Publi

miércoles, 30 de diciembre de 2015

Brazo Gitano de Fresas con Nata: Hoy Cocina Ana


Ingredientes: 500g de Fresas, 4 Huevos, 500ml de Nata para Montar, 120g de Azúcar, 120g de Harina, Azúcar Glas y una Pizca de Sal.

Elaboración:
Comenzamos a preparar la masa de bizcocho para el Brazo, en el vaso de la thermomix ponemos la mariposa, añadimos 4 huevos y azúcar, programamos 5 minutos, 37 grados y velocidad 3 y medio, pasado el tiempo volvemos a programar 5 minutos, sin temperatura y velocidad al 3 y medio, después abrimos y ahora añadimos harina y una pizca de sal, volvemos a programar 15 segundos velocidad 1, terminado el tiempo abrimos y movemos la masa un poco suavemente con la espátula, ya tendremos la masa preparada.

En una Bandeja de horno, ponemos papel vegetal forrando todo el fondo, cogemos un poco de mantequilla no muy fría y la untamos por el papel para que no se pegue el bizcocho, vamos añadiendo la masa y la vamos repartiendo con una espátula por toda la base de la bandeja, tendremos que repartir bien por todo el fondo, metemos al horno ya precalentado a 180 grados C. 10 minutos. Pasado el tiempo retiramos del horno, dejamos enfriar un par de minutos y quitamos de la bandeja y con el mismo papel vegetal lo enrollamos para que vaya cogiendo forma, dejamos enfriar.

Lavamos las fresas y dejamos algunas para decorar, troceamos las que vayamos a usar para el relleno y reservamos. Comenzamos a montar la nata, para enfriar el vaso de la thermomix metemos un hielo y solamente con las cuchillas le damos 10 segundos a velocidad máxima, retiramos el vaso y lo secamos bien con un papel de cocina, metemos la mariposa en el vaso, añadimos la nata que esté bien fría y programamos a velocidad 3 y medio sin tiempo, tendremos que estar pendientes de que la nata haya montado, cuando esté montada, retiramos del vaso y metemos en un  bol, añadimos azúcar glas (al gusto) y mezclamos con la espátula.

Cogemos nuestro bizcocho, lo abrimos y por toda la base repartimos nata montada con la espátula, dejamos un poco para luego decorar por el exterior, repartimos las fresas troceadas por encima de la nata, y volvemos a enrollar, pero esta vez sin el papel vegetal, cubrimos el brazo por todos los lados con el resto de la nata, cogemos las fresas que reservamos y decoramos al gusto por encima, por los lados como más os guste, una idea también es coger sirope de fresa y hacer con él unas rayas cruzadas por encima del brazo, metemos en la nevera de 2 a 3 horas y listo para servir!! Buen Provecho!!


Suscríbete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Hoy ha sido un día muy especial, ha venido mi hermana a cocinar en casa un brazo gitano de fresas con nata en thermomix, sabemos que a todo el mundo le gusta este postre, en casa no queda nunca ni las migas. Aunque estemos muy lejos siempre que estamos juntas nos encanta cocinar, ya tengo ganas de que vuelva otra vez por casa para volver a preparar algo junto a ella, no tardes Ana que me encanta verte por mi cocina trasteando, gracias por este buen momento y esta gran receta!! Buen Provecho!!

lunes, 28 de diciembre de 2015

Vieiras Gratinadas


Ingredientes: 4 Vieiras, 200ml de Nata para cocinar, ½ Cebolla, Pan Rallado, 1 Chorrito de Coñac, Nuez Moscada, Perejil, Aceite, Sal y Pimienta Molida.

Elaboración:
Comenzamos dejando muy bien picadita la cebolla, en una sartén con un poco de aceite la pochamos, picamos un poco de perejil y cuando este pochada la cebolla se lo añadimos, seguidamente añadimos las vieiras, sazonamos y dejamos un par de minutos por cada lado, después echamos el chorrito de coñac y flambeamos, retiramos las vieras y reservamos. En la sartén con la cebolla y el perejil añadimos la nata, mezclamos bien, echamos una pizca de nuez moscada y otra de pimienta molida, sazonamos, movemos un poco y dejamos reducir.

Colocamos las vieiras en sus conchas, rellenamos con la mezcla por cada vieira y después espolvoreamos pan rallado por encima, metemos en el horno ya precalentado, y gratinamos a 200 grados C, de 6 a 8 minutos, el tiempo exacto lo dirá el pan rallado que se dorará por encima, será el tiempo justo de retirar las vieiras, ya doraditas retiramos del horno y listas para servir!! Buen Provecho!!


Suscríbete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Seguro que no te podrás resistir a estas vieiras gratinadas, un espectacular plato que no falta en muchas mesas navideñas, se pueden preparar de muchas formas, pero hoy por hoy esta es la que más nos gusta en casa, con la suavidad de la nata y la frescura de Galicia os dejamos una receta espectacular. Buen Provecho!!

miércoles, 23 de diciembre de 2015

Solomillo de Cerdo Asado


Ingredientes: 1 Solomillo de Cerdo, Champiñones Pequeños o de Bote, 1 Cebolla, 250ml de Vino Tinto, 250ml de Caldo de Carne, 1 Ramita de Tomillo, 2 Hojas de Laurel, Sal y Pimienta molida.

Elaboración:
Comenzamos quitando el exceso de grasa de la carne, salpimentamos, seguidamente en una sartén con una cucharadita de aceite lo doramos. Ya dorado lo reservamos en una fuente de horno con los champiñones.
Picamos la cebolla en juliana, y en la misma sartén la pochamos, una vez pochada añadimos el vino tinto y el caldo de carne, a punto de ebullición añadimos la ramita de romero y las hojas de laurel, sazonamos y esperamos de 5 a 7 minutos que reduzca la salsa. Colamos la salsa y añadimos unos dos o tres cucharones por encima de la carne.
Metemos al horno ya precalentado, calentamos a 180 grados C. 30 minutos, Pasado la mitad del tiempo, abrimos el horno, damos la vuelta al solomillo y volvemos a echar mas salsa por encima de la carne, terminado el tiempo, retiramos y cortamos el solomillo en medallones, servimos de 3 a 4 medallones por plato con unos pocos champiñones y salsa por encima. Buen Provecho!!



