Ensalada de Escarola

Ingredientes: Escarola, Granada, Gajos de Naranja, Uvas, Queso en dados, Nueces, Pipas de Calabaza. Para el aliño: 2 Cucharas de Aceite, 1 Cuchara de Vinagre, 2 Cucharas de Miel y sal.

Elaboración:

Empezamos poniendo en agua la escarola para quitar un poco de amargor, sacamos los granos de  la granada, haremos un corte en la parte superior de la granada como si fuéramos a quitar una tapa, ya quitada vemos la separación de los nervios de la granada, entonces con la punta del cuchillo haremos cortes sin profundizar demasiado a lo largo de ellos, esto nos permite que la granada se abra en gajos y podamos sacar los granos sin malograr ninguno, pelamos la Naranja y a los gajos los quitamos la piel y los cortaremos en trozos.

Seguimos con el aliño; en un bol ponemos 2 cucharas de aceite, 1 de vinagre, un poco de sal y por último 1 o 2 cucharas de Miel eso dependerá del dulzor que queráis aportar al aliño, nosotros somos muy golosos y aportamos 2, la emulsionamos y reservamos.

Empezamos el montaje de la ensalada, en una fuente colocamos la escarola que habremos escurrido muy bien previamente, luego los gajos de naranja, las uvas (a poder ser sin semillas), los granos de granada y los tacos de queso, ahora incorporamos el toque crujiente con los frutos secos, en este caso pondremos nueces y pipas de calabaza, por último repartiremos el aliño que teníamos reservado. 

  

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Te apetece ensalada? Hoy ponemos en tu mesa una rica ensalada de escarola y granada, está cargada de frutos de temporada para que puedas aprovechar en su máximo esplendor todo su sabor, pero lo que más te gustará es su aliño de miel, que te aportará ese toque dulzor al plato tan rico y goloso. Deseando que la prepares y repitas. Buen provecho!!

Pechuga de Pavo Rellena al Horno

Ingredientes: ½ Pechuga de Pavo, Tiras de Bacon, Queso en Lonchas, Frutos Secos (100 g.), 1 Manzana, Caldo de Verduras (180 ml.), Vino Blanco (180 ml.), Perejil, 3 Ajos, Patatas, Aceite, Tomillo, Sal y Pimienta.

Elaboración:

Comenzamos cortando la manzana en rodajas muy finas, ahora abrimos la pechuga de pavo, (le pedimos a nuestro carnicero que nos la deje abierta que es para rellenar), salpimentamos, seguidamente colocamos por encima las lonchas de Bacon, después las de queso, las rodajas de manzana y los frutos secos, enrollamos la pechuga, una vez enrollada, la metemos en la malla y la cerramos bien. En una sartén con un poco de aceite la marcaremos por todos los lados, con un par de minutos por cada lado bastará.

Metemos la pechuga en una fuente para horno, lavamos las patatas y las dejamos con la piel, las cortamos al gusto, en medias en cuartos, como más os guste. Ahora preparamos un majado, en el mortero ponemos unos ajos perejil y un poco de sal, machacamos, luego le añadimos vino blanco y listo, volvemos a la fuente con la carne, echamos el caldo de verduras por encima y el majado lo repartimos por la carne y las patatas, (no utilizaremos todo, dejaremos la mitad para después), especiamos con tomillo, sazonamos y por encima echaremos un chorrito de aceite de oliva y al horno ya precalentado a 180 grados C.

Horneamos unos 45 60 minutos (Según Horno), a 180 grados C. pasados 25-30 minutos le damos la vuelta a la carne y añadiremos el majado que reservamos, mojamos por encima con un poco de caldo de la fuente, cerramos y dejamos el tiempo que necesitemos, nosotros lo tuvimos 50 minutos al final y se cocinó perfecto. Listo para servir!! Buen Provecho!!

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¿Quieres sorprender en una comida o cena?, entonces te enseñamos a preparar una receta que no falla, una pechuga de Pavo Rellena al Horno, rica y saludable, te proponemos un relleno increíble que podrás modificar a tu antojo si lo prefieres. Un Plato más económico para fechas donde los precios se disparan, toma nota que no puedes perderte la receta de estas fechas. Buen Provecho!!

Paté de Mejillones

Ingredientes: 160g. de Mejillones en Escabeche, 5 Palitos de Cangrejo, 1 Cuchara de Mahonesa, 1 Cuchara de Queso Crema, 3 Cucharas del Líquido de los Mejillones y Pimienta.

Elaboración:

En primer lugar escurriremos los mejillones reservando el caldo, en la trituradora vamos echando los mejillones seguidamente los palitos de cangrejo y 3 o 4 cucharas del líquido de los mejillones que habíamos reservado, todo esto lo trituraremos bien y lo pasaremos a un bol, donde incorporamos una cuchara de mahonesa, otra de queso crema y un poco de pimienta al gusto,

mezclaremos bien hasta conseguir la textura deseada que tendrá que ser como la de un paté, si la mezcla te quedó demasiado espesa, añade una cuchara de líquido de mejillón, si por el contrario te quedó líquida, añade otra cuchara de queso crema, de esta manera encontraras la textura que más te guste. Refrigeramos y listo para servir!! Buen Provecho!!

