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jueves, 28 de abril de 2016

Pizza sin Horno


Ingredientes: 125g de Harina, 50g de Bacon, Pepperoni (al gusto), 100g de Mozzarella, 2 Cucharadas de Tomate Frito, Orégano (al gusto), 1 Cucharadita de Levadura Royal, 100ml de Agua, Sal y Aceite.

Elaboración:
Comenzamos preparando la masa; en un bol volcamos la harina, añadimos una pizca de sal y mezclamos un poco, hacemos un hueco en el centro y echamos el agua y un chorrito de aceite, mezclamos bien con la cuchara y después seguimos amasando en la encimera con un poco de harina espolvoreada. La dejamos bien amasada, que quede elástica y no se pegue en las manos, hacemos con ella una bola y la dejamos reposando en un plato bien tapada con un paño de cocina unos 10 minutos.

Pasado el tiempo cogemos la masa y la vamos a ir estirando con las manos o con el rodillo y dejando con forma redonda, cuando la tengamos un poco estirada en la sartén añadimos un chorrito de aceite por el fondo y ponemos la masa, dentro de la sartén acabaremos estirando bien la masa con las manos, de forma que dejemos los bordes un poco más gruesos que la base, (nosotros usamos una sartén de 26 cm de diámetro).

Comenzamos añadiendo los ingredientes a nuestra pizza, echamos el tomate (2 cucharadas), y con la misma cuchara lo vamos repartiendo por toda la base, cubrimos con queso mozzarella y le añadimos bacon, pepperoni y aceituna negra sin hueso partida por la mitad, cubrimos de nuevo con mozzarella y espolvoreamos un poco de orégano.
Ponemos la sartén en el fuego (calentamos a fuego medio) cubrimos la sartén con su tapa correspondiente y dejamos calentando de 25 a 30 minutos. Pasado el tiempo veremos que la masa ya estará dorada por los bordes, el queso derretido y la pizza terminada y lista para servir!! Buen Provecho!!



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Preparamos una Pizza sin Horno!! Sí, escuchaste bien, sin horno, otra manera de cocinar la pizza, de esta forma quedará más crujiente y extraordinariamente rica, prueba y repetirás, añade los ingredientes que más te gusten y sorprende a tus amigos o familiares con esta maravillosa pizza, Buen Provecho!!

martes, 26 de abril de 2016

Ensaladilla Rusa Tradicional


Ingredientes: 430g de Mahonesa, 650g de Patatas, 60g de Pimientos en Tiras, 120g de Guisantes, 75g de Aceitunas sin Hueso, 1 Huevo Cocido, 1 Zanahoria y Sal.

Elaboración:
Comenzamos picando la zanahoria en daditos irregulares de 1 cm mas o menos, metemos en una cacerola con agua y añadimos una pizca de sal, dejaremos cociendo de 5 a 7 minutos, después escurrimos y reservamos.

Metemos las patatas en otra cacerola con agua, añadimos un poco de sal y dejaremos cociendo de 15 a 20 minutos, (el tiempo de cocción es según el grosor de la patata), después escurrimos y dejamos enfriar.

Cuando estén las patatas ya menos calientes y podamos manejar, con un cuchillo le vamos quitando la piel, después las cortamos en dados irregulares de unos 2 cm mas o menos. Metemos en un bol, en el mismo iremos añadiendo mas ingredientes, el huevo bien picado, aunque reservaremos la mitad de la yema para después decorar, los guisantes, los pimientos y las aceitunas cortadas por la mitad, añadimos una pizca de sal y mezclamos. Seguidamente echamos 3 cucharadas de mahonesa y volvemos a mezclar.

Metemos el bol en la nevera y dejamos refrigerar unas 3 o 4 horas antes de servir. Pasado el tiempo nosotros luego servimos las porciones en un molde redondo de unos 10 cm, echamos la ensaladilla y cubrimos con mahonesa por arriba, quitamos el molde, para decorar echamos un poco de pimiento picado y espolvoreamos un poco de yema de huevo que previamente habíamos reservado, listo para servir!! Buen Provecho!!



