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miércoles, 27 de febrero de 2019

Berenjenas Rellenas



Ingredientes: Berenjenas (2 Uds.), Carne Picada (450 g.), ¼ de Pimiento Verde, ¼ de Cebolla, Ajos (2 Uds.), Tomate Frito (250 g.), Huevo Cocido (1 Uds.), Queso para Gratinar (100 g.), Orégano, Pimienta Molida, Aceite y Sal.
Ingredientes Bechamel: Mantequilla (40 g.), Harina (40 g.), Leche (500 ml.), Nuez Moscada y Sal.

Elaboración:
Comenzamos cortando las berenjenas a lo largo por la mitad, las marcamos con un cuchillo por los bordes y por el centro, para después de asarlas sacarles la carne mas fácilmente. Ponemos las berenjenas en una rustidera o una fuente para horno. Horneamos a 180 grados C. 20 minutos.

Preparamos el relleno, Empezamos cortando la verdura, picamos el pimiento, la cebolla y los ajos, después cogemos el huevo duro y lo picamos también, reservamos. Ponemos un sartén a calentar con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla junto con el ajo, añadimos una pizca de sal, ya pochada añadimos y sofreímos el pimiento y echamos otra pizca de sal, después echamos la carne picada, salpimentamos al gusto y mezclamos bien, dejaremos cocinando hasta que se haga bien la carne. Bien hecha la carne incorporamos el tomate frito, todo bien mezclado añadimos orégano al gusto, añadimos el huevo duro y dejamos cocinando a fuego bajo.

Sacamos las berenjenas del horno, las vaciamos con una cuchara o tenedor, con lo mejor que podamos, le quitamos toda la carne y las volvemos a dejar en la fuente de horno para después echarles el relleno. Con la carne que hemos sacado de las berenjenas las incorporamos en la sartén donde estamos cocinando el relleno con la carne picada, mezclamos bien y dejamos cocinando un par de minutos, apagamos y reservamos,

Vamos a preparar la bechamel, En una sartén caliente derretimos la mantequilla, seguidamente echamos harina, movemos bien con unas varillas hasta que se tueste, sin dejar de mover iremos echando la leche poco a poco, una pizca de sal, iremos moviendo con las varillas sin parar y viendo como se va espesando poco a poco, antes de terminar echaremos un poco de nuez moscada (opcional) y al gusto, pasados unos minutos tendremos nuestra bechamel preparada.

Cogemos la otra sartén con el relleno, empezamos a rellenar las berenjenas, después añadiremos la bechamel por encima del relleno y cubriremos con el queso rallado, metemos en el horno a gratinar y cuando veamos que el queso se ha derretido bien por encima, tendremos nuestras berenjenas rellenas terminadas y listas para servir, Buen Provecho!!



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Hoy nos apetece comer un plato de toda la vida, de esos que cuando estás pensando en cocinarlos el día de antes ya hace que te apetezca comerlo, berenjenas rellenas, esta vez el relleno será con carne picada y verduras, pero puedes poner el relleno que más te guste, atún, pollo, pisto... El que más te guste. Son un poco laboriosas pero merece la pena, ponte el delantal que empezamos. Buen provecho!!

Colaboración con Percutti:  https://percutti.com/

Link Artículos utilizados:

Tabla de Corte
Set de utensilios
Sartén de 28 cm Oro Rosa
Sartén de 24 cm Oro Rosa
Salpimentero

jueves, 21 de febrero de 2019

Arroz Negro con Calamares


Ingredientes: Arroz Bomba (300 g.), Calamares (2 Uds.), Tomate Natural Triturado (125 g.), ½ Cebolla, ¼ de Pimiento Verde y Rojo, Ajos (2 Uds.), Caldo de Pescado (700 ml.), Tinta de Calamar (8 g.), Aceite Y Sal.

Elaboración:
Comenzamos cortando la verdura, los pimientos, la cebolla y el ajo bien picado, seguidamente dejamos también cortado los calamares, en trocitos no muy grandes para que sean comestibles.

En una sartén grande o paellera calentamos un poco de aceite, ya caliente pochamos la cebolla junto con el ajo, añadimos una pizca de sal, después echamos los pimientos y sofreímos, pasados unos minutos añadimos los calamares, añadimos una pizca de sal y mezclamos bien, los dejamos unos 5 minutos más o menos en la sartén que se vayan cocinando con la verdura, movemos de vez en cuando.


Pasados los 5 minutos añadimos el tomate natural triturado, movemos para que se mezcle bien, pasados un par de minutos echamos el arroz y mezclamos de nuevo, lo dejamos sofreír un poco y después echamos la tinta de calamar, volvemos a mezclar bien para que la tinta se extienda por todos los lados, incorporamos el caldo de pescado y añadimos una pizca de sal (al gusto), dejamos cociendo a fuego medio alto, sobre unos 20 minutos,  de vez en cuando probamos para ver cómo va de sal, si necesitamos echamos y si no tan ricamente, también echaremos un ojo al caldo por si hiciera falta echar un poco, cuando veamos que el caldo se haya consumido y el arroz esté en su punto apagamos el fuego, y fura de la cocina tapamos la sartén con un paño de cocina y dejamos reposar unos 5 minutos, pasado el tiempo listo para servir, Buen Provecho!!.



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Hoy arroz!!!!! Pero no cualquier arroz, hoy preparamos arroz negro con calamar, este plato se diferencia de otros sobre todo por una clara evidencia como su nombre indica, es negro, y tan rico y sencillo que repetirás una vez que lo pruebes, muy pocos ingredientes hacen falta para prepararlo ya estas tardando... Venga manos a la obra!!! Buen provecho!!

viernes, 8 de febrero de 2019

Patatas al Horno



Ingredientes: Patatas guarnición, Pimentón, Orégano, Ajo en Polvo, Pimienta Molida, Hierbas Provenzales, Aceite y Sal.

Comenzamos lavando las patatas sin pelar, seguidamente las cortaremos en gajos y reservamos. Cogemos un envase con tapa (ejemplo: un táper), dentro iremos añadiendo una cucharadita de Hierbas provenzales, otra de ajo en polvo y una más de pimentón, una pizca de pimienta molida y otra de sal, colocamos en ese mismo recipiente las patatas, tapamos con la tapa y moveremos para que todo lo de dentro se mezcle bien.

Con las patatas ya bien especia-das, las iremos colocando en una fuente para horno, seguidamente espolvorearemos orégano por encima y después echaremos un chorrito de aceite por todas las patatas, meteremos al horno ya pre-calentado y horneamos a 180 grados C. 40 minutos, pasado el tiempo retiramos y listas para servir!!, Buen Provecho!!


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Guarnición estrella en casi todos los platos, frita, cocida, al horno, rellena... Seguro que ya sabes de quien te hablo, la patata, hoy las vamos a preparar al horno con especias, una forma sana y sencilla de cocinarlas, que serán el acompañamiento perfecto de cualquier carne o pescado, ellas son las protagonistas de la receta, nos acompañas? Buen provecho!!