Ingredientes: Patatas guarnición,
Pimentón, Orégano, Ajo en Polvo, Pimienta Molida, Hierbas Provenzales, Aceite y
Sal.
Comenzamos lavando las patatas
sin pelar, seguidamente las cortaremos en gajos y reservamos. Cogemos un envase
con tapa (ejemplo: un táper), dentro iremos añadiendo una cucharadita de Hierbas
provenzales, otra de ajo en polvo y una más de pimentón, una pizca de pimienta
molida y otra de sal, colocamos en ese mismo recipiente las patatas, tapamos
con la tapa y moveremos para que todo lo de dentro se mezcle bien.
Con las patatas ya bien
especia-das, las iremos colocando en una fuente para horno, seguidamente espolvorearemos
orégano por encima y después echaremos un chorrito de aceite por todas las
patatas, meteremos al horno ya pre-calentado y horneamos a 180 grados C. 40 minutos, pasado el tiempo retiramos y listas para servir!!, Buen Provecho!!
Guarnición
estrella en casi todos los platos, frita, cocida, al horno, rellena... Seguro
que ya sabes de quien te hablo, la patata, hoy las vamos a preparar al horno
con especias, una forma sana y sencilla de cocinarlas, que serán el
acompañamiento perfecto de cualquier carne o pescado, ellas son las
protagonistas de la receta, nos acompañas? Buen provecho!!
Ingredientes: Pimientos Verde y
Rojo (½ Uds.), Zanahoria (1 Uds.), (Cebolla Morada ½ Uds.), Gambas grandes o
Langostinos (15 Uds.), Salsa de Soja, Especias para Wok, Aceite de Sésamo y
Sal.
Comenzamos cortando la verdura,
los pimientos en tiras, la cebolla en juliana, el calabacín a tiras y la
zanahoria laminada. Pelamos las gambas y le quitamos el intestino, reservamos.
En el wok calentamos un chorrito
de aceite de sésamo y echamos las verduras cuando el aceite esté muy caliente,
las sofreímos, añadimos una pizca de sal, moveremos constantemente, después
incorporamos especias para wok y salsa de soja, seguimos moviendo, añadimos las
gambas, una pizca de sal y esperamos a que se hagan bien, mas o menos con 5
minutos bastará, apagamos el fuego y listo para servir, cuando lo echemos en el
plato añadiremos un poco de semillas de sésamo por encima y listo, buen
provecho!!
Hoy preparamos wok!!!!! Existen diferentes platos preparados de esta forma, nosotros lo preparamos de verduras y gambas, es un plato en el que podrás poner las verduras que más te gusten y dar rienda suelta a tu imaginación, eso sí no podrán faltar especias y salsa de soja que darán un toque muy asiático a nuestro plato. Venga a que esperas? Buen provecho!!
Ingredientes: Setas Variadas (160
g.), Harina (50 g.), Bebida de Soja no Azucarada (400 ml.), Margarina Vegetal
(45 g.), Pan Rallado, Cebolletas (1 Uds.), Nuez Moscada, Aceite y Sal.
Comenzamos picando la cebolleta y
las setas, seguidamente rehogamos la cebolleta en una sartén con un poco de
aceite, añadimos una pizca de sal, después echamos las setas, mezclamos bien,
echamos una pizca de sal y en 5 minutos las tendremos, apagamos el fuego y las
reservamos en la misma sartén.
En otra sartén un poco más grande
preparamos la masa de las croquetas, comenzamos derritiendo la margarina,
añadimos harina y la tostamos, movemos bien con unas varillas, seguidamente
echamos la bebida de soja poco a poco, movemos constantemente, cuando veamos
una textura perfecta y no líquida, añadimos una pizca de sal y otra de nuez
moscada (la nuez moscada opcional), mezclamos bien y echamos las setas,
seguimos moviendo y en un par de minutos apagamos el fuego, retiramos a un bol
la masa, tapamos bien con film y refrigeramos de 3 a 4 horas.
Pasado el tiempo sacamos la masa
del refrigerador y comenzamos a preparar las croquetas, con un tenedor vamos
cogiendo un poco de masa, la pasamos por bebida de soja y después por pan
rallado aprovechando para hacer bien la forma de la croqueta, así hasta terminar
con toda la masa, pueden salir de 12 a 14 croquetas.
