Ingredientes:
160g. de Mejillones en Escabeche, 5 Palitos de Cangrejo, 1 Cuchara de Mahonesa,
1 Cuchara de Queso Crema, 3 Cucharas del Líquido de los Mejillones y Pimienta.
Elaboración:
En
primer lugar escurriremos los mejillones reservando el caldo, en la trituradora
vamos echando los mejillones seguidamente los palitos de cangrejo y 3 o 4
cucharas del líquido de los mejillones que habíamos reservado, todo esto lo
trituraremos bien y lo pasaremos a un bol, donde incorporamos una cuchara de
mahonesa, otra de queso crema y un poco de pimienta al gusto,
mezclaremos bien
hasta conseguir la textura deseada que tendrá que ser como la de un paté, si la
mezcla te quedó demasiado espesa, añade una cuchara de líquido de mejillón, si
por el contrario te quedó líquida, añade otra cuchara de queso crema, de esta
manera encontraras la textura que más te guste. Refrigeramos y listo para
servir!! Buen Provecho!!
Te
gustaría preparar en casa un sencillo y riquísimo paté? Si, si un Paté de
Mejillones, en pocos minutos lo tendrás listo para degustar, ahora que llega
época de canapés podrás presumir con tus invitados de tus dotes culinarias
presentándoles este Paté que además de rico es muy resultón en este tipo de
reuniones con familiares y amigos. Toma nota que empezamos. Buen provecho!!
Ingredientes:Rúcula,
1 bola de Burrata, Tomates Cherry, Aceitunas negras, Piñones, Nueces, Albahaca,
Aceite, Vinagre y Sal.
Elaboración:
Comenzamos
preparando el aliño de la ensalada, picamos unas hojas de albahaca, las colocamos
en un bol pequeño o mortero, echamos un par de cucharadas de aceite de oliva, 1
cuchara de vinagre, una pizca de sal y mezclamos con unas varillas, seguidamente
cortamos los cherry por la mitad o en cuartos, como más os guste y reservamos.
Preparamos
la ensalada, podemos usar una ensaladera, plato ancho o donde mas nos guste
servirla, colocamos rúcula, cuando la coloquemos dejamos un hueco en el medio
para poner después la burrata, seguidamente los cherry, las aceitunas negras,
las nueces peladas y los piñones bien repartido todo por la ensalada, cogemos
la burrata y la colocamos en el centro, le haremos unos cortes en forma de cruz
por la parte de arriba y seguidamente aliñamos con la albahaca que preparamos
anteriormente, con una cuchara pequeña lo vamos repartiendo por toda la ensalada y
con esto ya la tendremos terminada y lista para servir!! Buen Provecho!!
Hoy preparamos una
de mis ensaladas favoritas, ensalada de rúcula y burrata, solo de escuchar la
palabra burrata se me hace la boca agua, nosotros la acompañamos con piñones,
nueces, aceituna negra y Cherry pero lo que la hace una ensalada especial es
sin duda alguna el aliño de albahaca que la da un toque muy especial. La
preparamos juntos? Buen provecho!!
Ingredientes: Chocolate (200 g.), frambuesas, Mantequilla
para la Base (125 g.), Mantequilla para el Relleno (70 g.), Nata para Montar (225
ml.), Galletas (40 Uds.).
Elaboración:
Comenzamos
triturando las galletas con la batidora, después las colocamos en un bol y
mezclamos con la mantequilla ya derretida, cuando esté bien mezclado en el
molde lo vamos repartiendo por todos los lados incluidos los bordes, así
tendremos nuestra base de la tarta. Reservamos de momento en el frigorífico
hasta que nos haga falta.
En
un bol dejamos ya preparado el chocolate ya troceado junto con la mantequilla y nos ponemos mientras a calentar la nata, no dejaremos que hierva, retiramos
una vez caliente y echamos en el bol junto con el chocolate y la nata, movemos
poco a poco hasta que todo esté bien mezclado, después dejamos reposar unos 15
minutos.
