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Croquetas Veganas de Setas



Ingredientes: Setas Variadas (160 g.), Harina (50 g.), Bebida de Soja no Azucarada (400 ml.), Margarina Vegetal (45 g.), Pan Rallado, Cebolletas (1 Uds.), Nuez Moscada, Aceite y Sal.

Comenzamos picando la cebolleta y las setas, seguidamente rehogamos la cebolleta en una sartén con un poco de aceite, añadimos una pizca de sal, después echamos las setas, mezclamos bien, echamos una pizca de sal y en 5 minutos las tendremos, apagamos el fuego y las reservamos en la misma sartén.

En otra sartén un poco más grande preparamos la masa de las croquetas, comenzamos derritiendo la margarina, añadimos harina y la tostamos, movemos bien con unas varillas, seguidamente echamos la bebida de soja poco a poco, movemos constantemente, cuando veamos una textura perfecta y no líquida, añadimos una pizca de sal y otra de nuez moscada (la nuez moscada opcional), mezclamos bien y echamos las setas, seguimos moviendo y en un par de minutos apagamos el fuego, retiramos a un bol la masa, tapamos bien con film y refrigeramos de 3 a 4 horas.

Pasado el tiempo sacamos la masa del refrigerador y comenzamos a preparar las croquetas, con un tenedor vamos cogiendo un poco de masa, la pasamos por bebida de soja y después por pan rallado aprovechando para hacer bien la forma de la croqueta, así hasta terminar con toda la masa, pueden salir de 12 a 14 croquetas.

Calentamos abundante aceite en una sartén, y freímos las croquetas, cuando las veamos bien doraditas las sacamos y dejamos en un plato con papel absorbente. Terminadas todas, listas para servir!! Buen Provecho!!



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Marchando una de croquetas!!!! Frase típica en cualquier sitio de tapeo, pero las que te enseñamos a cocinar hoy no son cualquier croqueta, son veganas y de setas, solo escuchar el nombre me quiero llevar una a la boca. Son fáciles y muy socorridas para cualquier ocasión, incluso las podrás congelar y tener cuando quieras a tu disposición, buen provecho!!

Colaboración con Percutti:  https://percutti.com/

Link Artículos utilizados:
Sartén de 24
Sartén de 28
Tabla de Corte
Set de utensilios

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