Calentamos abundante aceite en
una sartén, y freímos las croquetas, cuando las veamos bien doraditas las
sacamos y dejamos en un plato con papel absorbente. Terminadas todas, listas
para servir!! Buen Provecho!!
Marchando una de
croquetas!!!! Frase típica en cualquier sitio de tapeo, pero las que te
enseñamos a cocinar hoy no son cualquier croqueta, son veganas y de setas, solo
escuchar el nombre me quiero llevar una a la boca. Son fáciles y muy socorridas
para cualquier ocasión, incluso las podrás congelar y tener cuando quieras a tu
disposición, buen provecho!!
Ingredientes: Planchas de
Hojaldre (2 Uds.), Azúcar Glas (60 g.), Nata para Montar (500 ml.), Cacao en
Polvo (20 g.), Huevo (1 Uds.), Almendras Laminadas, Fruta Escarchada, Agua y
Azúcar.
Comenzamos cortando la primera
plancha de hojaldre (será nuestra base del roscón), cortaremos los picos en
redondo y en el centro haremos un agujero dándole su forma (si tenéis alguna
duda en el vídeo se ve la forma que le damos a la plancha). Ya con el horno
pre-calentado lo horneamos 20 minutos a 185 grados C. Pasado el tiempo retiramos
y dejamos enfriar en una rejilla y reservamos.
Antes de cortar la siguiente
plancha de hojaldre, nos ponemos manos a la obra y dejamos ya cortada la fruta
escarchada (al gusto) para decorar nuestro roscón y el azúcar humedecido, con 3
cucharadas de azúcar y una de agua la dejaremos bien humedecida.
Cortamos la siguiente plancha de
hojaldre, de la misma forma que la anterior, la pintamos con huevo batido y
decoramos con la fruta escarchada ya cortada, las almendras laminadas y el
azúcar humedecido, metemos en el horno al igual que la anterior 20 minutos 185
grados C. Pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar en una rejilla y reservamos.
Nos ponemos manos a la obra para
montar la nata, en un bol bien frío echamos la nata para montar igualmente
fría, batimos con las varillas, cuando la veamos semimontada añadiremos el
azúcar glas, seguiremos batiendo y al ver que la nata esté casi montada
incorporamos el cacao en polvo, batimos para dejar bien montada la nata y para
que se mezcle bien el cacao, acabamos mezclando por último con la lengua de
cocina y seguidamente la metemos en una manga pastelera.
Cogemos la base de nuestro
roscón, le daremos la vuelta y empezaremos a decorar con la manga pastelera por
la parte más plana, cuando tengamos toda la base rellena, pondremos nuestro
regalo bien escondido sobre cualquier sitio de la trufa, (con cuidado que no
sea muy pequeño, no vaya que lo comamos sin darnos cuenta), ponemos la otra
plancha de hojaldre encima y ya tenemos nuestro roscón de reyes listo para
servir, buen Provecho!!
Se acerca una noche
mágica, la noche de reyes, donde esperamos impacientes la llegada de los tres
reyes magos y como no os tenemos que proponer cocinar un roscón, pero no el
tradicional que también está muy rico si no uno diferente, uno donde no tengas
que esperar mucho tiempo para poder atacarlo, roscón de hojaldre y trufa, Suena
bien verdad? También tienes la opción de rellenar con lo que más te guste,
seguro que la tan ansiada llegada se hace más dulce, feliz noche!! Buen
provecho!!.
Ingredientes: Langostinos (15
Uds.), Mango (1 Uds.), Cebolla (1/4), Ajo (1Uds.), Aceite, Vinagre, Agua,
Azúcar, Sal y Pimienta.
Elaboración:
Comenzamos preparando la salsa:
cortamos la cebolla en juliana, el ajo lo picamos, seguidamente pelamos y cortamos
el mango en dados de 2cm. más o menos.
