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lunes, 29 de junio de 2015

Ensalada Campera Muy Sana y Ligera


Ingredientes para 4 Personas: ½ kg de Patatas, 2 Huevos, 1 Pepino, 1 Tomate, ¼ de Pimiento Verde, ½ Cebolla, 75 g de Aceitunas, 100g de Atún, Aceite, Sal y Vinagre.

Preparación:
Comenzamos cociendo las patatas y los huevos, mientras; troceamos toda la verdura y metiendo en un bol, el pepino, tomate, pimiento y la cebolla, le añadimos las aceitunas y el atún y mezclamos. Una vez cocido los huevos y las patatas, pelamos y troceamos, lo incorporamos al bol, aliñamos con sal, aceite y vinagre y mezclamos. Dejamos en la nevera de 2 a 3 horas antes de servir. Pasado el tiempo disfrutaremos de una  rica y saludable ensalada campera muy sana y ligera. Buen Provecho!!



La receta que te proponemos hoy, es muy apropiada cuando los termómetros suben y suben, y el calor se apodera de esos días de verano, en los que solo nos apetece algo fresco. La Ensalada Campera con esos productos de la huerta y en este caso acompañado con atún, tendremos un plato muy ligero y sano, que a todos doy por seguro que nos gustará. Buen Provecho!!

jueves, 25 de junio de 2015

Merengue Italiano el Clásico el Original


Ingredientes: 3 Claras de Huevo, 180g de Azúcar, 60ml de Agua, unas Gotas de Zumo de Limón y Sal.

Preparación:
Comenzamos calentando el agua junto con el azúcar en una cacerola, movemos un poco para mezclarlo bien y dejamos que se haga solo el almíbar, si tenemos un termómetro de cocina nos facilitara mucho el termino de ebullición porque a los 118 grados tendremos el almíbar hecho.

Mientras se va haciendo el almíbar en un bol separamos las claras de las yemas, añadimos una pizca de sal y las montamos, las dejamos a punto de nieve. Seguramente haciendo este proceso el almíbar ya lo tendremos terminado, con la temperatura perfecta será el momento de ir incorporando el almíbar a las claras, poco a poco y en forma de hilo, y al mismo tiempo con una máquina batidora sin parar de mezclar, seguimos batiendo aunque ya no nos quede almíbar, cuando saquemos las varillas y veamos que el merengue se queda firme y no se cae, estará en su punto. Para poder usarlo es mejor dejar enfriar. Con este delicioso merengue podemos hacer infinidad de cosas…cubiertas de tarta, rellenos, decoraciones para cualquier creación que veamos que lo sugiera, etc…. Espero que os haya gustado y si queréis todos los detalles aquí os dejo el vídeo por si tenéis alguna duda en ver como se hace. Buen Provecho!!    



Lo mejor del Merengue Italiano es la infinidad de cometidos que pueda tener en la repostería, en muchas ocasiones se utiliza para adornar pasteles, tartas, rellenos etc… También tenemos la oportunidad de teñirlo con el color que más nos guste, para la necesidad que nos pueda surgir en algunas de nuestras creaciones. Bueno, poco a poco iremos viendo alguna que otra receta con este maravilloso y clásico Merengue, espero que os guste. Buen Provecho!!

lunes, 22 de junio de 2015

Banderillas de Salchicha Corn Dogs: Hoy cocina Irene!!


Ingredientes para 4 Personas: 6 Salchichas Grandes, 150g de Harina de Trigo, 150g de Harina de Maíz, 300ml de Leche, 1 Huevo, 1 Sobre de Levadura Royal, Aceite, Azúcar y Sal.

Preparación: 
Comenzamos cortando las salchichas por la mitad, después por la parte cortada le pinchamos en el centro de la salchicha un pincho de banderilla, pero sin sobrepasar la salchicha por el otro lado (ejemplo: como si fuese un polo), las reservamos.

Para preparar el rebozado hay que hacer una masa que le dará un sabor muy rico a la banderilla. En un bol vamos añadiendo los ingredientes; Empezamos con la harina de trigo, harina de maíz y tres cucharaditas de levadura royal, echamos una pizca de sal y otra de azúcar, mezclamos todo un poco y seguidamente le añadimos el huevo, sin parar de mover le vamos a ir añadiendo la leche poco a poco y no paramos de mezclar hasta ver una pasta homogénea y sin grumos. Ya tendremos de esta manera nuestra masa preparada para el rebozado.