Suscríbete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Solomillo en salsa al horno, un plato que destaca, con su salsa de vino tinto que te dará un sabor extraordinario,  una receta muy sencilla y que te llevará muy poco tiempo en preparar, esperamos que disfrutes de esta maravillosa carne tan rica y tan jugosa, Buen Provecho!!

martes, 22 de diciembre de 2015

Salmón al Horno con Alioli


Ingredientes para 6 Personas: 6 Filetes de Salmón (2kg.y medio Aprox.), 5 Patatas, 4 Huevos, ½ Limón, 3 Ajos, Aceite de girasol y Sal.

Elaboración:
Preparación Alioli:
Nosotros preparamos la salsa alioli, pero si vosotros decidís comprarla en vuestro supermercado habitual también vale, y podéis saltaros este paso si queréis. En el vaso de la batidora metemos 3 ajos troceados, exprimimos medio limón, 4 huevos, un par de pellizcos de sal y aceite de girasol (como un vaso de caña poco mas). Metemos la batidora y sin mover de abajo empezamos a batir, poco a poco vamos echando mas aceite, (si nos ayuda alguien mejor para no dejar de batir), vamos moviendo la batidora poquito a poco para arriba y para abajo muy lentamente y seguimos batiendo, cuando veamos que haya cuajado, tendremos nuestro alioli preparado y listo.
Cubriendo con alioli
Precalentamos horno 180º 15 minutos. Vamos pelando las patatas y cortando a estilo panadera a lo largo de la patata a 1cm de grosor más o menos. Forramos la base de las dos bandejas de horno con papel de hornear, empezamos a colocar los lomos de salmón con la piel hacia abajo en una bandeja, en la otra colocamos las patatas cortadas, sazonamos todo y con una espátula de cocina vamos añadiendo el alioli por encima del Salmón y las patatas hasta llegar a cubrir todo por encima.

Vaya color, que buena pinta
En el horno colocamos las bandejas, arriba la bandeja co el Salmón y abajo la otra con las patatas, horneamos 180º 30 minutos, (si vemos que el alioli de las patatas no dora cambiamos de posición unos minutos las bandejas). Pasados los 30 minutos, emplatamos y Listos para Servir!!

Hoy la receta y la preparación de este delicioso Salmón ha sido de mi cuñado Goyo, el cual nos comenta que de esta misma manera se puede preparar no solo Salmón, si no cualquier otro pescado igualmente fileteado, (el que más os guste).


Suscríbete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Me encanta que mis familiares, amigos,  gente que quiero y aprecio mucho vengan a cocinar a casa, así  de esta forma, enseñaros sus recetas especiales. Hoy le doy las gracias a Goyo!! Seguiremos sumando la lista de invitados. Y como siempre digo: Buen Provecho!!

lunes, 21 de diciembre de 2015

Huevos Rellenos de Palitos de Cangrejo con Salsa Rosa


Ingredientes: 6 Huevos, 6 Palitos de Cangrejo (Surimi), 3 Cucharadas de Mahonesa, 2 Cucharadas de Ketchup y 1 Chorrito de Brandy.

Elaboración:
Comenzamos cociendo los huevos, 10 minutos en agua hirviendo, mientras vamos preparando la salsa rosa; en un bol pequeño añadimos 3 cucharadas de mahonesa, 2 cucharadas de ketchup y un chorrito pequeño de brandy, lo mezclamos todo bien con una cuchara y lista, tapamos con papel film y reservamos en la nevera para que esté bien fría para después.

Ya cocidos los huevos los dejamos enfriar, después los pelamos y cortamos por la mitad (a lo largo del huevo), separamos las yemas de los huevos. Picamos bien los palitos de cangrejo y las yemas, menos un par de ellas que guardaremos para el final, metemos en un bol y añadimos la salsa rosa poco a poco, vamos mezclando y según nos vaya pidiendo la mezcla, vamos echando, movemos bien hasta que veamos la textura deseada. Cogemos los huevos y en el hueco de la yema vamos rellenado con la mezcla, colocamos en un plato grande o fuente con una cama de lechuga para decorar, cuando tengamos todos rellenos espolvoreamos por encima una par de yemas y cebollino picado, listo para servir!!, si los queréis servir más fríos, meter en la nevera el tiempo que necesitéis, pero tendréis que taparlos para que no se resequen. Buen Provecho!!



Suscríbete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Qué ricos los Huevos rellenos de surimi con salsa rosa, una receta muy sencilla de elaborar que con dos sencillos pasos estaréis disfrutando de un maravilloso entrante o aperitivo. La salsa rosa que preparamos la podéis usar para más recetas, cóctel de gambas, langostinos, ensaladas etc.. Buen Provecho!!

sábado, 19 de diciembre de 2015

Alitas de Pollo al Ajillo


Ingredientes: 1kg de Alitas de Pollo, ½ de Patatas, 6 Ajos, 50ml de Vino Blanco, 1 Limón, Aceite, Perejil, Sal y Pimienta.

Elaboración: 
Comenzamos cortando las alitas, dejamos el muslito entero y la parte de atrás desechamos las puntas, salpimentamos y vamos reservando, seguidamente pelamos las patatas y las cortamos en rodas de 1 centímetro mas o menos sazonamos (al gusto).