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La Ensaladilla Rusa en uno de los platos típicos que se pueden encontrar en los recetarios de toda la vida, la que cocinan nuestras abuelas y madres, un plato con mucha tradición, económico y muy pero que muy rico, en poco tiempo la tendrás enfriando en la nevera y horas después lista para servir!! muy conocido también en los bares como aperitivo o ración. Buen Provecho!!

jueves, 21 de abril de 2016

Albóndigas con Tomate


Ingredientes: 400g de Carne Picada de cerdo, ternera o mixta (al gusto), 400g de Salsa de Tomate, Harina, Pan Rallado, 1 Huevo, 1 Ajo, Aceite, Perejil, Sal y Pimienta.

Elaboración:
Comenzamos picando el ajo y un poco de perejil, echamos la carne en un bol y salpimentamos, le añadimos el ajo y perejil picado y el huevo, mezclamos bien con un tenedor, seguidamente incorporamos dos cucharas de pan rallado y volvemos a mezclar.

Vamos a preparar las albóndigas, cogemos un poco de carne y con las manos empezamos hacer bolas, (mas o menos del tamaño de una pelota de golf) a nosotros nos salieron con 400g de carne 18 albóndigas. Después las pasamos por harina.
En una sartén con bastante aceite las freímos, cuando estén bien doraditas las retiramos en un plato forrado con papel absorbente, seguidamente cogemos otra sartén o bien limpiamos la misma, y calentamos la salsa de tomate, (abajo en la descripción de la receta os dejo el link de cómo preparar la salsa de tomate), cuando veamos que está bien caliente incorporamos las albóndigas y movemos de vez en cuando, dejamos un par de minutos en el fuego y listas para servir!!



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Otra receta tradicional, albóndigas con salsa de tomate, son fáciles y rápidas de elaborar y acompañadas de unas buenas patatas fritas de lo mejor, y si le incorporamos una buena salsa de tomate casera y hecha por ti mejor aún, toma nota que empezamos, buen provecho!!
Receta de Salsa de Tomate: http://recetasparatres.blogspot.com.es/2016/04/salsa-de-tomate-casera.html

lunes, 18 de abril de 2016

Salsa de Tomate Casera


Ingredientes: 1 Kg de Tomates Maduros, 1 Cucharadita de Sal, 1 Cucharadita de Azúcar y 1 Chorrito de Aceite de Oliva.

Elaboración:
Comenzamos troceando los tomates, los metemos en una sartén y calentamos, , de vez en cuando movemos con la paleta y con ella misma troceando a la vez, dejamos unos 10 minutos mas o menos que se pochen, después apagamos y pasamos los tomates por un pasa purés.

Metemos el tomate de nuevo en la sartén y calentamos, cuando empiece a hervir, le añadimos un chorrito de aceite de oliva, como una cucharilla de sal y otra de azúcar, movemos bien y dejamos en unos minutos que se reduzca la salsa, de vez en cuando vamos moviendo, probamos por si tenemos que rectificar de sal o azúcar, cuando veamos que la salsa haya reducido apagamos, metemos en un salsera y lista para servir!!



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Salsa de tomate casera, esta rica salsa que vi tantas y tantas veces cocinando a mis padres cuando era pequeña elaborada con esos ricos tomates de la huerta con un sabor y con un  color inconfundibles. Hoy la cocina mi padre al que por muchos años que pasen le sigue saliendo como siempre, rico rico, gracias Papá, Buen Provecho!!

jueves, 14 de abril de 2016

Crema Catalana


Ingredientes: ½ Litro de Leche, 100g de Azúcar, 3 Yemas de Huevo, 1 Cucharada de Harina de Maíz, (Maizena), 1 Rama de Canela y Cáscara de Limón.

Comenzamos calentando la leche, del medio litro reservamos como medio vaso de leche para después, a la leche que calentamos le añadimos la rama de canela y la cáscara de limón, dejamos calentarse hasta antes de que empiece a hervir.
Mientras; vamos separando las yemas de las claras, echamos el azúcar a las yemas y mezclamos bien, seguidamente con el resto de leche que reservamos (el medio vaso) le añadimos la harina, mezclamos bien con una cuchara, juntamos la harina con las yemas y con una varillas lo mezclamos bien, reservamos.