Vamos cogiendo una a una las banderillas y las vamos embadurnando en la masa, según las pasamos por la mezcla les damos un par de vueltas para que ella sola retire el sobrante, así nuestras salchichas tendrán un rebozado perfecto, en una freidora, sartén o cazo con bastante aceite muy caliente, comenzamos a freír las banderillas, las iremos retirando bien doraditas, cuando tengamos todas…estarán listas para servir!! Acompañarlas de una buena salsa, ya sea Kétchup, mostaza, Barbacoa etc… están para chuparse los dedos. Buen Provecho!!



Mi sobrina Irene me contó que en uno de sus viajes a Estados Unidos, había comido en puesto ambulante algo parecido a un perrito caliente empanado y ensartado en un palo y como no, dimos con la receta, se trataban de unos deliciosos Corn Dogs, y sí, a mí también me sorprendieron, están muy ricos!!. Gracias Irene, eres un encanto!! Te quiero ver trasteando por mi cocina más veces. Buen Provecho!!

lunes, 15 de junio de 2015

Sorbete de Limón


Ingredientes para 4 personas: 4 Huevos, 2 Limones, 200g de Azúcar, 200ml de Agua y sal.

Preparación:
Comenzamos cortando los limones por la mitad para posteriormente exprimimos todos, rallamos un poco de cáscara de limón (la cantidad será como de una cuchara pequeña) y reservamos.

Seguidamente en una cacerola añadimos agua, azúcar, el zumo exprimido y la ralladura de limón. Calentamos y movemos para integrar bien los ingredientes, llegado al punto de ebullición, apagamos, colamos la mezcla y vertemos en un bol y dejamos que se enfríe por si solo, sin meter en el refrigerador.

Mientras que la mezcla se va enfriando a temperatura ambiente, cogemos los huevos y en un bol vamos separando las claras de las yemas, añadimos un pizca pequeña de sal a las claras y con las varillas sea a mano o bien a máquina, batimos y las dejamos a punto de nieve.

Una vez se haya enfriado la mezcla que preparamos anteriormente, le añadimos las claras montadas y empezamos a mezclar con una paleta o espátula de repostería con movimientos envolventes, sin parar hasta verlo bien integrado (esta operación puede que nos dure unos 10 minutos), después tapamos con papel film y metemos en el congelador 1 hora. Pasada la hora volvemos a mezclar igualmente hasta verlo de nuevo integrado, tapamos de nuevo y volvemos a meter en el congelador otra hora, a la hora repetimos la operación y volvemos a meter otra hora en el congelador, y ya pasadas las 3 horas!! Volveremos a mezclar, pero ahora con las varillas, cuando este todo bien integrado estará con la temperatura perfecta y fría para tomar, servimos en unas copas con un cucharón, decoramos con una rodaja de limón y a disfrutar de nuestro sorbete fantástico!! Buen Provecho!!



Ya va subiendo la temperatura de los termómetros y el calor aprieta, hoy te proponemos esta bebida refrescante y los más importante… saludable y muy digestiva, un buen remedio para apalear las altas temperaturas del verano, el sorbete de limón totalmente natural, siempre triunfa en comidas, cenas o fiestas, te animo a que lo prepares…te encantará!! Buen Provecho!!

miércoles, 10 de junio de 2015

Sándwich Club de Pollo y Bacon


Ingredientes para 2 Personas: 6 Rebanadas de Pan de Molde, 2 Filetes de Pechugas de pollo, 6 Lonchas de Bacon, 4 Lonchas de Queso Cheddar, 2 Lonchas de Jamón de York, Lechuga, 8 rodajas de tomate, Mahonesa, Mantequilla y Sal.

Preparación:
Comenzamos preparando las rebanadas de pan, una a una las vamos untando de mantequillas por las dos caras, ponemos una plancha en el fuego y las tostamos, seguidamente en la misma plancha doramos en bacon y las pechugas, retiramos en un plato y comenzamos a  preparar el Sándwich.
Para montar el Sándwich lo primero que haremos es coger una rebanada de pan de molde tostado y untarla de mahonesa por el lado de dentro y empezamos añadiendo los ingredientes; Lechuga, 2 rodajas de tomate, 1 loncha de queso, 1 loncha de jamón de york y encima montamos otra rebanada de pan de molde, pero esta vez untada por los dos lados de mahonesa, encima de ella colocamos de nuevo lechuga, un filete de pechuga de pollo, unas tres lonchas bacon, 1 loncha de queso, otras 2 rodajas de tomate y cerramos el Sándwich con otra rebanada de pan de molde untada de nuevo con mahonesa por dentro.