Ya tenemos las alitas preparadas junto con la guarnición, ahora cogemos una fuente de barro o de horno y le echamos un chorrito de aceite por la base, lo repartimos bien con un pincel, ponemos las patatas haciendo una cama con ellas. Preparamos el majado, picamos 4 ajos y un poco perejil, machacamos en el mortero, después añadimos el vino blanco y lo mezclamos bien, de esta manera ya tenemos el  majado preparado. Colocamos las alitas por encima de las patatas, exprimimos medio limón con la manos por las alitas y echamos otro chorrito de aceite, machacamos de un golpe los dos ajos restantes y los colocamos por la bandeja, cogemos el majado y con un pincel de cocina, repartimos la mitad del majado por las alitas y patatas, la otra mitad la reservamos para después.

Con el horno ya precalentado, metemos las alitas y calentamos a 200 grados C. de 45 a 55 minutos (según horno). Pasado la mitad del tiempo abrimos y damos la vuelta a las alitas, volvemos añadir el resto del majado, cerramos el horno, y calentamos el resto de minutos que queden, terminado el tiempo y las veamos bien doraditas, retiramos y listas para servir!! Buen Provecho!!



Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Las alitas de pollo al ajillo que te proponemos es una de las formas más sencillas de cocinar el pollo. Hoy nos quedamos con las alitas porque a nosotros es la parte que más nos gusta, pero podéis cocinarlo entero, a trozos, en cuartos… como más os guste. Lo cocinaremos al horno con unas patatas a la panadera, rico rico y un poco más saludable que frito. Con este plato chic@s chuparéis hasta los huesos. Buen Provecho!!

viernes, 18 de diciembre de 2015

Macedonia de Frutas Variadas


Ingredientes: 1 Piña, 2 Naranjas, 1 Plátano, 1 Pera, 1 Manzana, 1 Kiwi, Melocotón en Almíbar, 1 Chorrito de Licor 43 (opcional), Guindas y 2 Cucharadas de Azúcar.

Elaboración: 
Comenzamos partiendo la piña por la mitad a lo largo, cogemos una de las mitades y con un cuchillo vamos cortando alrededor de la piña y la vamos vaciando (será nuestro recipiente para poner la macedonia), la piña que quitemos la reservamos para luego trocearla.

Troceamos toda la fruta menos las naranjas, según las troceamos la vamos dejando en un bol bastante amplio,  dejamos el melocotón en almíbar el último, así de esta manera cuando lo tengamos troceado añadimos al bol un buen chorro de almíbar, mezclamos bien con toda la fruta, seguidamente exprimimos las dos naranjas, incorporamos el zumo con la fruta, dos cucharadas de azúcar, un chorrito de licor 43 (opcional, con peques en la mesa nada de licor), y volvemos a mezclar todo bien, cogemos la piña vacía y rellenamos con la fruta, ponemos unas guindas para decorar y listo para servir!! Buen Provecho!!


Suscríbete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Si quieres un postre ligero para estas fechas, puedes preparar esta macedonia de grutas, después de comidas o cenas copiosas es un postre para nada pesado, nosotros la presentamos dentro de una piña, así quedará más vistosa a ojos de tus invitados, siempre puedes suprimir el chorrito de licor si entre los comensales tenemos niños, estará igual de rica, Buen Provecho!!

jueves, 17 de diciembre de 2015

Merluza a la Vasca Receta Tradicional


Ingrediente: 6 Rodajas de Merluza, 6 Gambones, 250g de Almeja Juliana, 6 Espárragos blancos, 1 Pimiento rojo en conserva, 100g de Guisantes, 1 Huevo, ½ Cebolla, 2 Ajos, Harina, 30ml de Vino blanco. Perejil, Aceite, Agua y Sal

Elaboración:

Calentamos en una sartén aceite, sazonamos la merluza, en un plato batimos un huevo y en otro preparamos un poco de harina, ya caliente el aceite vamos rebozando las rodajas de merluza, primero en harina y luego en el huevo batido y empezamos a dorar (solo dorar). Una vez dorados los vamos colocando en una cacerola, (si puede ser ancha y no muy alta mejor). Y reservamos.

Dejamos las almejas en un bol con agua y un par de cucharadas de sal unos 15 minutos, vamos pelando los Gambones, para el majado picamos los ajos y un poco de perejil, lo echamos en un mortero y machacamos, le añadimos el vino blanco y reservamos. Cortamos media cebolla en juliana, echamos los guisantes en la cacerola donde tenemos la merluza y en la misma sartén donde la doramos le quitamos un poco de aceite y ahí pochamos la cebolla, cuando esté pochada añadimos 2 cucharas y media de harina y dejamos que se haga un poco, volcamos todo el contenido de la sartén en la cacerola junto con la merluza, añadimos el majado, cubrimos de agua, sazonamos y empezamos a calentar a fuego medio.

Cuando veamos que empiece a cocer añadimos los Gambones y las almejas, cortamos el pimiento a tiras y lo incorporamos también, si vemos que espesa mucho le añadimos un poco más de agua, seguidamente y por último le añadimos los espárragos blancos y dejamos cocer unos 10 minutos, pasado el tiempo, apagamos el fuego y Listo Para Servir!!



Vamos a disfrutar de un plato muy sabroso, esta Merluza a la Vasca acompañada de un buen vino blanco y una buena compañía es perfecta para cualquier ocasión. Muy Sano y ligero, fácil y rápido de preparar. Buen provecho!!
Anímate a suscribirte a nuestro canal de YouTube:

Pincha Aquí: https://goo.gl/ZNwwBl

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Galletas de Navidad


Ingredientes: 250g de Mantequilla sin Sal, 130g de Azúcar Glas, 400g de Harina, 1 Huevo y Fondant de Colores.

Elaboración: 
Comenzamos preparando la masa para nuestras galletas, en un bol bastante amplio empezamos batiendo la mantequilla y el azúcar glas (la mantequilla no debe estar fría, a punto pomada sería lo ideal), cuando este bien mezclado añadimos el huevo, volvemos a batir y seguidamente añadimos la mitad de la harina, mezclamos de nuevo y después metemos el resto que quede de harina, seguimos batiendo, veremos que la masa está terminada en un par de minutos, sacamos del bol, amasamos un poquito con las manos y la dejamos hecha una bola, tapamos con papel film y dejamos en la nevera de 2 a 3 horas, (recordar que para trabar luego bien la masa siempre debe de estar bien fría).

