos. Pasados los 7 minutos, apagamos la olla y la dejamos el tiempo suficiente hasta que podamos abrir, una vez abierta, retiramos la verdura cocida y el caldo lo reservamos para luego. En una sartén bastante

Tequeños con Queso

Ingredientes: 200g de Harina, Queso de Barra a Tiras, 1 Cuchara de Levadura Royal, 1 Huevo, Una Pizca Azúcar, 30ml de Aceite, 100ml de Agua, Una Pizca de Sal y Aceite de Girasol para freír. Preparación: Comenzamos a preparar la masa para los tequeños, en un bol mezclamos harina y levadura, echamos una pizca de sal y otra de azúcar, añadimos el huevo, aceite y un poco de agua, lo mezclamos todo bien, cuando veamos que la masa empieza hacerse, retiramos del bol y amasamos con las manos, en la encimara de la cocina echamos un poco de harina para que no se pegue, después de unos 5 o 7 minutos amasando veremos que la masa ya no se nos pega en las manos, entonces ya la tendremos terminada, metemos en un bol con un poco de harina y tapamos bien, dejamos reposar unos 30 minutos.   Pasado el tiempo destapamos la masa, la colocamos encima de la encimera con harina esparcida, cogemos el rodillo y la estiramos lo más fina posible, una vez la tengamos estirada, con un cuchillo corta

Ensalada de Otoño

Ingredientes: 50g de Brotes Tiernos, 2 Hojas de Lechuga, 60g de Queso Fresco, 6 Tomatitos Cherry, ½ Cebolla, 1 Granada, ½ Manzana, Aceite, Vinagre de Módena, Sal y Frutos Secos Variados (Nueces, Pipas y Pasas). Preparación: Comenzamos echando los brotes tiernos en un bol, troceamos y vamos añadiendo los ingredientes a la ensalada, la lechuga, tomatitos cherry, la cebolla la cortamos en juliana, echamos los granos de la granada (al gusto), la manzana en rodajas, queso fresco en dados y los frutos secos variados, aliñamos con sal, aceite y vinagre, mezclamos y lista para servir!! Buen Provecho!! Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl De todas las variedades de ensalada, la ensalada de otoño es la que más nos gusta, donde podemos aprovechar un montón de productos de temporada como la manzana, pipas de calabaza, o frutas como la granada, nosotros empleamos estos ingredientes, pero tienes otros como las uvas, o los higos, que te aportarán un dulzor estupendo, el frío nu