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Entradas

Carpaccio de Tomate Rosa

Ingredientes: 2 Tomates Rosa, Cebolla, Pistachos, Cebollino, Aceite, Vinagre, Pimienta y Sal.
Elaboración: Comenzamos cortando el tomate en rodajas finas, picamos el cebollino y la cebolla, seguidamente machacamos en un mortero los pistachos, colocamos el tomate en una fuente, cogemos un bol y metemos la cebolla picada y los pistachos machacados, añadimos 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y mezclamos bien, ya tenemos el aliño.
Cogemos el aliño y los repartimos bien por encima de los tomates, una pizca de pimienta molida, sal en escamas (al gusto) y el cebollino, ya lo tenemos listo para servir!! Buen Provecho!!


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El calor se apodera de nosotros y lo vamos a combatir con un fresco Carpaccio de Tomate Rosa. El entrante perfecto para una comida de lujo, este tomate cuenta con características especiales como tamaño y color, él será el protagonista de nuestra sencilla y fácil receta de hoy. En la Verdulería te esperan tus Tomates Rosa, a que estás esperando?…
Entradas recientes

Leche Merengada

Ingredientes: 600ml. De Leche de Almendra, 2 Claras de Huevo, 60g. de Azúcar, La Piel de un Limón, 2 Ramas de Canela, 40g. de Azúcar Glas.
Elaboración: Comenzamos calentando la leche en un cazo, en él, metemos las ramas de canela, la piel del limón y el azúcar, mezclamos bien y calentamos, cuando veamos que empieza a hervir la leche retiramos y dejamos enfriar, después refrigeramos como un par de horas.
Pasado el tiempo cogemos el cazo y lo colamos todo en un bol, nos deshacemos de la piel de limón las ramas de canela, reservamos. En otro bol echamos las dos claras del huevo y con la batidora las montamos, cuando las tengamos semimontadas, añadimos el azúcar glas, seguimos hasta dejarlas en punto de nieve, ya tenemos el merengue preparado.
Juntamos el merengue con la leche, mezclaremos suavemente con movimientos envolventes, no pararemos hasta dejarlo todo bien mezclado y con una textura perfecta. Después de todo esto ya tendremos nuestra leche merengada para servir, la echamos en una …

Smoothie Bowl de té Matcha

Ingredientes: 2 Plátanos (congelados), 1 Kiwi, 1 Mango, 1 puñado de Brotes de Espinacas, 100ml de Leche de Almendras y para los toppings: Kiwi, Plátano, Frambuesas, Chía y avena.
Elaboración: Comenzamos preparando la fruta, cortamos en trozos el mango y el kiwi, los plátanos ya cortados los tendremos previamente congelados. En el vaso batidor pondremos, los Plátanos, el Mango, el Kiwi, un puñado de brotes de Espinacas, la Leche de Almendras y por último dos cucharadas de té Matcha, cerramos el vaso batidor y trituramos todo hasta conseguir la textura deseada. Ponemos la mezcla en un bol y para terminar añadiremos los toppings que más nos gusten, nosotros ponemos rodajas de Plátano, Kiwi, Frambuesas y terminamos con un poco de Chía y Avena, con esto tendremos preparado nuestro rico Smoothie de té Matcha. Buen Provecho.
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Brocheta Especial Plancha o Barbacoa

Ingredientes: Choricitos, Butifarra, Bacon, Jamón de York, Champiñón, Pimiento Verde y Aceite.
Elaboración: Comenzamos quitando la cuerda y separando de uno en uno los chorizos y butifarras, cortando el Bacon en tacos y quitando la corteza y haciendo tacos el jamón de york, seguimos con las verduras troceando el pimiento verde y los champiñones cortados en cuartos y comenzamos a montar las brochetas.
En primer lugar pinchamos un cuarto de champiñón, un trozo de pimiento verde, seguimos con un chorizo y taco de Bacon y volvemos a poner pimiento verde y seguimos con la butifarra y el taco de jamón de york y terminamos con otro trozo de pimiento verde y otro cuarto de champiñón, con esto ya tenemos la brocheta montada. Encendemos la plancha en nuestro caso también las podréis cocinar en la barbacoa, ponemos un poco de aceite a calentar y las brochetas a cocinar, cuando estén listas por todos los lados y doraditas a nuestro gusto estarán listas para comer, puedes acompañarla con la salsa q…

Coquinas

Ingredientes: 500g de Coquinas o Tellinas, 2 Ajos, 1 Hoja de Laurel, 70ml de Vino Blanco, Aceite, Perejil y Sal.
Elaboración: Comenzamos echando las coquinas en agua con sal y las dejamos reservadas una media hora. Pasado el tiempo picamos los ajos y el perejil, cogemos una sartén y echamos un poco de aceite, doramos los ajos y después añadimos las coquinas, ponemos la hoja de laurel y el vino blanco y poco de sal, dejamos que se evapore el alcohol y tapamos, las dejamos cocinado unos hasta que abran, quitamos la tapa y le incorporamos el perejil, movemos bien y volvemos a tapar, dejamos un par de minutos y las coquinas estarán listas para servir!! Buen provecho!!

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A la rica Coquina!! Son como las pipas, empiezas… empiezas y no paras. Hoy nos toca un rica tapa o ración lo que más te guste según la cantidad que cocines, también conocidas como tellinas, entran solas y si las acompañas con una cerveza bien fría o un Tinto de Verano…mejor que mejor, porque…

Tosta de Anchoas Riquísima

Ingredientes: 1 Rebanada de Pan, 1 Tomate, Anchoas, Queso Fresco, Aceitunas Negras, Alcaparras, Pipas de Girasol, Ajo en Polvo, Pimienta, Aceite, Sal.
Elaboración: Comenzamos troceando un tomate, después lo metemos en la trituradora con.. una pizca de ajo en polvo, otra de sal y pimienta molida, un chorrito de aceite y trituramos, reservamos. Las aceitunas sin hueso las cortamos en láminas, y reservamos también.
Untamos la rebanada de pan con mantequilla por los dos lados, ponemos la plancha y tostamos igualmente por los dos lados. Comenzamos a montar nuestra tosta, la colocamos en un plato bonito y lo primero que hacemos es poner el tomate triturado por la tosta, seguidamente el queso fresco troceado por encima del tomate, unas 4 o 5 anchoas, las aceitunas negras, alcaparras, un chorrito de aceite y pipas de calabaza, (todos los ingredientes al gusto), Lista para servir!! Buen Provecho!!

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Coca de Verduras

Ingredientes: Harina, 1 Vaso de Agua, ½ Vaso de Aceite, ¼ de Pimiento Rojo, ¼ de Pimiento Verde, 1 Tomate, ½ Cebolla, 4 Espárragos Verdes, Tomillo, 1 Cuchara de Pimentón dulce, Sal.
Elaboración: Comenzamos añadiendo un vaso de agua en un bol, medio vaso de aceite y una pizca de sal, 6 cucharadas soperas de harina y empezamos a mezclar con la misma cuchara, según movemos iremos añadiendo una cucharada mas de harina de vez en cuando hasta que veamos que se despega del bol la sacamos, le añadimos el tomillo al gusto (opcional) y volvemos a mezclar hasta que veamos que no se nos pega en las manos, si necesitamos añadir un poco mas de harina se lo añadimos sin miedo hasta ver la masa bien. Después la añadimos en bol de nuevo y la tapamos hasta que terminemos el siguiente paso.
Cortamos la verdura, la cebolla, los pimientos y el tomate lo troceamos también, metemos todo en un bol, añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite, pimentón dulce y mezclamos todo muy bien, reservamos.
Cogemos …