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Ensalada de Burrata y Rúcula


Ingredientes: Rúcula, 1 bola de Burrata, Tomates Cherry, Aceitunas negras, Piñones, Nueces, Albahaca, Aceite, Vinagre y Sal. 

Elaboración:
Comenzamos preparando el aliño de la ensalada, picamos unas hojas de albahaca, las colocamos en un bol pequeño o mortero, echamos un par de cucharadas de aceite de oliva, 1 cuchara de vinagre, una pizca de sal y mezclamos con unas varillas, seguidamente cortamos los cherry por la mitad o en cuartos, como más os guste y reservamos.

Preparamos la ensalada, podemos usar una ensaladera, plato ancho o donde mas nos guste servirla, colocamos rúcula, cuando la coloquemos dejamos un hueco en el medio para poner después la burrata, seguidamente los cherry, las aceitunas negras, las nueces peladas y los piñones bien repartido todo por la ensalada, cogemos la burrata y la colocamos en el centro, le haremos unos cortes en forma de cruz por la parte de arriba y seguidamente aliñamos con la albahaca que preparamos anteriormente, con una cuchara pequeña lo vamos repartiendo por toda la ensalada y con esto ya la tendremos terminada y lista para servir!! Buen Provecho!!



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Hoy preparamos una de mis ensaladas favoritas, ensalada de rúcula y burrata, solo de escuchar la palabra burrata se me hace la boca agua, nosotros la acompañamos con piñones, nueces, aceituna negra y Cherry pero lo que la hace una ensalada especial es sin duda alguna el aliño de albahaca que la da un toque muy especial. La preparamos juntos? Buen provecho!!

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Ingredientes para 2 personas: 8 Placas de Canelones, 100g de Lechuga, 6 Tomates Cherry, 4 Lonchas de Jamón de York, 2 Huevos Duros, 6 Palitos de cangrejo, 70g de Maíz Dulce, 4 Langostinos Cocidos, Mahonesa, Aceite y Sal.
Elaboración:  Comenzamos haciendo la pasta, en una cacerola añadimos agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal y ponemos a calentar, cuando esté en ebullición incorporamos la placas de canelones una a una, de esta manera nos aseguramos que no queden pegadas. Dejamos cociendo 12 minutos.
Mientras se va haciendo la pasta preparamos los ingredientes del relleno de la lasaña, empezamos troceando y metiendo en un bol, lechuga, jamón de york, palitos de cangrejo, los huevos cocidos y los tomatitos cherry , añadimos el maíz dulce, la mahonesa y mezclamos bien.

Pasados los 12 minutos retiramos la pasta del fuego y la escurrimos, las mojamos un poco con agua fría para poder trabajar con ella, para montar la lasaña nosotros utilizamos un molde cuadrado, pero también se pue…

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Elaboración: Comenzamos preparando la masa de los gofres, en un bol echamos el huevo y el azúcar, comenzamos a batir con una batidora con varillas, cuando esté bien mezclado seguidamente incorporamos la mantequilla derretida (la podemos derretir en el microondas), mezclamos medio minutos más y echamos la leche y la esencia de vainilla, seguimos batiendo mas o menos medio minuto más y lo tendremos todo bien mezclado. Cogemos una cucharada de levadura royal la mezclamos con la harina y después la incorporamos en la mezcla con un tamiz, batimos de nuevo hasta que no veamos grumos en la masa, de esta manera ya tendremos preparada la mezcla para nuestros gofres.
Calentamos la gofrera, normalmente tienen un pilotito que nos avisa cuando está caliente, abrimos y con un pincel de cocina, vamos mojando con un poco de aceite de giraso…

Mousse de Turrón Postre Navideño

Ingredientes: 300g de Turrón del Blando, 3 Huevos, 200ml de Nata para Montar, Almendra Fileteada, Chocolate y Barquillos.
Elaboración: Comenzamos cogiendo los huevos, separamos las yemas de las claras, cada uno en un bol distinto, donde las yemas añadimos la nata y el turrón picadito (con la manos al ser blando se pica muy bien), batimos hasta tener una mezcla homogénea. Después en el otro bol, montamos las claras a punto de nieve, cuanto terminemos juntamos con la crema y mezclamos con movimientos lentos y envolventes, pasados de 3 a 4 minutos moviendo, ya tendremos nuestra mousse preparada. Servimos en copas o en el recipiente que mas os guste, añadimos por encima unas pocas de almendras, y rallamos un poco de chocolate por encima, dejamos refrigerar de 3 a 4 horas y lo tendremos listo para servir!! Buen Provecho!!


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