En una cacerola calentamos un
chorrito de aceite, rehogamos la cebolla y el ajo, después echamos el mango,
echamos una cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y una pizca de pimienta
molida, vamos moviendo y mezclando, por último añadimos como 2 cucharadas de
agua y lo dejamos unos 5 minutos, de vez en cuando vamos moviendo, pasado el tiempo
apagamos y en la misma cacerola lo trituramos con la batidora, cuando lo veamos
bien triturado y singrumos, lo pasamos
por un colador y lo dejamos refrigerando unas 2 o 3 horas, se puede servir también en caliente, eso como gustéis, de esta manera ya
tenemos nuestra salsa de mango preparada.
Pelamos los langostinos, los
limpiamos bien, le quitamos cuidadosamente con un cuchillo las tripas, después
montamos las brochetas con ellos y en la plancha los haremos con un poquito de
aceite y una pizca de sal, cuando terminemos los servimos y añadiremos la salsa
por encima, decoramos con un poco de perejil picado por encima y listos para
servir!!, Buen Provecho!!
¿Quieres sorprender a tus
comensales con un entrante rico y exótico? Quédate con nosotros que te
enseñamos a preparar unas ricas brochetas de langostinos, acompañadas de una
salsa de mango, a casi todo el mundo le gusta el marisco y si lo sirves pelado
mucho mejor, pero si además lo acompañas con una salsa afrutada, única e irresistible
como la que te enseñamos a preparar hoy de rico mango, no quedará ni rastro
encima del plato, además la salsa la podrás utilizar en muchísimas recetas más.
Papel y lápiz que empezamos!! Buen provecho!!
Comenzamos abriendo el solomillo
en forma de libro, (si veis que es muy complicado pedir antes de llevarlo a
casa a vuestro carnicero que os lo prepare, decirle que es para un relleno), una
vez lo tengamos abierto lo salpimentamos al gusto, seguidamente iremos poniendo
los ingredientes para el relleno, cubrimos toda la base de la carne con el Bacon
(en tiras), después en un borde pondremos frutos secos y orejones cortados en
trozos pequeños, empezamos a enrollar, a mitad de cerrar la carne terminamos
de poner más de frutos secos y algunos orejones más, cerramos por completo el
solomillo, y volvemos a salpimentarlo, esta vez por la parte ya de fuera.
Ponemos el Solomillo en la malla
y cerramos bien los bordes, o si bien queréis podéis atarlo con pequeños trozos
de cuerda, (se trata de no dejar que el relleno se salga de la carne),
seguidamente en una sartén o rustidera que pueda usarse después en el horno
añadimos un poco de aceite y lo calentamos, marcaremos el solomillo, con 4 o 5
minutos será suficiente, saldrá bien dorado por todos los lados.
Después de retirar el Solomillo
de la sartén, con el mismo aceite sofreímos las verduras, (el tomate, la chalota
y la zanahoria) añadimos un poco de sal y pasados unos minutos añadiremos las
patatas, las cortamos en dados con piel incluida, añadimos un poco de sal y
dejamos unos 5 minutos, pasado el tiempo abriremos entre todos los ingredientes
un hueco en el medio y incorporaremos el solomillo, echamos el coñac por encima
de la carne y flambeamos, una vez se haya evaporado el alcohol añadimos tomillo
por encima de la carne y las verduras (al gusto), seguidamente y por último echamos
el caldo de carne y al horno.
Ya pre-calentado el horno,
pondremos el solomillo a 180 grados C. 1 Hora, cada 20 minutos abriremos y
daremos la vuelta, miramos por si hiciera falta echar más caldo, pasado
el tiempo sacamos del horno, retiramos el solamente la carne, ¡¡dejaremos
enfriar un poco para quitar bien la malla y para cortar en rodajas el solomillo
y con un poco de verduras y su caldito… listo para servir!! ¡¡Buen Provecho!!
Llegan fechas señaladas y como
cada año siempre intentamos preparar algo especial para cenas y comidas
importantes, hoy le toca a la carne, preparamos solomillo de cerdo relleno de
frutos secos al horno. Es un plato rico con el que podrás dar rienda suelta a
tu imaginación para el relleno, nosotros lo preparamos de esta manera, pero tú puedes
escoger la que más te guste. Buen provecho.