Colocamos un palillo largo en las dos esquinas paralelas al Sándwich, así poder contarlo por la mitad en triangulo, de esta manera no dejaremos que se desborde todo al cortarlo. Ya tenemos nuestro Sándwich Listo Para Servir!! Buen Provecho!!




Uno de los tentempiés o aperitivos más famosos, son los Sándwiches Club, hacerlos no conlleva ninguna dificultad y dependiendo de lo que más nos guste, así los podremos rellenar. Muy socorrido para los días que no nos apetezca mucho cocinar.  Buen Provecho!!

lunes, 8 de junio de 2015

Pudin de Bizcocho


Ingredientes para 6 Personas: 4 Bizcochos (Tipo Soletilla), ½ Litro de  Leche, 3 Huevos, 5 Cucharadas Soperas de Azúcar, 1 Sobre de Azúcar Avainillado, Peladura de Limón y 1 Cucharada de Aroma de Vainilla (no esencia).

Preparación:
Nosotros hacemos el caramelo en el mismo molde que vamos a usar para hacer el pudin, calentamos dos cucharadas de azúcar, según se va deshaciendo vamos repartiendo por toda la base del molde, (con cuidado que no se queme), cuando lo veamos ya líquido y bien distribuido retiramos y reservamos. Si el molde que tenéis no vale para calentar en el fuego, podéis usar una cacerola pequeña y luego volcarlo en el molde que tengáis, otra opción es usar caramelo comprado, también sirve.

En una cacerola empezamos a calentar la leche, le añadimos el sobre de azúcar avainillado y unas pocas cáscaras de limón, cuando veamos que vaya empezar a hervir, apagamos el fuego, retiramos las cáscaras de limón, desmigamos los bizcochos y los incorporamos con la leche, añadimos una cucharada de aroma de vainilla y con la batidora batimos la mezcla, reservamos.

Precalentamos horno 180º 15 minutos. En un bol grande batimos los huevos, seguidamente le añadimos el azúcar que nos queda y mezclamos bien. Poco a poco lo iremos juntando con la mezcla de la leche con los bizcochos, mezclamos bien y en el molde que previamente teníamos con el caramelo volcamos la mezcla. Metemos el molde en el horno en una bandeja, para calentar al baño maría cubriremos la bandeja de agua a unos 2cm de la base del molde, horneamos 180º 45 minutos.

Cada horno necesita un tiempo distinto, para ello, pasados de 30 a 35 minutos, abrimos el horno y con un palillo largo comprobamos el pudin, pinchamos y si vemos que sale seco el palillo el pudin estará hecho, si no es así dejaremos los 45 minutos correspondientes.

Pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar antes de desmoldar, cuando le quitemos el molde dejamos refrigerar un par de horas y Listo Para Servir!!



Hoy te traigo otra receta casera que no puede faltar en tu recetario. A mí personalmente me apasiona. Puedes ponerle caramelo comprado pero mi consejo es que lo hagas en casa. Fácil de preparar y que queda muy muy rico. Buen Provecho!!

lunes, 1 de junio de 2015

Ensalada Italiana Ensalada Caprese


Ingredientes para 3 Personas: 3 Tomates, 250g de Queso Fresco Mozzarella, Albahaca, Aceitunas Negras, Aceite, Sal y Pimienta.

Preparación:
Comenzamos lavando los tomates, seguidamente los cortamos en rodajas de 1 centímetro mas o menos, hacemos la misma operación con las bolas de queso mozzarella.

En una fuente o plato grande, empezamos a colocar nuestros ingredientes para la ensalada, colocamos en orden primero una rodaja de tomate, entre la mitad del tomate colocamos una rodaja de queso y seguidamente una hoja de albahaca, y así posteriormente con todos los ingredientes, lo podemos colocar en fila o haciendo un circulo en el plato, de cualquier manera quedará muy bonito. 

Una vez esté todo en el plato bien colocado y decorado le añadimos un chorrito de aceite por encima y salpimentamos (todo al gusto). Ya tendremos lista nuestra ensalada para servir!! Buen Provecho!!



Hacemos un viaje culinario hasta Italia!! Una de las ensaladas más típicas por la zona es la Caprese, con una decoración única como el color de su bandera. Fácil de preparar con unos ingredientes ligeros y llenos de sabor, un plato que para muchos días será tu cena favorita o tu ensalada perfecta. Buon Appetito!!