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miércoles, 30 de enero de 2019

Wok de Verduras y Gambas



Ingredientes: Pimientos Verde y Rojo (½ Uds.), Zanahoria (1 Uds.), (Cebolla Morada ½ Uds.), Gambas grandes o Langostinos (15 Uds.), Salsa de Soja, Especias para Wok, Aceite de Sésamo y Sal.


Comenzamos cortando la verdura, los pimientos en tiras, la cebolla en juliana, el calabacín a tiras y la zanahoria laminada. Pelamos las gambas y le quitamos el intestino, reservamos.

En el wok calentamos un chorrito de aceite de sésamo y echamos las verduras cuando el aceite esté muy caliente, las sofreímos, añadimos una pizca de sal, moveremos constantemente, después incorporamos especias para wok y salsa de soja, seguimos moviendo, añadimos las gambas, una pizca de sal y esperamos a que se hagan bien, mas o menos con 5 minutos bastará, apagamos el fuego y listo para servir, cuando lo echemos en el plato añadiremos un poco de semillas de sésamo por encima y listo, buen provecho!!



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Hoy preparamos wok!!!!! Existen diferentes platos preparados de esta forma, nosotros lo preparamos de verduras y gambas, es un plato en el que podrás poner las verduras que más te gusten y dar rienda suelta a tu imaginación, eso sí no podrán faltar especias y salsa de soja que darán un toque muy asiático a nuestro plato. Venga a que esperas? Buen provecho!!
Colaboración con Percutti:  https://percutti.com/

miércoles, 23 de enero de 2019

Croquetas Veganas de Setas



Ingredientes: Setas Variadas (160 g.), Harina (50 g.), Bebida de Soja no Azucarada (400 ml.), Margarina Vegetal (45 g.), Pan Rallado, Cebolletas (1 Uds.), Nuez Moscada, Aceite y Sal.

Comenzamos picando la cebolleta y las setas, seguidamente rehogamos la cebolleta en una sartén con un poco de aceite, añadimos una pizca de sal, después echamos las setas, mezclamos bien, echamos una pizca de sal y en 5 minutos las tendremos, apagamos el fuego y las reservamos en la misma sartén.

En otra sartén un poco más grande preparamos la masa de las croquetas, comenzamos derritiendo la margarina, añadimos harina y la tostamos, movemos bien con unas varillas, seguidamente echamos la bebida de soja poco a poco, movemos constantemente, cuando veamos una textura perfecta y no líquida, añadimos una pizca de sal y otra de nuez moscada (la nuez moscada opcional), mezclamos bien y echamos las setas, seguimos moviendo y en un par de minutos apagamos el fuego, retiramos a un bol la masa, tapamos bien con film y refrigeramos de 3 a 4 horas.

Pasado el tiempo sacamos la masa del refrigerador y comenzamos a preparar las croquetas, con un tenedor vamos cogiendo un poco de masa, la pasamos por bebida de soja y después por pan rallado aprovechando para hacer bien la forma de la croqueta, así hasta terminar con toda la masa, pueden salir de 12 a 14 croquetas.

Calentamos abundante aceite en una sartén, y freímos las croquetas, cuando las veamos bien doraditas las sacamos y dejamos en un plato con papel absorbente. Terminadas todas, listas para servir!! Buen Provecho!!


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Marchando una de croquetas!!!! Frase típica en cualquier sitio de tapeo, pero las que te enseñamos a cocinar hoy no son cualquier croqueta, son veganas y de setas, solo escuchar el nombre me quiero llevar una a la boca. Son fáciles y muy socorridas para cualquier ocasión, incluso las podrás congelar y tener cuando quieras a tu disposición, buen provecho!!

Colaboración con Percutti:  https://percutti.com/
Link Artículos utilizados:
Sartén de 24
Sartén de 28
Tabla de Corte
Set de utensilios