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viernes, 21 de diciembre de 2018

Roscón de Reyes de Hojaldre



Ingredientes: Planchas de Hojaldre (2 Uds.), Azúcar Glas (60 g.), Nata para Montar (500 ml.), Cacao en Polvo (20 g.), Huevo (1 Uds.), Almendras Laminadas, Fruta Escarchada, Agua y Azúcar.

Comenzamos cortando la primera plancha de hojaldre (será nuestra base del roscón), cortaremos los picos en redondo y en el centro haremos un agujero dándole su forma (si tenéis alguna duda en el vídeo se ve la forma que le damos a la plancha). Ya con el horno pre-calentado lo horneamos 20 minutos a 185 grados C. Pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar en una rejilla y reservamos.

Antes de cortar la siguiente plancha de hojaldre, nos ponemos manos a la obra y dejamos ya cortada la fruta escarchada (al gusto) para decorar nuestro roscón y el azúcar humedecido, con 3 cucharadas de azúcar y una de agua la dejaremos bien humedecida.

Cortamos la siguiente plancha de hojaldre, de la misma forma que la anterior, la pintamos con huevo batido y decoramos con la fruta escarchada ya cortada, las almendras laminadas y el azúcar humedecido, metemos en el horno al igual que la anterior 20 minutos 185 grados C. Pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar en una rejilla y reservamos.

Nos ponemos manos a la obra para montar la nata, en un bol bien frío echamos la nata para montar igualmente fría, batimos con las varillas, cuando la veamos semimontada añadiremos el azúcar glas, seguiremos batiendo y al ver que la nata esté casi montada incorporamos el cacao en polvo, batimos para dejar bien montada la nata y para que se mezcle bien el cacao, acabamos mezclando por último con la lengua de cocina y seguidamente la metemos en una manga pastelera.

Cogemos la base de nuestro roscón, le daremos la vuelta y empezaremos a decorar con la manga pastelera por la parte más plana, cuando tengamos toda la base rellena, pondremos nuestro regalo bien escondido sobre cualquier sitio de la trufa, (con cuidado que no sea muy pequeño, no vaya que lo comamos sin darnos cuenta), ponemos la otra plancha de hojaldre encima y ya tenemos nuestro roscón de reyes listo para servir, buen Provecho!!



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Se acerca una noche mágica, la noche de reyes, donde esperamos impacientes la llegada de los tres reyes magos y como no os tenemos que proponer cocinar un roscón, pero no el tradicional que también está muy rico si no uno diferente, uno donde no tengas que esperar mucho tiempo para poder atacarlo, roscón de hojaldre y trufa, Suena bien verdad? También tienes la opción de rellenar con lo que más te guste, seguro que la tan ansiada llegada se hace más dulce, feliz noche!! Buen provecho!!.


Colaboración con Percutti:  https://percutti.com/
Link Artículos utilizados:
Tacoma
Tabla

domingo, 16 de diciembre de 2018

Brocheta de Langostinos


Ingredientes: Langostinos (15 Uds.), Mango (1 Uds.), Cebolla (1/4), Ajo (1Uds.), Aceite, Vinagre, Agua, Azúcar, Sal y Pimienta.

Elaboración:
Comenzamos preparando la salsa: cortamos la cebolla en juliana, el ajo lo picamos, seguidamente pelamos y cortamos el mango en dados de 2cm. más o menos.
En una cacerola calentamos un chorrito de aceite, rehogamos la cebolla y el ajo, después echamos el mango, echamos una cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y una pizca de pimienta molida, vamos moviendo y mezclando, por último añadimos como 2 cucharadas de agua y lo dejamos unos 5 minutos, de vez en cuando vamos moviendo, pasado el tiempo apagamos y en la misma cacerola lo trituramos con la batidora, cuando lo veamos bien triturado y sin  grumos, lo pasamos por un colador y lo dejamos refrigerando unas 2 o 3 horas, se puede servir también en caliente, eso como gustéis, de esta manera ya tenemos nuestra salsa de mango preparada.

Pelamos los langostinos, los limpiamos bien, le quitamos cuidadosamente con un cuchillo las tripas, después montamos las brochetas con ellos y en la plancha los haremos con un poquito de aceite y una pizca de sal, cuando terminemos los servimos y añadiremos la salsa por encima, decoramos con un poco de perejil picado por encima y listos para servir!!, Buen Provecho!!



