Tartaletas de Espárragos

Ingredientes: Espárragos trigueros (6 Uds.), Pan de Molde (6Uds.), Huevos (2 Uds.), Nata para Cocinar (200 ml.), Queso Gruyere (50 g.), Queso emmental (50 g.), Jamón Serrano en Tacos (75 g.), Tomatitos Cherry (3 Uds.), ¼ de Cebolla, Aceite, Sal y Pimienta Molida.

Elaboración:

Comenzamos cortando las verduras, la cebolla bien picada y los espárragos en tacos de 2 cm. Mas o menos, seguidamente calentamos en una sartén un chorrito de aceite y echamos la cebolla picada, una pizca de sal y la dejamos pochar unos minutos, después añadimos los espárragos y dejamos cocinando como unos 5 minutos, movemos de vez en cuando, luego añadimos los tacos de jamón serrano cocinamos un  par de minutos más, apagamos el fuego y reservamos, retiramos las puntas de los espárragos y las reservamos aparte.

Cogemos un bol, echamos los huevos y batimos con unas varillas, añadimos la nata y seguimos batiendo un poco más, echamos una pizca de sal y pimienta molida, mezclamos, incorporamos lo que dejamos reservado en la sartén, una vez añadimos los espárragos con el jamón y la cebolla mezclamos bien en el bol, ya por último incorporamos los 50 g. de queso rallado gruyere y otros 50 g. de queso emmental también rallado, mezclamos todo muy bien y reservamos.

Cogemos los moldes de las tartaletas, con un pincel de cocina los pintamos bien por la base y los lados con aceite, después ponemos la rebanada de pan de molde encima de la tartaleta y la acoplamos por todo el molde, cortamos los sobrantes de la parte de arriba, (os dejamos una foto de como queda hecha la tartaleta con el pan de molde), seguidamente colocamos los moldes en la rejilla del horno con papel vegetal y con la mezcla del molde empezamos a rellenar las tartaletas, para decorar por encima colocamos medio cherry en cada tartaleta y una punta de espárrago que reservamos anteriormente, rallamos un poco de queso gruyere por encima y después metemos en el horno (ya precalentado),  horneamos 25 minutos a 185 Grados C.

Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar, se pueden comer templadas e incluso después de enfriar meterlas en la nevera y comerlas frías, eso va al gusto del consumidor, buen provecho!!

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Te gustan los espárragos? Escucha, escucha.... Preparamos tartaletas de espárragos trigueros, como oyes, no tardarás nada en prepararlas y ahora que están en temporada seguro que encuentras fácilmente en la frutería o verdulería, otra manera diferente de comer espárragos, a nosotros nos chiflan y a ti? Buen provecho!!

Colaboración con Percutti: https://percutti.com/

Enlaces de artículos utilizados:

Sartén 24 cm. Percutti Oro Rosa

https://percutti.com/producto/sarten-24-cm-percutti-oro-rosa

Tabla de cortar: https://percutti.com/producto/tabla-corte-percutti-pietra

Cuchillo legno Percutti chef: https://percutti.com/

Set de utensilios Percutti, Cazo y Paleta: https://percutti.com/producto/set-4-utensilios-percutti-legno

Salpimentero: https://percutti.com/producto/molinillo-electrico-salpimentero-percutti

Tostadas Francesas

Ingredientes: Pan de Molde (3 Uds.), Leche (100 ml.), Huevos (1 Uds.), Azúcar (20 g.), Fresas, Canela y Mantequilla.

Elaboración:

Comenzamos batiendo el huevo, después añadimos la leche, mezclamos, incorporamos azúcar y canela al gusto, mezclamos bien, reservamos.

Calentamos la sartén y derretimos un poco de mantequilla (como el tamaño de una nuez), al mismo tiempo vamos pasando el pan de molde sobre la mezcla de huevo que preparamos antes, la mojamos bien y la ponemos en la sartén, tostamos por los dos lados, hacemos la misma operación con las siguientes y listas para servir, aprovechamos y las acompañamos con unas fresas que le darán un buen toque a nuestro plato, Buen Provecho!!

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Empezamos el día con un desayuno para chuparse los dedos, tostadas francesas!!! También las puedes preparar para merendar, acompañar con lo que más te guste, miel, fruta.... Nosotros las comemos con unas ricas fresas que están en plena temporada, con unos ingredientes muy básicos las tendrás encima de tu mesa en un suspiro. Buen provecho!!

