Ingredientes: Langostinos (15
Uds.), Mango (1 Uds.), Cebolla (1/4), Ajo (1Uds.), Aceite, Vinagre, Agua,
Azúcar, Sal y Pimienta.
Elaboración:
Comenzamos preparando la salsa:
cortamos la cebolla en juliana, el ajo lo picamos, seguidamente pelamos y cortamos
el mango en dados de 2cm. más o menos.
En una cacerola calentamos un
chorrito de aceite, rehogamos la cebolla y el ajo, después echamos el mango,
echamos una cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y una pizca de pimienta
molida, vamos moviendo y mezclando, por último añadimos como 2 cucharadas de
agua y lo dejamos unos 5 minutos, de vez en cuando vamos moviendo, pasado el tiempo
apagamos y en la misma cacerola lo trituramos con la batidora, cuando lo veamos
bien triturado y sin grumos, lo pasamos
por un colador y lo dejamos refrigerando unas 2 o 3 horas, se puede servir también en caliente, eso como gustéis, de esta manera ya
tenemos nuestra salsa de mango preparada.
Pelamos los langostinos, los
limpiamos bien, le quitamos cuidadosamente con un cuchillo las tripas, después
montamos las brochetas con ellos y en la plancha los haremos con un poquito de
aceite y una pizca de sal, cuando terminemos los servimos y añadiremos la salsa
por encima, decoramos con un poco de perejil picado por encima y listos para
servir!!, Buen Provecho!!
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¿Quieres sorprender a tus
comensales con un entrante rico y exótico? Quédate con nosotros que te
enseñamos a preparar unas ricas brochetas de langostinos, acompañadas de una
salsa de mango, a casi todo el mundo le gusta el marisco y si lo sirves pelado
mucho mejor, pero si además lo acompañas con una salsa afrutada, única e irresistible
como la que te enseñamos a preparar hoy de rico mango, no quedará ni rastro
encima del plato, además la salsa la podrás utilizar en muchísimas recetas más.
Papel y lápiz que empezamos!! Buen provecho!!
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