Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de diciembre, 2018

Roscón de Reyes de Hojaldre

Ingredientes: Planchas de Hojaldre (2 Uds.), Azúcar Glas (60 g.), Nata para Montar (500 ml.), Cacao en Polvo (20 g.), Huevo (1 Uds.), Almendras Laminadas, Fruta Escarchada, Agua y Azúcar.
Comenzamos cortando la primera plancha de hojaldre (será nuestra base del roscón), cortaremos los picos en redondo y en el centro haremos un agujero dándole su forma (si tenéis alguna duda en el vídeo se ve la forma que le damos a la plancha). Ya con el horno pre-calentado lo horneamos 20 minutos a 185 grados C. Pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar en una rejilla y reservamos.
Antes de cortar la siguiente plancha de hojaldre, nos ponemos manos a la obra y dejamos ya cortada la fruta escarchada (al gusto) para decorar nuestro roscón y el azúcar humedecido, con 3 cucharadas de azúcar y una de agua la dejaremos bien humedecida.
Cortamos la siguiente plancha de hojaldre, de la misma forma que la anterior, la pintamos con huevo batido y decoramos con la fruta escarchada ya cortada, las almendras …

Brocheta de Langostinos

Ingredientes: Langostinos (15 Uds.), Mango (1 Uds.), Cebolla (1/4), Ajo (1Uds.), Aceite, Vinagre, Agua, Azúcar, Sal y Pimienta.
Elaboración: Comenzamos preparando la salsa: cortamos la cebolla en juliana, el ajo lo picamos, seguidamente pelamos y cortamos el mango en dados de 2cm. más o menos. En una cacerola calentamos un chorrito de aceite, rehogamos la cebolla y el ajo, después echamos el mango, echamos una cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y una pizca de pimienta molida, vamos moviendo y mezclando, por último añadimos como 2 cucharadas de agua y lo dejamos unos 5 minutos, de vez en cuando vamos moviendo, pasado el tiempo apagamos y en la misma cacerola lo trituramos con la batidora, cuando lo veamos bien triturado y singrumos, lo pasamos por un colador y lo dejamos refrigerando unas 2 o 3 horas, se puede servir también en caliente, eso como gustéis, de esta manera ya tenemos nuestra salsa de mango preparada.
Pelamos los langostinos, los limpiamos bien, le quitamos cuidado…

Solomillo de Cerdo Relleno

Ingredientes: Solomillo de Cerdo (1Uds.), Bacon (150g.), Orejones (60g.), Frutos Secos Crudos (150g.), Patatas (5Uds.), Zanahorias (2Uds.), Chalotas (9Uds.), Tomate (1Uds.), Coñac (30ml.), Caldo de Carne (250ml.), Tomillo, Pimienta Molida, Aceite y Sal.
Elaboración: Comenzamos abriendo el solomillo en forma de libro, (si veis que es muy complicado pedir antes de llevarlo a casa a vuestro carnicero que os lo prepare, decirle que es para un relleno), una vez lo tengamos abierto lo salpimentamos al gusto, seguidamente iremos poniendo los ingredientes para el relleno, cubrimos toda la base de la carne con el Bacon (en tiras), después en un borde pondremos frutos secos y orejones cortados en trozos pequeños, empezamos a enrollar, a mitad de cerrar la carne terminamos de poner más de frutos secos y algunos orejones más, cerramos por completo el solomillo, y volvemos a salpimentarlo, esta vez por la parte ya de fuera.
Ponemos el Solomillo en la malla y cerramos bien los bordes, o si bien quer…

Paté de Atún

Ingredientes: Atún al natural (200 g.) Queso crema (70g.) Mahonesa (30g.) Tomate frito (30g.) Ajo en polvo, Pimienta molida y Sal. 
Elaboración: Comenzamos poniendo en un bol el atún bien escurrido, lo desmigamos un poco con el tenedor, a la vez que ponemos el resto de los ingredientes, incorporamos el queso crema y lo mezclamos bien, después el tomate y seguimos mezclando, seguimos con la mahonesa, poco a poco iremos viendo que irá cogiendo su textura, añadimos una pizca de ajo en polvo, un poco de sal y pimienta molida, mezclamos. Una vez terminado lo meteremos en el recipiente elegido y bien cerrado lo refrigeramos por una hora, luego estará listo para utilizar donde más nos guste, biscotes, picatostes, pan tostado, etc.  ¡¡Buen provecho!!.



Suscríbete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Prepárate para untar Paté de atún, como estás escuchando…Paté de atún, no tardarás nada, fácil, sin dificultad, y sobre todo increíblemente rico, para bocadillos, panecillos, canapés o para lo que a ti te apetez…