Quesadillas de Pollo Asado

Ingredientes: Tortitas de Trigo de 20 a 22 cm. (3 Uds.), ¼ de Pimiento Verde, ½ Cebolla, Tomate (1 Uds.), ½ Pechuga de Pollo Asada, Mezcla de 4 Quesos (200 g.), Especias para Fajitas, Salsa Agria, Aceite, Sal y Pimienta Molida.

Elaboración:

Comenzamos cortando la verdura, picamos bien la media cebolla, el ¼ de Pimiento verde y el tomate también bien picados, reservamos, seguidamente cogemos la media pechuga de pollo asada y la desmenuzamos, ponemos la sartén al fuego y calentamos un chorrito de aceite, incorporamos la cebolla, el pimiento y añadimos una pizca de sal, dejamos sofreír, después añadimos el tomate, salpimentamos y dejamos cocinando un par de minutos. Echamos la pechuga de pollo, añadimos las especias para fajitas (al gusto), mezclamos bien y dejamos cocinando otro par de minutos, después retiramos del fuego y reservamos.

Cogemos otra sartén, la ponemos a calentar a fuego medio, incorporamos la tortita de trigo y en media torta empezamos a rellenar con nuestro preparado de pollo. Primero echamos la base (de media torta) de la mezcla de 4 quesos, seguidamente por encima la pechuga con verduras, incorporamos un buen chorrito de salsa agria y por ultimo otra capa de quesos, con la media torta sin rellenar la doblamos y cerramos nuestra quesadilla, apretamos un poco con la paleta de cocina y cocinamos por los dos lados un par de minutos, después retiramos de la sartén y servimos, entera o cortada, como queramos, con las restantes hacemos lo mismo y listo para servir!! Buen Provecho!!

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Ándele! Ándele! Venga chi@s, hoy tocan Quesadillas de pollo, comida mexicana pero que no se nos enfaden nuestros amigos mexicanos, con su permiso las preparamos con un toque a la española, esperamos que os gusten, aprovechando que teníamos una pechuga asada pensamos que este es el mejor uso que podemos hacer de ella, fácil y rica, quien quiere una Quesadilla? Buen provecho!!

Colaboración con Percutti: https://percutti.com/

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Sartén 24 cm. Percutti Oro Rosa

https://percutti.com/producto/sarten-24-cm-percutti-oro-rosa

Sartén 28 cm. Percutti Oro Rosa

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Tabla de corte Percutti Pietra

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Molinillo Eléctrico Salpimentero Percutti

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Bacalao al Horno con Salsa de Ajo Negro

Ingredientes: 3 Lomos de Bacalao, Patatas (3 Uds.), ¼ de Pimiento Rojo, Espárragos (4 Uds.), ½ Cebolla, Hojas de Laurel (2 Uds.), Aceite, Sal y Pimienta Molida.

Ingredientes para la Salsa: Aceite, ½ Cebolla, Ajos Negros (5 Uds.), Nata para Cocinar (200 ml.), Sal y Pimienta Molida.

Elaboración: 

Comenzamos cortando las patatas en rodajas de medio centímetro mas o menos, después las colocamos en la base de la rustidera, la media cebolla la cortamos en juliana, la ponemos por encima de las patatas, después cortamos los espárragos en 3 trozos cada uno y los colocamos por encima, ya por último, el pimiento rojo cortado en trozos y las hojas de laurel, añadimos un chorrito de aceite por encima y salpimentamos al gusto, con esto terminamos la cama con patatas y verdura para nuestro pescado. Metemos en el horno (ya pre-calentado) 20 minutos a 200 grados C.

Pasado el tiempo sacamos del horno, colocamos los tres lomos de bacalao encima con la piel por debajo, salpimentamos al gusto y volvemos a meter al horno, dejamos el mismo tiempo, 20 minutos 200 grados C.

Mientras se hace el pescado vamos preparando la salsa, troceamos los ajos y cortamos la cebolla en juliana, en la cacerola calentamos un chorrito de aceite y empezamos pochando la cebolla, añadimos una pizca de sal, ya pochada incorporamos los ajos, dejamos cocinando unos 3 minutos y movemos de vez en cuando, después añadimos la nata, salpimentamos al gusto, mezclamos bien y movemos de vez en cuando hasta que veamos espesa, pasados unos minutos ya estará espesa y retiramos del fuego, cogemos la batidora y triduanos dentro de la cacerola, después lo pasamos a una salsera y reservamos.

Pasados los 20 minutos, retiramos el pescado del horno, ya lo tenemos listo para servir, serviremos con la salsa a parte o por encima del bacalao, al gusto, Buen Provecho!!

