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Mostrando entradas de octubre, 2015

Estofado de Ternera con Patatas

Ingredientes: ½ Kg de Carne de Ternera, 2 Patatas, 3 Alcachofas, 2 Zanahorias, ¼ de Pimiento Rojo, ½ Cebolla, 2 Ajos, 1 Tomate, 1 Hoja de Laurel, 200ml de Vino Tinto, 2 Cucharas de Harina, Tomillo, Pimienta molida y en grano, Aceite, Agua y Sal.
Elaboración: Comenzamos pelando y troceando las verduras, la cebolla en juliana, troceamos el pimiento, la zanahoria, los ajos y el tomate, la alcachofa la cortamos un poco por adelante y otro poco por detrás, pelamos el centro y lo cortamos por la mitad, por último pelamos y troceamos las patatas, reservamos.
En la olla a presión calentamos un chorrito de aceite, sazonamos la carne, echamos un poco de tomillo y pimienta molida, metemos la carne en la olla y dejamos que se dore, después añadimos la verdura y sazonamos, la mezclamos con la carne y dejamos que se poche, pasado unos minutos y tengamos la verdura pochada, añadimos las patatas, echamos un par de cucharadas de harina y mezclamos, añadimos el vino, cubrimos con agua y sazonamos, movemo…

Halloween Candy Corn Bark

Ingredientes: 360g de Chocolate Blanco, 25g de Chocolate Negro, Galletas Oreo, Galletas Brezel, Golosinas Candy Corn, Ojos de Azúcar, Lacasitos (mini), Skittles y Confeti de Azúcar.  Consejo: Si no encontráis este tipo de golosinas, podéis utilizar las que más os gusten.
Elaboración: Comenzamos preparando la base de nuestro crujiente, forramos una bandeja de con papel de hornear, encima de ella vamos colocando los ingredientes, galletas oreo (partidas), galletas brezel y golosinas Candy corn, dejamos a un lado y reservamos.
Derretimos los chocolates al baño maría, cada uno por su lado, sin mezclar, cuando tengamos el chocolate blanco ya derretido, lo echamos por encima de los ingredientes que pusimos para la base, lo repartimos bien con una paleta, hasta verlos casi tapados, ahora echamos de nuevo más ingredientes, pero por encima del chocolate, oreo partidas, brezel un poco partidas también, Candy corn, skittles, lacasitos y ojos de azúcar, ahora es el momento de utilizar el chocolate ne…

Cake de Bacon con Aceitunas

Ingredientes: 100g de Harina, 4 Huevos, 60ml de Leche, 50ml de Aceite, 1 Sobre de Levadura Royal, 100g de Bacon a Tiras, 75g de Aceitunas Negras, 100g de Queso Gruyére, Sal, Pimienta molida y mantequilla (para untar el molde).
Preparación: Comenzamos preparando la masa de nuestro Cake, batimos los huevos, después le añadimos leche, aceite, una  pizca de sal y otra de pimienta, seguimos batiendo, al momento mezclamos la levadura junto con la harina, la vamos tamizando e incorporando poco a poco a la mezcla y batiendo a la vez, pararemos cuando veamos que la mezcla esta sin grumos, cuando tengamos todo bien integrado iremos añadiendo los ingredientes ya cortados y rallados, el bacon a tiras, las aceitunas troceadas y el queso rallado, mezclamos todo bien y reservamos.
Para que no se pegue nuestro pastel al molde, con un poco de mantequilla untamos la base y los bordes con ella, después espolvoreamos un poco de harina por encima y con unos golpecitos al molde la vamos repartiendo por todos …

Tarta de Manzana con Crema Pastelera

Ingredientes Crema Pastelera: 4 Yemas de Huevo, ½ Litro de Leche, 100g de Azúcar, 50g de Harina (Maizena), Aroma de Vainilla y Peladura de Limón. Ingredientes Tarta: Masa Brisa, Crema Pastelera, Manzanas y Mermelada de Melocotón.
Preparación: Comenzamos preparando la crema pastelera. Calentamos la leche junto con un poco de ralladura de limón, antes de que empiece a hervir, retiramos las cáscaras de limón, añadimos una cucharada de aroma de vainilla, movemos, retiramos del fuego y reservamos.
Cogemos los huevos, vamos echando en una cacerola las yemas que iremos separando de los claras, batimos con una varillas las yemas, añadimos azúcar y seguimos batiendo sin parar, al momento echamos la harina, mejor en dos veces, así se mezclará mejor, todo bien mezclado, vamos añadiendo poco a poco la leche que reservamos, seguimos batiendo, encendemos el fuego a potencia media, ponemos la cacerola y seguimos batiendo, cuando veamos que la crema empieza a espesar, retiramos del fuego, batimos un p…