Sacamos
el molde de la nevera, cogemos el chocolate y lo vamos echando con cuidado por
encima de nuestra base de galleta hasta llegar a rellenar, después con mucho
cuidado meteremos en la nevera y lo dejaremos refrigerar 1 día entero.
Al
día siguiente sacamos del frigorífico y des moldamos la tarta, decoramos por
encima con chocolate blanco rallado y con frambuesas al gusto, de esta manera
ya tendremos nuestra tarta de chocolate lista para servir!! Buen Provecho!!
Chocolate!!!!! Mira que nos gusta el chocolate, pero si además no tenemos que encender el horno mejor que mejor, es una tarta fácil sin ningún tipo de complicación, el único problema que te puede surgir es el remordimiento en tu cabeza por querer repetir, jjajaja, venga te ánimas a prepararla con nosotros? Buen provecho!!
Ingredientes:
Rebanada de Pan, 1 Aguacate, Limón para Exprimir, Canónigos, Tomatitos Cherry, Rabanitos,
Queso Grana Padano, Pipas de Calabaza, Sésamo, Aceite y Sal.
Comenzamos
cortando por la mitad el aguacate y quitando el hueso, lo vaciamos y metemos
en un bol, con un tenedor lo trituramos, añadimos sal al gusto y un chorrito de
limón exprimido, reservamos. Cortamos un par de tomatitos cherry y otro par de
rabanitos en rodajas, reservamos también.
Ponemos la plancha al fuego y tostamos nuestra rebanada de
pan, después untamos el aguacate triturado por encima, ponemos unos cuantos canónigos,
los tomatitos cherry y los rabanitos cortados, seguidamente unas lonchas finas de
queso grana padano, unas pipas de calabaza y sésamo bien repartido por encima y
por último ponemos un chorrito de aceite, listo para servir!!, Buen Provecho!!
Empezamos el día con energía!!!! Y
toda esa fuerza nos la va a proporcionar esta tosta de aguacate, fácil y rápida
de preparar. El aguacate está más presente que nunca en nuestras recetas y a su
vez nos aporta propiedades muy saludables, venga chi@s que empezamos ya mismo.
Buen provecho!!
Ingredientes: Cigalas (6 Uds.),
Gambones (6 Uds.), Mejillones (12 Uds.), Almejas (250 g.), Anillas de Calamar
(300 g.), Rodajas de Merluza (3 Uds.), Colas de Rape Troceadas (2 Uds.), Tomate
(1 Uds.), ½ Cebolla, Ajos (2Uds.), ¼ de Pimiento Rojo, Perejil, Caldo de
Pescado (300 ml.), Vino Blanco (100 ml.), Coñac (30 ml.), Aceite y Sal.
Elaboración:
Comenzamos picando la cebolla y
el pimiento, trituramos el tomate y reservamos todo. En una cacerola con un
chorrito de agua y una pizca de sal añadimos los mejillones y empezamos a
cocer, cuando estén abiertos retiramos y reservamos.
Sazonamos las cigalas y los
gambones, en una rustidera, sartén o plancha, echaremos un chorrito de aceite y
calentamos, marcamos bien los gambones y las cigalas por los dos lados, retiramos
y reservamos, ahora con el pescado (la merluza y el rape) primero lo pasaremos
un poco con harina, después en la sartén freiremos un par de minutos por cada
lado, después retiramos y reservamos.
Cogemos una rustidera grande, o
una cazuela de barro que podamos meter en el fuego, lo que mejor nos venga, ahí
haremos la zarzuela pescado y marisco, echaremos un chorrito de aceite y
empezaremos por pochar la verdura (la cebolla y el pimiento), echaremos una
pizca de sal, ya pochada añadimos las anillas de calamar, las dejamos que se
vayan haciendo y pasados 3 minutos incorporamos el tomate triturado, mezclamos
bien, seguidamente echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol,
luego echaremos un chorrito de coñac y flambeamos, mezclamos un poco y añadimos
el caldo de pescado, seguidamente echamos la merluza, el rape, todo bien
repartido, los gambones, las almejas, los mejillones y por último las cigalas.