Pasado el tiempo sacamos la masa del frigorífico, al ser muy grande la cortamos por la mitad y nos quedamos con media, la otra media la volvemos a meter en la nevera, para estirar la masa la cubrimos por debajo y por encima con papel de hornear, de esta manera no se pegará en el rodillo, intentamos dejar bien estirada y con un grosor de medio centímetro mas o menos, ya estirada empezamos a cortar con los moldes de navidad, arboles, estrellas botas etc.. Según vamos cortando, vamos dejando en una bandeja de horno forrada por el fondo con papel de hornear, las galletas las meteremos en el horno ya precalentado, horneamos 12 minutos a 180 grados C. El tiempo es aproximado, pero para saber que la galleta está hecha, solo con ver que los bordes están dorados, será el tiempo justo para retirar del horno. Estiramos toda la masa y horneamos las bandejas que salgan, (a nosotros nos salieron 3 bandejas, unas 40 galletas, todo dependerá del tamaño de los moldes), según vamos terminando de hornear, las dejamos enfriar para poder decorar.

¡Nos preparamos para decorar! Ahora viene lo entretenido de las galletas, os quedaréis fascinados de lo bonitas que quedan, usar los colores que mas os gusten de fondant, y divertiros con vuestra imaginación, si tenéis peques en casa hacerlas con ellos, será muy divertido.

Para estirar el fondant vamos cogiendo trozos y los vamos amasando con las manos para ablandarlo, (si estuviera un poco duro lo podéis meter en el microondas unos 5 segundos) lo estiramos con un rodillo y lo dejamos fino, como 1 o 2 milímetros de grosor,  una vez estirado lo cortamos según cortamos las galletas, usamos los mismos moldes para que todo vaya perfecto, si horneaste 4 galletas en forma de campana corta 4 de fondant y hazlas de diferentes colores, así quedaran muy bonitas. Según vamos cortando iremos pegando con la galleta, mojamos con un pincel pequeño o bien la galleta o bien el fondant, juntamos y pegamos, podéis cortar todo el fondant que queráis para cualquier detalle en la galleta,  y poner por encima de otros colores, también se puede usar brillantina comestible para decorar, con el pincel húmedo (no mojado) pegamos la brillantina sobre el fondant, aquí os dejamos una foto con varios tipos de galletas para daros alguna idea, espero que os gusten, buen provecho y FELIZ NAVIDAD!!


Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Las Galletas de Navidad son algo especial en casa, compartir esta receta con las más pequeños o con los más grandes ya es algo tradicional en nosotros, la cuestión es pasar una tarde divertida y compartir estos buenos momentos con tus seres queridos, este año os queremos enseñar algunas de nuestras ideas, hay miles de formas y colores variados, será muy divertido, echarle imaginación y manos a la obra, buen provecho y Feliz Navidad!!

lunes, 14 de diciembre de 2015

Saquitos de Brick con Morcilla


Ingredientes: 6 Láminas de Masa Brick, 1 Morcilla de Arroz de 280g, 6 Huevos de Codorniz, 25g de Piñones, ¼ de Cebolla Picada, Mantequilla, Cebollino, Aceite y Sal.

Elaboración:
Comenzamos calentando en una sartén un chorrito de aceite, rehogamos la cebolla, después añadimos los piñones y en un par de minutos la morcilla que previamente habremos quitado la piel, la echamos troceada y en la sartén la deshacemos con la misma cuchara que vamos mezclando, ya desecha, dejamos unos 5 minutos para que se haga bien y apagamos el fuego, no retiramos la morcilla la reservamos ahí mismo.

Cogemos la masa brick, y encima de una de ellas añadimos un poco de morcilla, hacemos un hueco en el centro y ahí mismo le añadimos el huevo de codorniz y sazonamos, retiramos con cuidado la masa del papel y vamos haciendo los saquitos con mucho cuidado de no romper la masa, hecho el saquito atamos con una ramita de cebollino y vamos colocando en una fuente de hornear, (a la fuente la forramos por el fondo con papel de hornear), cuando tengamos todos hechos, los pintamos con un pincel con mantequilla derretida, de esta manera nos quedaran bien doraditos.

Ya precalentado el horno metemos los saquitos y los horneamos a 180 grados C. de 10 a 12 minutos, (según horno), pasado el tiempo, miramos que estén bien doraditos, si es así perfecto, si no, los dejamos un par de minutos mas, retiramos del horno y listos para servir!! Buen provecho!!



Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Con este entrante triunfarás, saquitos de morcilla de masa brick con morcilla, también los puedes poner como tapa, rellenar de lo que quieras y disfrutar de tu imaginación, tan crujientes y vistosos que no quedará ninguno encima de la mesa. Buen Provecho!!

jueves, 10 de diciembre de 2015

Ración de Mejillones al Vapor


Ingredientes: 1Kg de Mejillones, 125ml de Vino Blanco, 100ml de Agua, un Chorrito de Aceite, 2 Hojas de Laurel, Una pizca de Pimienta y ½ Limón.

Elaboración:
Comenzamos limpiando bien los mejillones, en un bol con agua limpiamos bien la cáscara con un cuchillo rascando y las algas que tengan por los bordes, después los metemos en una cacerola, añadimos el vino blanco, un poco de agua (como medio vaso), un chorrito de aceite, las hojas de laurel, una pizca de pimienta, exprimimos medio limón y lo dejamos dentro, mezclamos todo bien, tapamos la cacerola y encendemos el fuego, movemos de vez en cuando y será cuestión de que pasen unos 4 a 5 minutos después de que empiece la cocción para que los mejillones estén abiertos y listos para servir!! Buen Provecho!!



Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
No te prives de estos mejillones al vapor ricos ricos, son tan fáciles de preparar y tan rápidos que en un abrir y cerrar de ojos los tendrás puestos en la mesa para degustar, vienen muy bien para reuniones familiares o fiestas navideñas e incluso para cuando a ti te apetezca, ánimo y a preparar raciones, buen provecho!!

lunes, 7 de diciembre de 2015

Pierna de Cordero al Horno


Ingredientes: 1 Pierna de Cordero Lechal, 3 Patatas, 1 Cabeza de Ajos, Romero, Perejil, 200ml de Vino Blanco, Aceite, Sal y Pimienta Molida.

Elaboración:
Comenzamos preparando el majado de nuestro asado, picamos 3 ajos y un poco de perejil, machacamos y después le añadimos la mitad del vino blanco (100ml) mezclamos en el mortero y reservamos.

En una Bandeja de Barro o fuente de horno, colocamos la pierna de cordero, echamos un chorrito de aceite y lo untamos un poco con las manos por los dos lados, salpimentamos, repartimos con una cuchara o pincel la mitad del majado sobre el cordero, el resto lo reservamos para después, en la bandeja ponemos 1 o 2 hojas de laurel y un par de ramitas de romero.

Con el horno ya precalentado, metemos la pierna y la horneamos 2 horas a 180 grados C.

Cuando quede poco para llegar a la hora del horneado, pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de 1cm. (mas o menos) y sazonamos. Pasada 1 hora de horneado abrimos el horno y damos la vuelta a la pierna, metemos las patatas repartidas por la bandeja, añadimos los dientes de ajo que nos quedan de la cabeza (sin pelar), repartimos el resto del majado sobre las patatas y por encima de la pierna echamos el resto del vino blanco que nos quedaba, volvemos a hornear la hora que nos queda. En esta última hora, un buen consejo es que cada 15 minutos abramos el horno y con una cuchara, bañemos la pierna y las patatas con la salsa que se ha hecho en el fondo de la bandeja. Pasado el tiempo, apagamos el horno, retiramos y Listo para Servir!! Buen Provecho!!



Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Si piensas que preparar una pierna de cordero asada  al horno es difícil, después de ver nuestra receta, te parecerá una de las más fáciles, ves precalentando el horno porque no tiene desperdicio, se acercan fiestas muy importantes y tus familiares y amigos quedaran encantados, tan rica y sabrosa que ya sabes después de probar esta receta te tocara cocinar el asado siempre a ti. Buen provecho!!

jueves, 3 de diciembre de 2015

Fideos con Almejas


Ingredientes: 120g de Fideos del nº 4, 200g de Almejas, 150g de Gambas, 1 Litro de Caldo de Pescado, ½ Tomate, ½ Cebolla, 2 Ajos, ¼ de Pimiento Rojo y Verde, Aceite, 50ml de Vino Blanco, 1 Hoja de Laurel, Colorante Alimentario y Sal.

Elaboración:
Comenzamos picando los ingredientes, cebolla, ajos, los pimientos y el tomate, reservamos, mientras calentamos un poco de aceite en una sartén (bastante amplia, en ella prepararemos la receta), de lo que henos picado añadimos todo menos el tomate, echamos la hoja de laurel, sazonamos y dejamos pochar, después añadimos el tomate, movemos y dejamos en el fuego un par de minutos. Añadimos el vino blanco, mezclamos bien y lo dejamos que reduzca. Cuando haya reducido el vino, añadimos los fideos a la sartén, sofreímos un par de minutos, echamos un poco de colorante alimentario para darle color, ¾ partes del caldo y sazonamos al gusto (dejamos caldo para ir echando mas a delante), cuando veamos que empieza la cocción echamos las almejas, dejamos en el fuego de 8 a 10 minutos. Movemos de vez en cuando. Pasado el tiempo veremos si nos pide echar mas caldo, si es así, se lo añadimos, echamos las gambas, mezclamos bien y dejamos unos 3 minutos más, pasado el tiempo apagamos, tapamos la sartén con una tapa y dejamos reposar 5 minutos antes de servir, Buen Provecho!!


Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Estos maravillosos Fideos con Almejas y Gambas los tendrás en la mesa preparados en menos de lo que puedas esperar, sencillos de elaborar y con un sabor delicioso, te animamos a cocinar y degustar este fantástico plato, prueba y verás como en casa mas de uno te pedirá repetir!! Buen Provecho!!


lunes, 30 de noviembre de 2015

Langostinos en Salsa de Tomate


Ingredientes: 15 Langostinos, ½ Cebolleta, 2 Tomates, 3 Ajos, 1 Corrito de Coñac, 50ml de Vino Blanco, Aceite, Perejil, Sal y Pimienta Molida.

Elaboración:
Comenzamos pelando los langostinos (dejamos la cola sin pelar), ya pelados los reservamos. Después seguimos preparando los ingredientes para la salsa, picamos los ajos y la cebolleta, rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite, mientras se rehoga trituramos los tomates y después los incorporamos, pasados un par de minutos añadimos los langostinos, mezclamos bien y añadimos un chorrito de coñac, flambeamos, cuando se haya evaporado el alcohol, echamos el vino y salpimentamos al gusto, dejamos unos 3 minutos más y listos para servir!! Buen Provecho!!


Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Si te gusta el marisco, estás de suerte, hoy preparamos langostinos en salsa, otra manera de cocinarlos y no lo dudéis porque están muy ricos, un entrante para días de celebraciones y fiestas, bien acompañados con una copita de vino blanco y prepárate para repetir, buen provecho!! 

jueves, 26 de noviembre de 2015

Mousse de Turrón Postre Navideño


Ingredientes: 300g de Turrón del Blando, 3 Huevos, 200ml de Nata para Montar, Almendra Fileteada, Chocolate y Barquillos.

