Ingredientes: 300g de Judías Verdes, 2
Patatas, 2 Zanahorias, Corazones de Alcachofas, 4 Champiñones, 120g de
Guisantes, 8 Espárragos Verdes, ½ Cebolla, 2 Ajos, 150g de Jamón Serrano en Taquitos, 1 Cucharada de Harina, Aceite y
Sal.
Elaboración:
Comenzamos pelando y troceando algunas de las
verduras, judías verdes, zanahorias, espárragos verdes y la patata, lo metemos
todo en un escurridor y debajo del grifo con un poco de agua lo lavamos bien.
Cogemos la olla a presión, metemos la verdura que hemos troceado, cubrimos de
agua y sazonamos (al gusto), cerramos la tapa y dejamos cociendo 7 minutos.
Mientras, vamos preparando los demás ingredientes,
limpiamos los champiñones, le quitamos el tronco y la piel de la cabeza,
picamos la cebolla y los ajos, reservamos.
Pasados los 7 minutos, apagamos la olla y la
dejamos el tiempo suficiente hasta que podamos abrir, una vez abierta,
retiramos la verdura cocida y el caldo lo reservamos para luego.
En una sartén bastante amplia, echamos un
poco de aceite y sofreímos la cebolla junto con los ajos picados, pasados un
par de minutos añadimos el champiñón, los taquitos de jamón serrano y una
cucharada de harina, según vamos echando ingredientes vamos moviendo y
mezclando todo bien, añadimos un cucharon de caldo que reservamos de la verdura,
echamos la verdura cocida, movemos y dejamos unos 3 minutos que se vayan
mezclando los sabores, después y ya por último le añadimos los corazones de
alcachofas y los guisantes, mezclamos bien y volvemos a dejar otros 3 minutos,
pasado el tiempo, apagamos y ya tendremos nuestra menestra de verdura lista
para servir!! Buen Provecho!!
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Prepararos para cocinar un plato muy
tradicional de nuestra huerta, Menestra de Verduras con Jamón, un plato muy
rico y saludable, sencillo de elaborar y en cualquier época del año, llena de
vitaminas y minerales, muy buena para todos, pequeños, medianos y mayores, no
olvidéis que la verdura es muy importante en nuestra dieta, disfrutar de esta
gran menestra y buen provecho!!
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