Preparamos el majado, los ajos picados y el perejil, una pizca de sal y lo
metemos en el mortero y machacamos, ya machacado en el mismo mortero echamos un
chorrito de caldo y mezclamos bien, después con una cuchara lo vamos
repartiendo bien por nuestra zarzuela de pescado y marisco, solo nos queda
esperar que se cocine unos 10 minutos, retiramos y listo para servir!! Buen
Provecho!!.
Hoy está cocina huele a
mar!!! Traemos a tu mesa una zarzuela de pescado y marisco, rica, algo
laboriosa de preparar pero que está indiscutiblemente impresionante. En casa se
prepara en ocasiones especiales y hoy es un día de esos, venga!!! Acércate a tu
pescadería y escoge los pescados y mariscos que más te gusten que empezamos.
Buen provecho!!
Después de tener las judías en
agua 24 horas, comenzamos la elaboración. Cortamos media cebolla le quitamos la
piel y la reservamos, cogemos la cacerola, echamos las judías, seguidamente
añadimos la media cebolla, los 2 ajos y las 2 hojas de laurel, cubrimos con
agua las judías y aumentamos un par de dedos más, sazonamos al gusto, y echamos
un chorrito de aceite, tapamos, encendemos el fuego a potencia media y dejamos
cociendo, el tiempo de cocción será mas o menos de 2 horas y media más o menos,
dentro de ese tiempo iremos haciendo más cosas.
Pasados 45 minutos, quitamos la
tapa y añadiremos medio vaso de agua (ha esta acción se le llama “asustar a las
judías”), de esta manera conservaremos mejor las judías sin que se les quite la
piel, no debemos mover mucho tampoco en la cacerola, y si movemos con
movimientos muy suaves.
Ahora empezamos a preparar el
sofrito, picamos la media cebolla que nos queda, calentamos un chorrito de
aceite en la sartén y pochamos la cebolla, añadimos una pizca de sal, ya
pochada añadimos la cucharada de harina y la cucharadita de pimentón dulce, mezclamos bien,
seguidamente le añadimos un poco de agua (menos de medio vaso), lo mezclamos
todo bien y en 15 o 20 segundos lo metemos en la cacerola con las judías, removemos
bien pero con suavidad para no estropear las judías, las dejamos cociendo hasta
que pasen 2 horas, aprovechamos y dejamos las almejas en agua con sal como media
hora 45 minutos.
Pasadas las 2 horas de cocción,
preparamos las almejas, le quitamos el agua con sal, y con una sartén ya
caliente añadimos el vino, seguidamente las almejas y tapamos, las dejaremos
hasta que se abran, como unos 5 o 7 minutos, aprovechamos para echar otro
chorrito de agua a las judías (las volvemos asustar), con una pinza retiramos
de la cacerola la cebolla, los ajos y el laurel. Abiertas las almejas, las
añadimos con las judías, mezclamos un poco y dejamos cociendo hasta que veamos
que ya las judías estén en su punto, las probamos de vez en cuando, cuando veáis
que están a vuestro gusto, apagamos y listas para servir!!
En esta casa huele a tradición, sí, sí, como lo oyes a
tradición, hoy cocinamos un plato rico, de cuchara, del que se cocina lento y
con mucho cariño!! fabes con almejas!! Tenemos en nuestro poder una buena
materia prima, fabes de la granja y unas almejas frescas y espectaculares,
ahora un ingrediente secreto.... "Paciencia" amig@s porque para comer
este plato como se merece tendremos que esperar un poco de tiempo.
Esperas con nosotros? Buen provecho!!
