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lunes, 26 de diciembre de 2016

Picantones al Horno con Patatas y Manzana


Ingredientes: 2 Picantones, 1 Manzana, 1 Patata, 200 ml de Vino Blanco, 4 Ajos, 4 Rodajas de Limón, Aceite, Perejil, Tomillo, Sal y Pimienta Negra.

Elaboración:
Comenzamos bañando los Picantones en aceite, salpimentamos y añadimos tomillo al gusto, todo ello por los dos lados, los colocamos en una fuente para el horno, en el interior de cada Picantón metemos unas rodajas de limón.

Pelamos una patata y la cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor, sazonamos, troceamos una manzana que cortamos en trozos irregulares, y todo ello lo incorporamos con los Picantones, echamos un chorrito de aceite por encima, machacamos los ajos y picamos un poco de perejil, los ajos los repartimos por la fuente y el perejil lo espolvoreamos por los Picantones, y para finalizar lo regaremos todo con vino blanco.

Ya con el horno precalentado, metemos la fuente y calentamos a 200 grados C. 1 hora. Pasados 20 minutos, abrimos el horno y damos la vuelta a la carne, esto mismo lo volveremos hacer pasados otros 20 minutos, ya transcurrida la hora y estén bien dorados los Picantones podemos retirarlos del horno y estarán listos para servir. Buen provecho!!


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Hoy cocinamos: Picantones al horno con patatas y manzana, los Picantones para quien no los conozca son unos pollos pequeños de unos 500g. de peso, muy tiernos y ricos, los podéis preparar de muchísimas formas, una de ellas es como te mostramos hoy, con una guarnición de patatas y manzana que va muy bien con este tipo de aves. Buen provecho!! 

lunes, 19 de diciembre de 2016

Ensalada de Invierno con Lombarda


Ingredientes Para el Aliño: Aceite, Vinagre, Sal, Pimienta Molida, y un Chorrito de Zumo de Naranja.
Para la ensalada: Lombarda, Lechuga Romana, Zanahoria Rallada, Naranja, Granada, Nueces Peladas, Queso Curado de Oveja y Orejones.

Elaboración:
Comenzamos preparando el aliño para nuestra ensalada, en un bol pequeño pondremos el aceite, el vinagre, una pizca de sal, por último un poco de pimienta molida y un chorrito de zumo de naranja, mezclaremos todo muy bien y reservaremos para el final.

Ahora seguimos con la preparación de la ensalada; en un fuente, iremos poniendo la lechuga romana y lombarda, seguidamente un poco de zanahoria rallada y los gajos de naranja, los granos de granada, las nueces peladas, el queso en taquitos y por último unos orejones troceados, ya tenemos nuestra ensalada lista, ahora solo falta aliñarla lista para servir!!. Buen provecho!!



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Porque las ensaladas no están reñidas con el frío, hoy preparamos una ensalada de invierno, aprovechar los productos de temporada y saberlos disfrutar en la mesa es una de las cosas que más nos gustan, la lombarda o la granada son algunos de los protagonistas de esta receta. Te apetece acompañarnos? Buen provecho!!

jueves, 15 de diciembre de 2016

Como cocer Marisco Hoy cocina Goyo


Ingredientes: Buey de Mar, Cañaillas , Percebes, etc.. agua, sal (50g de sal por litro de agua) y laurel

Elaboración:
En una cacerola suficientemente ancha ponemos agua ,sal (50g de sal por litro de agua) y laurel cuando rompa a hervir meteremos nuestro buey de mar dejaremos cocer 20 minutos ,esta pieza pesa 1,2 kg dependiendo del peso dejaremos mas o menos rato de cocción, pasado el tiempo lo sacaremos y dejaremos enfriar y refrigeramos para poder consumir ,seguidamente haremos la cañailla, (Antes de preparar la cañailla es conveniente ponerla en agua fría y sal 1 hora más o menos, luego se pasa por agua fría para terminar de limpiarla), pondremos a cocer de 8 a 12 minutos dependiendo de su tamaño y transcurrido el tiempo las sacamos en un escurridor y dejaremos enfriar.

Ahora les toca a las patas de buey  en una cacerola ponemos agua, sal y laurel meteremos las patas y dejaremos cocer unos cuatro minutos, retiraremos y dejamos enfriar, por último los percebes; en una cacerola con agua y sal, cuando empiece a hervir el agua se introducen, la cocción se parará y cuando vuelva el agua a hervir, se retiraran y listos, dejamos enfriar y luego refrigeraremos. Cuando tengamos el marisco bien fresquito, listo para consumir. Buen provecho!!



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Se acercan las navidades y  en nuestras mesas no falta el marisco, fresco y rico, muchos de nosotros nos hemos preguntado muchas veces como cocer el marisco, en este vídeo Goyo nos enseñara algunos productos y sus tiempos de cocción, ya no tienes excusa para poder preparar un rico marisco en casa, gracias Goyo por tu aportación ya sabes que cuando quieras repetimos. Buen provecho!!

jueves, 8 de diciembre de 2016

Aguacate Rellenos de Surimi y Langostinos


Ingredientes para el relleno: 1 Aguacate, Lechuga, Maíz Dulce, Surimi, Atún, 6 Langostinos, 1 Chorrito de Zumo de Limón y Cebollino.

Ingredientes para la Salsa: 2 Cucharadas de Mahonesa, 1 Cucharada de Ketchup, 1 Chorrito de Brandy y 1 Chorrito de Zumo de naranja.

Elaboración:
Comenzamos preparando la salsa rosa, en bol pequeñito añadimos las dos cucharadas de mahonesa, una cucharada de kétchup un chorrito de brandy y por último un chorrito de zumo de naranja, mezclamos con una cuchara bien, cuando veamos que está todo bien mezclado reservamos.

Seguidamente partimos el aguacate por la mitad, vaciamos la pulpa y lo vamos añadiendo en un bol, reservamos las cáscaras. Deshacemos con un tenedor un poco la pulpa del aguacate y añadimos un chorrito de zumo de limón, para que no se oxide y no adquiera un color negro,  seguidamente iremos añadiendo los ingredientes del relleno, un poco de lechuga picada, el surimi y langostinos troceados también, por último el maíz y atún, todo ello lo mezclaremos con dos cucharadas de salsa rosa, reservaremos un poco de salsa para la decoración final.

Rellenamos los aguacates con la mezcla, preparamos una fuente con una cama de lechuga y ponemos los aguacates encima, con una cuchara repartimos la salsa rosa por la parte superior  de los aguacates, decoramos con un langostino y un trozo de surimi y para finalizar espolvoreamos un poco de cebollino picado por encima y listo para servir, buen provecho!!



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Los aguacates rellenos serán parte de las fiestas de este año en nuestra mesa, si quieres que formen parte de la tuya, solo presta atención, son tan sencillos y ricos que no te llevará mucho tiempo elaborarlos, a casi todo el mundo gustan y se rellenan de muchísimas maneras, pon y quita ingredientes a tu gusto que seguro que repites. Buen Provecho!!