Muslos de Pavo en Salsa

Ingredientes: 2 Muslos de Pavo, ½ Calabacín, ½ Tomate, ¼ de Pimiento Rojo, ½ Cebolla, 2 Ajos, 1 Hoja de Laurel, 1 Manzana, 200ml de Sidra Natural, Agua, Aceite, Sal y Pimienta.
Elaboración: Comenzamos salpimentando los muslos de pavo, calentamos en una sartén aceite y los doramos, cuando estén dorados retiramos y reservamos.
Seguimos pelando y troceando la verdura, la zanahoria en tacos, el calabacín en rodajas, el pimiento en tiras pequeñas, el tomate a tacos, la cebolla en juliana y los ajos troceados, a la manzana le quitamos el corazón, la pelamos y troceamos. Cogemos la olla a presión, le echamos un chorrito de aceite y calentamos, añadimos la verdura y rehogamos, la manzana la echamos también, una pizca de sal y cuando este rehogada la verdura echamos los muslos, partimos una hoja de laurel y la echamos, mezclamos un poco con la verdura y añadimos la sidra, cubrimos de agua hasta la mitad de los muslos y tapamos la olla, dejamos cociendo 20 minutos.
Pasado el tiempo apagamos y dejam…

Brandada de Bacalao

Ingredientes: 300g de Bacalao Desmigao Desalado, 1 Patata, 50ml de Nata para Cocinar, 3 Ajos y Aceite.
Elaboración:  Comenzamos cociendo una patata, ya cocida la reservamos, calentamos aceite en una sartén y echamos los ajos cortados en láminas, seguidamente añadimos el bacalao y lo dejamos friendo unos 5 minutos a fuego medio, pasado el tiempo colamos el aceite y lo reservamos para después, el resto lo dejamos en el colador por un rato.
En un bol echamos la patata ya pelada, la troceamos un poco y la empezamos a triturar con un tenedor, al rato le añadimos el bacalao y seguimos triturando junto con la patata, le añadimos la nata y seguimos mezclando y aplastando con el tenedor, después le vamos a ir añadiendo aceite que reservamos, le vamos echando un par de cucharadas poco a poco, seguimos triturando y añadiendo aceite, mas o menos con 4 o 6 cucharadas bastará, cuando veamos que tiene una buena textura y se pueda untar, ya tendremos nuestra brandada terminada. Tostamos unas rodajas de…

Empanadillas de Atún y Tomate Caseras

Ingredientes: 200g de Harina de Trigo, 60ml de Leche, 60ml de Vino Blanco, 30ml de Aceite, 1 Cucharilla de Levadura Royal, 2 Huevos Duros, 150g de Atún, Tomate Frito y Sal.
Elaboración:  Comenzamos preparando la masa para las empanadillas, en un bol ponemos la harina, echamos una cucharilla de levadura y mezclamos, una pizca de sal, añadimos la leche, el vino, el aceite y empezamos amasando con las manos toda la mezcla en el mismo bol. Hecha la masa, dejamos en un plato, tapamos con un trapo de cocina y dejamos reposando una media hora.
Para el relleno, picamos los huevos duros, echamos el atún y añadimos el tomate frito, lo mezclamos bien y ya tendremos el relleno listo, reservamos.
Pasada la media hora comenzamos a preparar nuestras empanadillas, cogemos la masa, le vamos quitamos trozos y vamos haciendo bolas de unos 3-4cm mas o menos, después de tener todas la bolas hechas, vamos cogiendo una a una,  con un rodillo intentamos darle forma lo más redonda posible, hecha la forma, ponem…

Merluza al Papillote

Ingredientes para 2 Personas: 2 Lomos de Merluza, ½ Calabacín, 1 Zanahoria, ¼ de Pimiento Verde, Tomates Cherry, ½ Cebolla, 4 Espárragos Verdes, Aceite, Sal, y Zumo de Limón.
Elaboración:  Pre-calentamos horno a 200 grados C. y comenzamos preparando la guarnición; el calabacín lo cortamos en rodajas, la zanahoria rallada, el pimiento a tiras, la cebolla en juliana, los espárragos troceados y los tomates cortados por la mitad, de esta manera ya tenemos nuestra guarnición preparada.
En una bandeja de horno la cubrimos con papel de aluminio, vamos colocando la mitad de la guarnición, sazonamos, ponemos los filetes de merluza y sazonamos también, cubrimos el pescado con la guarnición que nos queda, sazonamos de nuevo, le echamos un chorrito de aceite y exprimimos medio limón por encima. Tapamos con papel de aluminio, con los dedos vamos dando vueltas al papel de arriba y abajo juntos, de esta manera lo dejamos bien cerrado, metemos en el horno a 180 grados C. 20 minutos. Pasado el tiempo, de…