Tosta de Morcilla

Ingredientes: Rebanada de Pan, Morcilla, Mermelada de Manzana, Patatas, Huevos de Codorniz, Pimentón Dulce, Aceite y Sal.

Elaboración:

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas muy finas, estilo patata faja, la dejamos en remojo en un bol con agua como unos 10 minutos para quitarle el almidón. Cogemos la Morcilla, le quitamos la piel y la cortamos en rodajas finas, en la sartén echamos un poco de aceite, como una cucharada, calentamos y ponemos la morcilla, según se va haciendo la vamos machacando para por cocinarla mejor, una vez hecha, retiramos y reservamos.

En la misma sartén añadimos más aceite, escurrimos las patatas y las secamos un poco con papel de cocina, ya caliente el aceite las vamos echando poco a poco para que no se peguen, las dejaremos hasta que las veamos doraditas, después retiramos y reservamos. Quitamos casi todo el aceite y dejamos un poco para freír los huevos de codorniz, los freímos con una pizca de sal y reservamos.

Cogemos la rebanada de Pan, le untamos mantequilla o margarita por los dos lados y en una plancha la tostamos igualmente por los dos lados, bien tostada la sacamos y procedemos a preparar nuestra tosta.

 En la tosta untamos mermelada de manzana, (los ingredientes que pongamos siempre al gusto), después añadimos la morcilla, las patatas y por último los huevos con un poco de pimentón dulce por encima, ya la tenemos lista para servir!! Buen Provecho!!

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Hoy seguimos con nuestra sección de tostas, y toma protagonismo la morcilla, pero la vamos a combinar con un toque dulce de mermelada de manzana, ya empieza a sonar bien ¿verdad? Un toque crujiente, unos huevos de codorniz, Y por último la coronamos con un poco de pimentón. Si no puedes imaginártela es mejor que nos acompañes, venga que empezamos. Buen provecho!!

Mini Bizcochos de Chocolate

Ingredientes: Cacao Puro (50g.), Harina de Repostería (180g.), Azúcar (150g.), Huevos (3 Uds.), Chispas de Chocolate (50g.), Levadura en Polvo (5g.), Fresas, Aceite de Girasol (50ml.), Una Pizca de Sal.

Elaboración:

Comenzamos echando los huevos en un bol, batimos y unos segundos y seguidamente añadimos el azúcar, después de integrarse todo bien incorporamos el aceite de girasol, seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado. Ahora, en el tamizador añadimos la harina, el cacao, la levadura y una pizca de sal, tamizamos encima del bol para hacer la mezcla, seguidamente movemos con una lengua de cocina con movimientos envolventes, mezclamos todo bien, luego añadimos las chispas de chocolate y seguimos mezclando hasta verlo todo bien integrado.

Con la mezcla ya bien preparada, la metemos en una manga pastelera, reservamos, seguidamente cogemos el molde de los minibizcochos y en los huecos pintaremos con un poco de aceite de girasol, después espolvorearemos un poco de harina por encima para después desmoldar mucho mejor, añadimos la mezcla en cada hueco y al horno!

Con el horno ya precalentado, horneamos a 180 grados C. 15 minutos. Pasado el tiempo retiraremos y dejamos enfriar. Los bizcochos al hornearlos habrán subido sobrepasando el molde, pues con un cuchillo lo cortamos al ras del molde y el sobrante lo guardaremos para un desayuno, desmoldamos y dejamos lo minibizcochos sobre una rejilla, decoramos con una fresa en el centro de cada bizcocho y luego con chocolate blanco fundido por encima, con una cucharilla lo repartiremos y quedarán de lo mejor. Buen Provecho!!

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Hoy nos levantamos con ganas de comer algo dulce, y queremos que nos acompañes a preparar estos deliciosos minibizcochos de chocolate, una manera rápida de sorprender a las personas que más queremos, se puede comer tal cual o con un buen café, nosotros lo decoramos a nuestra manera pero da rienda suelta a tu imaginación y hazlo como más te guste. Buen Provecho!!

Chorizos a la Sidra

Ingredientes: Chorizos (3 Uds.), Hoja de Laurel (1 Uds.), Sidra Natural (500 ml.).

Elaboración:

Comenzamos cogiendo los chorizos y les quitamos la cuerda (en el caso que tuvieran), los pinchamos con un tenedor o cuchillo por los lados de los chorizos, los metemos en una cacerola con medio litro de sidra natural, 1 hoja de laurel y calentamos a fuego alto sobre unos 5 minutos, pasado el tiempo bajamos el fuego a la mitad y los dejamos cocinando de 15 a 20 minutos.

Después de 20 minutos los retiramos y los cortamos en rodajas de unos 2 o 3 cm., los servimos y echamos un chorrito del caldo de la cacerola donde los cocinamos, Buen Provecho!!

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Hoy toca tapa tradicional, de esas que gustan comer dentro y fuera de casa, preparamos unos chorizos a la sidra y esta vez nos quedamos en casa. Aprovisiónate de unos buenos chorizos (en este caso nosotros utilizamos unos gallegos) y ten a mano una botella de una rica sidra natural, en un abrir y cerrar de ojos ......marchando una de chorizos a la sidra!!!!! Buen provecho!!!!

Gulas con Bacalao

Ingredientes: Gulas (180g), Bacalao desmigado desalado (180g), Huevos (2 uds), Ajos (2 uds), Salsa de Pimientos de Piquillo, Cayena (1 uds) y Aceite.