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Pescado!!!! Sí, hoy toca receta de pescado, preparamos bacalao al horno con salsa de ajo negro, la receta no tiene ningún misterio pero la hace diferente si la acompañas con una salsa única, peculiar y con mucha personalidad, el ajo negro aportará un sabor diferente a nuestra receta. Nos acompañas? Buen provecho!!

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Cazo 16 cm. Percutti Oro Rosa

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Tabla de corte Percutti Pietra

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Rustidera 32×23 cm. Percutti Oro Rosa

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Molinillo Eléctrico Salpimentero Percutti

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Torrijas de Leche

Ingredientes para 6 Personas: 8 Rebanadas Gruesas de Pan de Molde, 750ml de Leche, 300g de Azúcar, 1 Rama de Canela, 1 Cucharada de Canela en Polvo, 3 Huevos, Peladura de Limón y Aceite.

Elaboración:

En una cacerola calentamos ½ litro de leche, le añadimos una rama de canela, 4 cucharadas de azúcar y una cáscara de limón, cuando empiece a hervir apagamos el fuego, colamos en una bandeja alta y dejamos enfriar.

Vamos cortando por la mitad las rebanadas de pan, mojamos el pan con la leche que teníamos enfriando y vamos reservando. En una sartén vamos calentamos aceite a fuego  alto, mientras se calienta batimos tres huevos, cogemos el pan mojado en leche y lo rebozamos en el huevo, doramos bien todas nuestras torrijas y vamos reservando en un plato con papel absorbente para quitar toda la grasa posible.

En un plato echamos azúcar y canela en polvo, lo mezclamos bien todo, vamos cogiendo de una en una las torrijas y las vamos rebozando en la mezcla, reservamos.

Quitamos el aceite de la sartén donde doramos las torrijas, y en la misma echamos el azúcar con la canela que nos sobró del paso anterior,  calentamos y esperamos a que se vaya haciendo caramelo,  una vez hecho, añadimos la leche que nos queda, poco a poco se ira disolviendo el caramelo con la leche, le dará un sabor estupendo. Ya disuelto el caramelo volcamos toda la leche encima de nuestras torrijas. Refrigeramos y Listas para Servir!!

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La receta de hoy me trae muchos recuerdos a mi cabeza y sobre todo a mi corazón. Las torrijas que tantas y tantas veces ayudé a mi madre a preparar, todo el mundo que las prueba dicen que están buenísimas, yo espero estar a su altura. Nosotros las preparamos con pan de molde, pero las podéis hacer con el pan tradicional de siempre, espero que os gusten. Buen Provecho!!

Garbanzos a la Riojana

Ingredientes: Garbanzos Cocidos (500 g.), Panceta (100 g.), Chorizo (1 Uds.), Caldo de Carne (500 ml.), ½ Cebolla, Ajos (2 Uds.), ¼ De Pimiento Rojo, Huevo Cocido (1 Uds.), Hojas de Laurel (2 Uds.), Harina (10 g.), Aceite, Sal y Pimentón (al gusto).

Elaboración:

Comenzamos cortando la panceta y el chorizo en rodajas de 1 cm. Mas o menos, luego continuamos con la verdura, el pimiento, la cebolla y los ajos todo bien picado. Reservamos.

Empezamos a cocinar, calentamos en una cacerola un chorrito de aceite, echamos la cebolla picada junto con el ajo, una pizca de sal, movemos y dejamos pochar, después sofreímos el pimiento, añadimos las hojas de laurel, el chorizo y la panceta, dejamos cocinando unos 3 o 4 minutos, movemos de vez en cuando. Después añadimos harina y el pimentón (al gusto, nosotros añadimos como una cucharada sopera), movemos y seguidamente echamos los garbanzos cocidos, mezclamos todo bien con la paleta, añadimos el caldo de carne, una pizca de sal y movemos, cuando veamos que empiece a hervir, será el momento de echar el huevo cocido, lo picamos bien y lo incorporamos, después ponemos la tapa a la cacerola y dejamos cocinando de 8 a 10 minutos moviendo de vez en cuando. Pasado el tiempo apagamos y listo para servir!! Buen Provecho!!

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Si quieres entrar en calor quédate para tomar apunte de la receta de hoy, Garbanzos a la riojana, un plato completo que no puede faltar en tu mesa en esos días en los que el frío se apodera de tu cuerpo, así que no pierdas apunte de esta receta con cuchara en mano. Buen provecho!!

Colaboración con Percutti: https://percutti.com/

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Cacerola 24 cm. Percutti Oro Rosa

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Tabla de corte Percutti Pietra

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Espátula Percutti

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