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¿Quieres sorprender a tus comensales con un entrante rico y exótico? Quédate con nosotros que te enseñamos a preparar unas ricas brochetas de langostinos, acompañadas de una salsa de mango, a casi todo el mundo le gusta el marisco y si lo sirves pelado mucho mejor, pero si además lo acompañas con una salsa afrutada, única e irresistible como la que te enseñamos a preparar hoy de rico mango, no quedará ni rastro encima del plato, además la salsa la podrás utilizar en muchísimas recetas más. Papel y lápiz que empezamos!! Buen provecho!!

miércoles, 12 de diciembre de 2018

Solomillo de Cerdo Relleno



Ingredientes: Solomillo de Cerdo (1Uds.), Bacon (150g.), Orejones (60g.), Frutos Secos Crudos (150g.), Patatas (5Uds.), Zanahorias (2Uds.), Chalotas (9Uds.), Tomate (1Uds.), Coñac (30ml.), Caldo de Carne (250ml.), Tomillo, Pimienta Molida, Aceite y Sal.

Elaboración:
Comenzamos abriendo el solomillo en forma de libro, (si veis que es muy complicado pedir antes de llevarlo a casa a vuestro carnicero que os lo prepare, decirle que es para un relleno), una vez lo tengamos abierto lo salpimentamos al gusto, seguidamente iremos poniendo los ingredientes para el relleno, cubrimos toda la base de la carne con el Bacon (en tiras), después en un borde pondremos frutos secos y orejones cortados en trozos pequeños, empezamos a enrollar, a mitad de cerrar la carne terminamos de poner más de frutos secos y algunos orejones más, cerramos por completo el solomillo, y volvemos a salpimentarlo, esta vez por la parte ya de fuera.

Ponemos el Solomillo en la malla y cerramos bien los bordes, o si bien queréis podéis atarlo con pequeños trozos de cuerda, (se trata de no dejar que el relleno se salga de la carne), seguidamente en una sartén o rustidera que pueda usarse después en el horno añadimos un poco de aceite y lo calentamos, marcaremos el solomillo, con 4 o 5 minutos será suficiente, saldrá bien dorado por todos los lados.

Después de retirar el Solomillo de la sartén, con el mismo aceite sofreímos las verduras, (el tomate, la chalota y la zanahoria) añadimos un poco de sal y pasados unos minutos añadiremos las patatas, las cortamos en dados con piel incluida, añadimos un poco de sal y dejamos unos 5 minutos, pasado el tiempo abriremos entre todos los ingredientes un hueco en el medio y incorporaremos el solomillo, echamos el coñac por encima de la carne y flambeamos, una vez se haya evaporado el alcohol añadimos tomillo por encima de la carne y las verduras (al gusto), seguidamente y por último echamos el caldo de carne y al horno.

Ya pre-calentado el horno, pondremos el solomillo a 180 grados C. 1 Hora, cada 20 minutos abriremos y daremos la vuelta, miramos por si hiciera falta echar más caldo, pasado el tiempo sacamos del horno, retiramos el solamente la carne, ¡¡dejaremos enfriar un poco para quitar bien la malla y para cortar en rodajas el solomillo y con un poco de verduras y su caldito… listo para servir!! ¡¡Buen Provecho!!


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Llegan fechas señaladas y como cada año siempre intentamos preparar algo especial para cenas y comidas importantes, hoy le toca a la carne, preparamos solomillo de cerdo relleno de frutos secos al horno. Es un plato rico con el que podrás dar rienda suelta a tu imaginación para el relleno, nosotros lo preparamos de esta manera, pero tú puedes escoger la que más te guste. Buen provecho.

Colaboración con Percutti:  https://percutti.com/
Link Artículos utilizados:
Tabla
Salpimentero
Rustidera

jueves, 6 de diciembre de 2018

Paté de Atún



Ingredientes: Atún al natural (200 g.) Queso crema (70g.) Mahonesa (30g.) Tomate frito (30g.) Ajo en polvo, Pimienta molida y Sal. 

Elaboración:
Comenzamos poniendo en un bol el atún bien escurrido, lo desmigamos un poco con el tenedor, a la vez que ponemos el resto de los ingredientes, incorporamos el queso crema y lo mezclamos bien, después el tomate y seguimos mezclando, seguimos con la mahonesa, poco a poco iremos viendo que irá cogiendo su textura, añadimos una pizca de ajo en polvo, un poco de sal y pimienta molida, mezclamos. Una vez terminado lo meteremos en el recipiente elegido y bien cerrado lo refrigeramos por una hora, luego estará listo para utilizar donde más nos guste, biscotes, picatostes, pan tostado, etc.  ¡¡Buen provecho!!.



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Prepárate para untar Paté de atún, como estás escuchando…Paté de atún, no tardarás nada, fácil, sin dificultad, y sobre todo increíblemente rico, para bocadillos, panecillos, canapés o para lo que a ti te apetezca, venga no dejes pasar la oportunidad de probar este rico paté casero. ¡¡Buen provecho!!