Elaboración:

Comenzamos cortando los ajos en láminas y desmigando en trozos pequeños el bacalao, mientras en una sartén calentamos un chorrito de aceite y doramos los ajos junto con una cayena, una vez dorados incorporamos el bacalao y dejamos cocinando un par de minutos, seguidamente echaremos las gulas y lo moveremos todo, pasados cinco o seis minutos incorporaremos los huevos se-mi batidos y mezclaremos todo, retiramos del fuego y reservamos para emplatar.

Para el emplatado podemos utilizar algún molde de forma cilíndrica, lo rellenamos un poco más de la mitad presionando un poco para que cuando quitemos el molde quede de forma circular y no se nos derrumbe, en un lado del timbal ponemos una espectacular salsa de pimientos de piquillo y terminaremos el plato espolvoreando encima un poco de perejil picado y en su defecto cebollino, lo tendremos listo para comer. Buen Provecho!!

Receta salsa de Pimiento: http://www.recetasparatres.com/2015/04/salsa-de-pimiento.html

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Quieres dejar de romperte la cabeza pensando en un entrante para estas fiestas? Entonces estás en el sitio correcto. Hoy preparamos un timbal de gulas y bacalao que te puede quitar el sentido, pero no queda todo en la peculiaridad del nombre; tenemos más, lo acompañaremos con una irresistible salsa de pimientos de piquillo, que te parece? Venga, deja de pensar que este año ya tienes entrante. Buen provecho!!

Ensalada de Escarola

Ingredientes: Escarola, Granada, Gajos de Naranja, Uvas, Queso en dados, Nueces, Pipas de Calabaza. Para el aliño: 2 Cucharas de Aceite, 1 Cuchara de Vinagre, 2 Cucharas de Miel y sal.

Elaboración:

Empezamos poniendo en agua la escarola para quitar un poco de amargor, sacamos los granos de  la granada, haremos un corte en la parte superior de la granada como si fuéramos a quitar una tapa, ya quitada vemos la separación de los nervios de la granada, entonces con la punta del cuchillo haremos cortes sin profundizar demasiado a lo largo de ellos, esto nos permite que la granada se abra en gajos y podamos sacar los granos sin malograr ninguno, pelamos la Naranja y a los gajos los quitamos la piel y los cortaremos en trozos.

Seguimos con el aliño; en un bol ponemos 2 cucharas de aceite, 1 de vinagre, un poco de sal y por último 1 o 2 cucharas de Miel eso dependerá del dulzor que queráis aportar al aliño, nosotros somos muy golosos y aportamos 2, la emulsionamos y reservamos.

Empezamos el montaje de la ensalada, en una fuente colocamos la escarola que habremos escurrido muy bien previamente, luego los gajos de naranja, las uvas (a poder ser sin semillas), los granos de granada y los tacos de queso, ahora incorporamos el toque crujiente con los frutos secos, en este caso pondremos nueces y pipas de calabaza, por último repartiremos el aliño que teníamos reservado. 

  

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Te apetece ensalada? Hoy ponemos en tu mesa una rica ensalada de escarola y granada, está cargada de frutos de temporada para que puedas aprovechar en su máximo esplendor todo su sabor, pero lo que más te gustará es su aliño de miel, que te aportará ese toque dulzor al plato tan rico y goloso. Deseando que la prepares y repitas. Buen provecho!!

Pechuga de Pavo Rellena al Horno

Ingredientes: ½ Pechuga de Pavo, Tiras de Bacon, Queso en Lonchas, Frutos Secos (100 g.), 1 Manzana, Caldo de Verduras (180 ml.), Vino Blanco (180 ml.), Perejil, 3 Ajos, Patatas, Aceite, Tomillo, Sal y Pimienta.

Elaboración:

Comenzamos cortando la manzana en rodajas muy finas, ahora abrimos la pechuga de pavo, (le pedimos a nuestro carnicero que nos la deje abierta que es para rellenar), salpimentamos, seguidamente colocamos por encima las lonchas de Bacon, después las de queso, las rodajas de manzana y los frutos secos, enrollamos la pechuga, una vez enrollada, la metemos en la malla y la cerramos bien. En una sartén con un poco de aceite la marcaremos por todos los lados, con un par de minutos por cada lado bastará.

Metemos la pechuga en una fuente para horno, lavamos las patatas y las dejamos con la piel, las cortamos al gusto, en medias en cuartos, como más os guste. Ahora preparamos un majado, en el mortero ponemos unos ajos perejil y un poco de sal, machacamos, luego le añadimos vino blanco y listo, volvemos a la fuente con la carne, echamos el caldo de verduras por encima y el majado lo repartimos por la carne y las patatas, (no utilizaremos todo, dejaremos la mitad para después), especiamos con tomillo, sazonamos y por encima echaremos un chorrito de aceite de oliva y al horno ya precalentado a 180 grados C.

Horneamos unos 45 60 minutos (Según Horno), a 180 grados C. pasados 25-30 minutos le damos la vuelta a la carne y añadiremos el majado que reservamos, mojamos por encima con un poco de caldo de la fuente, cerramos y dejamos el tiempo que necesitemos, nosotros lo tuvimos 50 minutos al final y se cocinó perfecto. Listo para servir!! Buen Provecho!!

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¿Quieres sorprender en una comida o cena?, entonces te enseñamos a preparar una receta que no falla, una pechuga de Pavo Rellena al Horno, rica y saludable, te proponemos un relleno increíble que podrás modificar a tu antojo si lo prefieres. Un Plato más económico para fechas donde los precios se disparan, toma nota que no puedes perderte la receta de estas fechas. Buen Provecho!!