Una vez tengamos la leche ya caliente, la dejamos unos 5 minutos que se temple, pasado el tiempo vamos añadiendo a la leche las yemas poco a poco y moviendo con las varillas constantemente, volvemos a poner en el fuego la mezcla, seguimos moviendo sin parar, veremos que en un par de minutos se empezará a poner espesa, movemos medio minuto más y retiramos del fuego, seguimos moviendo y seguidamente echamos la crema en los moldes, dejamos que se enfríen, y después metemos en la nevera de 2 a 3 horas para refrigerar.
Pasado el tiempo la crema ya estará compacta, cubrimos por encima con un poco de azúcar y seguidamente quemamos con un soplete de cocina, con el azúcar ya quemado lo tendremos listo para servir!! Buen Provecho!!



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Hoy toca un rico Postre!! Crema Catalana o quemada, un postre parecido a las natillas pero que tiene una particularidad, una fina capa de azúcar quemada por encima tan rica que se te hará la boca agua solo de escucharlo,  fácil y rápido de elaborar, un postre muy rico para triunfar. Buen Provecho!!

lunes, 11 de abril de 2016

Salsa Tártara


Ingredientes: 200g de Mahonesa, 15g de Alcaparras, 20g de Pepinillos, ¼ de Cebolla, 1 Cucharadita de Mostaza y Perejil (al gusto).

Elaboración:
Comenzamos picando todos los ingredientes, los dejamos todos bien picaditos, los pepinillos, las alcaparras, la cebolla y el perejil, seguidamente echamos a la mahonesa los pepinillos y las alcaparras y con una cuchara iremos mezclando, después añadimos la cebolla mezclamos otro poco y seguidamente una cucharadita de mostaza, seguimos mezclando, y para terminar, le añadimos el perejil picado, mezclamos con la cuchara de nuevo y listo para servir!!



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Si te gustan las salsas hoy no te pierdas una de las mejores, Salsa Tártara, fácil y muy sencilla de elaborar, no se tarda nada en preparar, la podrás utilizar en carnes, pescados y otras muchas cosas más como las patatas y verduras. Totalmente casera y con un sabor único. Buen Provecho!!

lunes, 4 de abril de 2016

Bolitas de Patata y Bacon con Queso


Ingredientes: 3 Patatas, 100g de Bacon, 50g de Queso en Polvo, 2 Huevos, 25g de Mantequilla, Pan Rallado, Aceite, Sal y Pimienta Molida.

Elaboración:
Comenzamos cociendo las patatas en agua hirviendo, añadimos un poco de sal y esperamos de 20 a 25 minutos a que estén cocidas. Después colamos dejamos enfriar un poco y pelamos las patatas, las troceamos y las metemos en un bol, las machacaremos con un tenedor, salpimentamos, según vamos machacando vamos a ir añadiendo los ingredientes, incorporamos la mantequilla y mezclamos bien con las patatas, seguidamente añadimos el queso en polvo seguimos machacando y mezclando bien con el tenedor, posteriormente incorporamos el huevo y seguimos mezclando bien hasta que nos quede una mezcla homogénea. Después doramos el bacon en una sartén sin aceite, lo incorporamos y mezclamos bien con el tenedor, tapamos con papel film y metemos en la nevera unas 2 horas.

Pasado el tiempo comenzamos a preparar las bolas, vamos cogiendo de la mezcla y con las manos las preparamos del tamaño de una albóndiga mas o menos. Hechas la bolas de patata, las pasaremos por huevo batido y después por pan rallado, cuando las tengamos todas rebozadas, las iremos friendo por partes en una sartén o freidora con abundante aceite bien caliente, cuando veamos que estén doradas, retiramos en un plato forrado con papel absorbente, terminamos todas y listas para servir!! Buen Provecho!!



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Qué ricas las patatas!! Hoy preparamos unas bolitas de patata y bacon en un abrir y cerrar de ojos, receta que te servirá como entrante o guarnición. Estas bolitas tanto a los pequeños como a los mayores les encantarán. Sigue nuestros pasos y disfrutarás de algo sencillo y delicioso, Buen Provecho!!