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Te gustaría preparar en casa un sencillo y riquísimo paté? Si, si un Paté de Mejillones, en pocos minutos lo tendrás listo para degustar, ahora que llega época de canapés podrás presumir con tus invitados de tus dotes culinarias presentándoles este Paté que además de rico es muy resultón en este tipo de reuniones con familiares y amigos. Toma nota que empezamos. Buen provecho!! 

Ensalada de Burrata y Rúcula

Ingredientes: Rúcula, 1 bola de Burrata, Tomates Cherry, Aceitunas negras, Piñones, Nueces, Albahaca, Aceite, Vinagre y Sal. 

Elaboración:

Comenzamos preparando el aliño de la ensalada, picamos unas hojas de albahaca, las colocamos en un bol pequeño o mortero, echamos un par de cucharadas de aceite de oliva, 1 cuchara de vinagre, una pizca de sal y mezclamos con unas varillas, seguidamente cortamos los cherry por la mitad o en cuartos, como más os guste y reservamos.

Preparamos la ensalada, podemos usar una ensaladera, plato ancho o donde mas nos guste servirla, colocamos rúcula, cuando la coloquemos dejamos un hueco en el medio para poner después la burrata, seguidamente los cherry, las aceitunas negras, las nueces peladas y los piñones bien repartido todo por la ensalada, cogemos la burrata y la colocamos en el centro, le haremos unos cortes en forma de cruz por la parte de arriba y seguidamente aliñamos con la albahaca que preparamos anteriormente, con una cuchara pequeña lo vamos repartiendo por toda la ensalada y con esto ya la tendremos terminada y lista para servir!! Buen Provecho!!

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Hoy preparamos una de mis ensaladas favoritas, ensalada de rúcula y burrata, solo de escuchar la palabra burrata se me hace la boca agua, nosotros la acompañamos con piñones, nueces, aceituna negra y Cherry pero lo que la hace una ensalada especial es sin duda alguna el aliño de albahaca que la da un toque muy especial. La preparamos juntos? Buen provecho!!

Tarta de Chocolate

Ingredientes: Chocolate (200 g.), frambuesas, Mantequilla para la Base (125 g.), Mantequilla para el Relleno (70 g.), Nata para Montar (225 ml.), Galletas (40 Uds.).

Elaboración: 

Comenzamos triturando las galletas con la batidora, después las colocamos en un bol y mezclamos con la mantequilla ya derretida, cuando esté bien mezclado en el molde lo vamos repartiendo por todos los lados incluidos los bordes, así tendremos nuestra base de la tarta. Reservamos de momento en el frigorífico hasta que nos haga falta.

En un bol dejamos ya preparado el chocolate ya troceado junto con la mantequilla y nos ponemos mientras a calentar la nata, no dejaremos que hierva, retiramos una vez caliente y echamos en el bol junto con el chocolate y la nata, movemos poco a poco hasta que todo esté bien mezclado, después dejamos reposar unos 15 minutos.

Sacamos el molde de la nevera, cogemos el chocolate y lo vamos echando con cuidado por encima de nuestra base de galleta hasta llegar a rellenar, después con mucho cuidado meteremos en la nevera y lo dejaremos refrigerar 1 día entero.

Al día siguiente sacamos del frigorífico y des moldamos la tarta, decoramos por encima con chocolate blanco rallado y con frambuesas al gusto, de esta manera ya tendremos nuestra tarta de chocolate lista para servir!! Buen Provecho!!

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Chocolate!!!!! Mira que nos gusta el chocolate, pero si además no tenemos que encender el horno mejor que mejor, es una tarta fácil sin ningún tipo de complicación, el único problema que te puede surgir es el remordimiento en tu cabeza por querer repetir, jjajaja, venga te ánimas a prepararla con nosotros? Buen provecho!! 

Tosta de Aguacate

Ingredientes: Rebanada de Pan, 1 Aguacate, Limón para Exprimir, Canónigos, Tomatitos Cherry, Rabanitos, Queso Grana Padano, Pipas de Calabaza, Sésamo, Aceite y Sal.

Comenzamos cortando por la mitad el aguacate y quitando el hueso, lo vaciamos y metemos en un bol, con un tenedor lo trituramos, añadimos sal al gusto y un chorrito de limón exprimido, reservamos. Cortamos un par de tomatitos cherry y otro par de rabanitos en rodajas, reservamos también.

Ponemos la plancha al fuego y tostamos nuestra rebanada de pan, después untamos el aguacate triturado por encima, ponemos unos cuantos canónigos, los tomatitos cherry y los rabanitos cortados, seguidamente unas lonchas finas de queso grana padano, unas pipas de calabaza y sésamo bien repartido por encima y por último ponemos un chorrito de aceite, listo para servir!!, Buen Provecho!!

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Empezamos el día con energía!!!! Y toda esa fuerza nos la va a proporcionar esta tosta de aguacate, fácil y rápida de preparar. El aguacate está más presente que nunca en nuestras recetas y a su vez nos aporta propiedades muy saludables, venga chi@s que empezamos ya mismo. Buen provecho!!