Elaboración:
Comenzamos cogiendo los huevos, separamos las yemas de las claras, cada uno en un bol distinto, donde las yemas añadimos la nata y el turrón picadito (con la manos al ser blando se pica muy bien), batimos hasta tener una mezcla homogénea. Después en el otro bol, montamos las claras a punto de nieve, cuanto terminemos juntamos con la crema y mezclamos con movimientos lentos y envolventes, pasados de 3 a 4 minutos moviendo, ya tendremos nuestra mousse preparada. Servimos en copas o en el recipiente que mas os guste, añadimos por encima unas pocas de almendras, y rallamos un poco de chocolate por encima, dejamos refrigerar de 3 a 4 horas y lo tendremos listo para servir!! Buen Provecho!!



Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Ya empieza a oler a navidad!! Este año nos toca preparar un postre y será una mousse de turrón, muy apropiada para estas fechas, nos gusta sorprender a los familiares y amigos y con esta receta no fallaremos, sigue estos sencillos pasos con nosotros y tú también triunfarás!! Buen Provecho!!

lunes, 23 de noviembre de 2015

Rodaballo con Patatas y Verdura al Horno


Ingredientes: 1 Rodaballo (entero o fileteado), 2 Patatas, ½ Tomate, ½ Cebolleta, ¼ de Pimiento Rojo y Verde, 30ml de Vino Blanco, 1 Chorrito de Coñac, 2 Ajos, Perejil, Aceite, 1 Cucharadita de Pimentón Dulce, Pimienta Molida y Sal.

Elaboración: 
Comenzamos Fileteando el rodaballo, (este paso es mejor verlo por el vídeo de la receta, aquí tenéis el enlace: https://youtu.be/jYB0GQYEGmE y si no queréis filetearlo, pedirle al pescadero que lo hago por vosotros.

Después de filetear el pescado, seguimos preparando la guarnición, cortamos las patatas en rodajas de 1cm. mas o menos, los pimientos a tiras y la cebolleta en juliana, lo freímos todo en una sartén con un  poco de aceite, añadimos sal (al gusto), pasados unos minutos troceamos medio tomate y lo añadimos a la sartén con la guarnición, seguidamente el vino blanco y mezclamos bien, dejamos que se consuma el alcohol.

Mientras vamos calentando la plancha con un chorrito de aceite, ponemos los rodaballos y los marcamos un par de minutos por cada lado, los quitamos de la plancha y los colocamos encima de la guarnición en la sartén, añadimos un chorrito de coñac y flambeamos, dejamos unos 3 minutos más y apagamos. Mientras pasas esos minutos, preparamos el majado, picamos los ajos y el perejil y machacamos, después añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un chorrito de aceite, mezclamos y reservamos.

Retiramos el pescado aparte en un plato, y en una bandeja de barro o de horno, echamos toda la guarnición, después colocamos el pescado encima, repartimos el majado por todo el pescado con un pincel, metemos en el horno ya pre-calentado y gratinamos 8 minutos a 190 grados C. Pasado el tiempo retiramos y listo para servir!!, Buen Provecho!!



Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Vamos a empezar a darte algunas ideas de platos para los días de fiestas que están a punto de llegar,, hoy cocíamos un rodaballo con patatas y verdura, un rico plato de pescado que no tiene ningún desperdicio, admite muchas formas de cocinarlos pero a nosotros esta  nos encanta, esperamos que a vosotros también, Buen Provecho!!

jueves, 19 de noviembre de 2015

Paninis de Bacon y Champiñones


Ingredientes: 1 Baguette Pequeña, Bacon en Taquitos, Champiñones en Láminas, Pimiento Rojo Picado, Cebolla cortada en Juliana, Tomate Frito, Queso Rallado Mozzarella y Orégano.

Elaboración:
Comenzamos cortando por la mitad la baguette, como si fuéramos hacer un bocadillo, abierto el pan iremos añadiendo los ingredientes (todo al gusto de cada uno), primero untamos tomate frito, después echaremos queso rallado, champiñones, bacon, pimiento rojo y cebolla, volvemos añadir queso rallado y espolvoreamos un poco de orégano, de esta manera ya tendremos los paninis preparados para meter en el horno y gratinarlos de 5 a 7 minutos (según horno), pasado el tiempo, retiramos del horno y listos para servir!! Buen Provecho!!


Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Seguro que nadie dirá que no a unos Paninis Caseros, esta divertida cena en la que podréis hacer ayudantes de cocina a los mas pequeños para su elaboración, a nosotros nos encantan con estos ingredientes, pero si queréis sustituir alguno por otro, no hay ningún problema, podéis hacerlo a vuestro gusto. Cuando los prepares en casa os garantizo que más de uno no parará de pedir que los vuelvas hacer!! Buen Provecho!! 

lunes, 16 de noviembre de 2015

Sopa Castellana


Ingredientes: ½ Barra de Pan del Día Anterior, 5 Ajos, 75g de Jamón Serrano en Taquitos, 2 Huevos, Pimentón Dulce, 1 Pastilla de Caldo de Pollo, Comino, Agua y Sal.

Elaboración:
Comenzamos picando los ajos, después calentamos un chorrito de aceite en una cacerola y los doramos, ya dorados echamos los taquitos de jamón y el pan troceado, añadimos el pimentón dulce y movemos rápidamente para que no se queme, echamos el agua (mas o menos 1 litro), añadimos una pizca de comino (opcional) y otra pizca de sal, movemos, al momento echamos la pastilla de caldo de pollo, movemos de nuevo y dejamos cociendo de 10 a 12 minutos, de vez en cuando movemos la sopa y rectificamos de sal si hiciera falta.

Pasado el tiempo, en un bol pequeño echamos los huevos y con una cuchara o tenedor rompemos las yemas, los añadimos a la sopa y dejamos cociendo 2 minutos más, pasado el tiempo apagamos el fuego y Listo para servir!! Buen Provecho!!



Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Te preparamos un plato tradicional de los de cuchara que nunca nunca pasarás por alto, sopa castellana, una receta muy económica y muy sencilla de elaborar, siguiendo nuestros pasos no dudes que te quedará muy rica, y sobre todo en invierno, entrarás en calor rápidamente. Buen Provecho!!

jueves, 12 de noviembre de 2015

Flan con Queso Crema


Ingredientes: 3 Huevos, 300g de Leche Condensada, 250g de Queso Cremoso, ½ Litro de Leche, 1 Cucharada de Aroma de Vainilla y Caramelo.

Elaboración:
Comenzamos echando los huevos en un bol, los batimos y al momento sin parar vamos añadiendo la leche condensada, seguimos batiendo y al rato echamos aroma de vainilla, después de batir un par de minutos, paramos y añadimos la leche y el queso, volvemos a batir otro par de minutos y ya tendremos nuestra mezcla para el flan preparada.

Cogemos un molde, nosotros elegimos uno alto y alargado, pero podéis usar el que más tengáis a mano, redondo, cuadrado, no es imprescindible el modelo del molde, le echamos la cantidad de caramelo que veamos que tengamos para dejar un poco en el fondo y podamos repartir por los bordes, o bien movemos el molde y dejamos que el caramelo se reparta o con un pincel lo repartimos, seguidamente echamos la mezcla y lo llevamos al horno.

Ya con el horno precalentado, ponemos el molde en una bandeja, tapamos el molde con papel de aluminio, esto lo hacemos para que la parte de arriba del flan no se queme, para prepararlo al baño maría cubrimos de agua la bandeja de horno, no lleguéis hasta arriba si no se desbordará el agua, cerramos y calentamos a 180 grados C. 50 minutos. Pasado el tiempo retiramos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente, después lo metemos en la nevera de 2 a 3 horas y listo para servir!! Buen Provecho!!



Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Flan de Queso Crema es uno de los postres más ricos y más fáciles de elaborar, la verdad que no tiene mucho misterio, con solo 6 ingredientes tendrás un postre a la altura de los mejores, ya de por sí, está rico solo, pero lo puedes combinar con nata, fresas, chocolate, etc. Si quieres triunfar en una gran celebración familiar o de amigos, este es tu postre, ánimo, manos a la obra y Buen Provecho!!

miércoles, 11 de noviembre de 2015

Espaguetis al Nero di Sepia con Gulas y Gambones Hoy cocina Gema!!


Ingredientes para 3 Personas: 250g de Espaguetis negros, 120g de Gulas, 9 Gambones, Queso Parmesano, ½ Cayena, 2 Ajos, Aceite, Agua y Sal.

Preparación:


En una cacerola calentamos abundante agua para cocer la pasta, añadimos un poco de aceite y sal (al gusto). Cocemos los Espaguetis unos 12 minutos.  Mientras vamos pelando y troceando los Gambones, cortamos los ajos en láminas y rallamos queso (mas o menos lo justo para luego en el emplatado echar queso rallado por encima de cada ración). Ya cocidos los espaguetis escurrimos y reservamos.

En una sartén calentamos un poco de aceite, doramos los ajos cortados en láminas, incorporamos los Gambones troceados, echamos un poco de sal y ½ Cayena, y dejamos freír unos minutos, vamos moviendo y al rato incorporamos las gulas y freímos de nuevo unos minutos.

Terminadas de freír las Gulas con los Gambones, volcamos la sartén y lo mezclamos con los espaguetis negros en la misma cacerola donde los estuvimos cociendo. Mezclamos bien y calentamos a fuego lento unos 4 o 5 minutos. Emplatamos y le añadimos el queso rallado por encima. Y Listo Para Servir!!




Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Otra manera de comer pasta son; Los Espaguetis al nero di Sepia con Gulas y Gambones, ricos y fáciles de cocinar, no dejará indiferente a nadie. Hoy ha venido Gema y nos ha enseñado su receta, compañera de trabajo y por encima de ello, amiga. Ole Gema por tu plato, un triunfo!! Buen Provecho!!

lunes, 9 de noviembre de 2015

Menestra de Verduras con Jamón


Ingredientes: 300g de Judías Verdes, 2 Patatas, 2 Zanahorias, Corazones de Alcachofas, 4 Champiñones, 120g de Guisantes, 8 Espárragos Verdes, ½ Cebolla, 2 Ajos, 150g de Jamón Serrano  en Taquitos, 1 Cucharada de Harina, Aceite y Sal.

Elaboración:
Comenzamos pelando y troceando algunas de las verduras, judías verdes, zanahorias, espárragos verdes y la patata, lo metemos todo en un escurridor y debajo del grifo con un poco de agua lo lavamos bien. Cogemos la olla a presión, metemos la verdura que hemos troceado, cubrimos de agua y sazonamos (al gusto), cerramos la tapa y dejamos cociendo 7 minutos.

Mientras, vamos preparando los demás ingredientes, limpiamos los champiñones, le quitamos el tronco y la piel de la cabeza, picamos la cebolla y los ajos, reservamos.

Pasados los 7 minutos, apagamos la olla y la dejamos el tiempo suficiente hasta que podamos abrir, una vez abierta, retiramos la verdura cocida y el caldo lo reservamos para luego.

En una sartén bastante amplia, echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla junto con los ajos picados, pasados un par de minutos añadimos el champiñón, los taquitos de jamón serrano y una cucharada de harina, según vamos echando ingredientes vamos moviendo y mezclando todo bien, añadimos un cucharon de caldo que reservamos de la verdura, echamos la verdura cocida, movemos y dejamos unos 3 minutos que se vayan mezclando los sabores, después y ya por último le añadimos los corazones de alcachofas y los guisantes, mezclamos bien y volvemos a dejar otros 3 minutos, pasado el tiempo, apagamos y ya tendremos nuestra menestra de verdura lista para servir!! Buen Provecho!!



Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Prepararos para cocinar un plato muy tradicional de nuestra huerta, Menestra de Verduras con Jamón, un plato muy rico y saludable, sencillo de elaborar y en cualquier época del año, llena de vitaminas y minerales, muy buena para todos, pequeños, medianos y mayores, no olvidéis que la verdura es muy importante en nuestra dieta, disfrutar de esta gran menestra y buen provecho!!

jueves, 5 de noviembre de 2015

Tequeños con Queso


Ingredientes: 200g de Harina, Queso de Barra a Tiras, 1 Cuchara de Levadura Royal, 1 Huevo, Una Pizca Azúcar, 30ml de Aceite, 100ml de Agua, Una Pizca de Sal y Aceite de Girasol para freír.

Preparación:
Comenzamos a preparar la masa para los tequeños, en un bol mezclamos harina y levadura, echamos una pizca de sal y otra de azúcar, añadimos el huevo, aceite y un poco de agua, lo mezclamos todo bien, cuando veamos que la masa empieza hacerse, retiramos del bol y amasamos con las manos, en la encimara de la cocina echamos un poco de harina para que no se pegue, después de unos 5 o 7 minutos amasando veremos que la masa ya no se nos pega en las manos, entonces ya la tendremos terminada, metemos en un bol con un poco de harina y tapamos bien, dejamos reposar unos 30 minutos.  

Pasado el tiempo destapamos la masa, la colocamos encima de la encimera con harina esparcida, cogemos el rodillo y la estiramos lo más fina posible, una vez la tengamos estirada, con un cuchillo cortamos los laterales hasta dejar una forma cuadrada o rectangular en la masa, de esta forma las tiras que cortaremos nos saldrán perfectas, la cortaremos del lado más largo, haremos las tiras de unos 3cm. de ancho.

Cogemos un dado de queso, y con el empiece de una tira de la masa cerramos bien por la punta del queso, vamos dando la vuelta al queso y enrollando los tequeños, de arriba abajo en diagonal, llegamos a la otra punta y cerramos de nuevo, así cuando los tengamos que freír no se saldrá el queso cuando se funda.  Cuando los tengamos todos bien enrollados los freímos en una sartén con abundante aceite, con 3 o 4 minutos y dándoles la vuelta para dorarlos por todos los lados los tendremos hechos y listos para servir!! Buen Provecho!!



Suscríbete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Tequeños con queso o deditos de queso!! Hoy preparamos una comida digna para una fiesta en Venezuela, Colombia o en muchos países Sudamericanos, cada uno lo hace a su manera, pero así es como nos gustan a nosotros, muy apropiada para picotear o merendar, un aperitivo que recién hecho y con su queso fundido por dentro y una masa esponjosa por fuera, está buenísimo, ¿Quieres Probarlos? Ponte el delantal y a cocinar. Buen Provecho!!

lunes, 2 de noviembre de 2015

Ensalada de Otoño


Ingredientes: 50g de Brotes Tiernos, 2 Hojas de Lechuga, 60g de Queso Fresco, 6 Tomatitos Cherry, ½ Cebolla, 1 Granada, ½ Manzana, Aceite, Vinagre de Módena, Sal y Frutos Secos Variados (Nueces, Pipas y Pasas).

Preparación:
Comenzamos echando los brotes tiernos en un bol, troceamos y vamos añadiendo los ingredientes a la ensalada, la lechuga, tomatitos cherry, la cebolla la cortamos en juliana, echamos los granos de la granada (al gusto), la manzana en rodajas, queso fresco en dados y los frutos secos variados, aliñamos con sal, aceite y vinagre, mezclamos y lista para servir!! Buen Provecho!!



Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
De todas las variedades de ensalada, la ensalada de otoño es la que más nos gusta, donde podemos aprovechar un montón de productos de temporada como la manzana, pipas de calabaza, o frutas como la granada, nosotros empleamos estos ingredientes, pero tienes otros como las uvas, o los higos, que te aportarán un dulzor estupendo, el frío nunca estará reñido con las ensaladas. Buen provecho!!

jueves, 29 de octubre de 2015

Estofado de Ternera con Patatas


Ingredientes: ½ Kg de Carne de Ternera, 2 Patatas, 3 Alcachofas, 2 Zanahorias, ¼ de Pimiento Rojo, ½ Cebolla, 2 Ajos, 1 Tomate, 1 Hoja de Laurel, 200ml de Vino Tinto, 2 Cucharas de Harina, Tomillo, Pimienta molida y en grano, Aceite, Agua y Sal.

Preparación:
Comenzamos pelando y troceando las verduras, la cebolla en juliana, troceamos el pimiento, la zanahoria, los ajos y el tomate, la alcachofa la cortamos un poco por adelante y otro poco por detrás, pelamos el centro y lo cortamos por la mitad, por último pelamos y troceamos las patatas, reservamos.

En la olla a presión calentamos un chorrito de aceite, sazonamos la carne, echamos un poco de tomillo y pimienta molida, metemos la carne en la olla y dejamos que se dore, después añadimos la verdura y sazonamos, la mezclamos con la carne y dejamos que se poche, pasado unos minutos y tengamos la verdura pochada, añadimos las patatas, echamos un par de cucharadas de harina y mezclamos, añadimos el vino, cubrimos con agua y sazonamos, movemos y mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos la olla y cuando empiece la cocción lo dejamos en el fuego 15 minutos. Pasado el tiempo, apagamos y cuando podamos abrir nuestra olla, tendremos un rico y deliciosos estofado de ternera listo para servir!! Buen Provecho!!



Suscribete!! https://goo.gl/ZNwwBl
Llega en frío y apetece entrar en calor, que mejor que cocinando un rico estofado de ternera con patatas, un guiso muy tradicional y sabroso, nosotros lo preparamos en olla exprés, pero se puede preparar a fuego lento si disponemos del tiempo necesario, de cualquiera de las dos formas os quedará muy rico, te apetece?? Buen Provecho!!